Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε πολλά διαφορετικά γλυκά, ωστόσο η ζύμη σοκολάτας που είναι μαγειρεμένη στο σπίτι θα είναι πολύ πιο νόστιμη και πιο υγιεινή. Είναι ιδανικό για τηγανίτες, λιναρόσπορους , καθώς και γέμισμα για εκλαϊέρες , σωλήνες και καλάθια. Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε ζυμαρικά σοκολάτας χωρίς βαφές και σταθεροποιητές.
Μια απλή συνταγή για ζυμαρικά σοκολάτας
Συστατικά:
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 50 g.
- γάλα - 75 ml.
- φυτικό έλαιο - 175 ml.
- καρύδια - 100 g;
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
Προετοιμασία
Στο ψηλό κύπελλο του μπλέντερ ρίχνουμε ζεστό γάλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως και να ρίξουμε το ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα πάντα με τη μέγιστη ταχύτητα μέχρι να πάρετε παχύ. Μετά από αυτό, προσθέστε το κακάο, τη ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε ξανά μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρουμε την τελική ζύμη σοκολάτας σε ξεχωριστό μπολ, βάζουμε τα θρυμματισμένα καρύδια και τα αφαιρούμε για 40 λεπτά στο ψυγείο. Αυτό είναι όλο, η πάστα σοκολάτας-καρύδι είναι έτοιμη!
Σπιτικά ζυμαρικά σοκολάτας με μπανάνα
Συστατικά:
- μπανάνα - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμός πορτοκαλιού - 50 ml.
- πικρή σοκολάτα - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Έτσι, για να κάνετε μια πάστα σοκολάτας, καθαρίστε τις μπανάνες, πολτοποιήστε με έναν μπλέντερ στο πουρέ, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε το χυμό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε πάντα τα πάντα, βάλτε σε μια κουτάλα, βάλτε σε μια αδύναμη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας.
Στη συνέχεια, απλώστε τη σοκολάτα, σπάστε σε κομμάτια και ανακατέψτε τη μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, χύστε την πάστα στα βάζα και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια, χτυπήστε ολόκληρη τη μάζα στο μπλέντερ για να την κάνετε ομαλή και ομοιογενή.
Πάστα σοκολάτας από συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- μαύρη σοκολάτα - 75 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 κατσαρόλα.
- φιστίκια - 0,5 στοιχεία?
- καρύδια - 0,5 στοιχεία?
- βούτυρο - 150 g.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Τα καρύδια σπέρνονται ελαφρά σε ένα ζεστό τηγάνι και στη συνέχεια αλέθονται σε μπλέντερ. Ρίξτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα αλουμινίου και το λειώστε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ράβδο σοκολάτας σε κομμάτια και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Συμπληρώστε αυτή τη μάζα συμπυκνωμένου γάλακτος, αναμείξτε προσεκτικά, ρίξτε το αλεύρι και τη σκόνη κακάο, συνθλίβοντας προσεκτικά όλες τις μορφές που σχηματίζονται. Τώρα βάλτε την πάστα σε μια μικρή φωτιά, φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς, και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Όταν η θεραπεία είναι ελαφρώς δροσερή, προσθέστε τα καρύδια, βάζετε τη μάζα σε ένα βάζο και τα βάζετε στο ψυγείο.
Πάστα σοκολάτας με σμέουρα
Συστατικά:
- σκοτεινή σοκολάτα - 125 g.
- Βατόμουρο -150 g.
- κρέμα 30% - 25 ml.
Προετοιμασία
Το βατόμουρο πλένεται, υποβάλλεται σε επεξεργασία και αλέθεται σε μπλέντερ. Κρέμα χύνεται σε μια κανάτα, βάλτε σε μια αδύναμη φωτιά και φέρτε, ανακατεύοντας, σε ένα βράσιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σοκολάτα σε τεμάχια και τη λιώστε. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε τα θρυμματισμένα σμέουρα και ανακατέψτε το χτύπημα. Σερβίρουμε την πάστα σε κρύα ή ζεστή μορφή.
Ζυμαρικά σοκολάτας με τυρί cottage
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκοτεινή σοκολάτα - 40 g.
- τυρί cottage - 500 g.
- Βανιλίν - για γεύση?
- Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- αυγό κοτόπουλο - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Το τυρί Cottage σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ξινή κρέμα, σπάστε τα αυγά, βάλτε βανιλίνη, ζάχαρη στη γεύση και ανακατέψτε καλά. Βούτυρο κρέμας λιώνει σε ένα λουτρό νερού, προσθέστε σοκολάτα και περιμένετε μέχρι να διαλύσει τελείως. Όταν η προκύπτουσα μάζα κρυώσει, απλώνουμε το τυρί cottage σε αυτό και το χτυπάμε αρκετές φορές με μπλέντερ μέχρι να είναι ομοιογενές. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε την τελική ζύμη σοκολάτας σε καθαρά βάζα, κλείνουμε τα καπάκια και τα καθαρίζουμε για μια ημέρα στο ψυγείο.