Εάν έχετε μια ημέρα ψαριού σήμερα, αξίζει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ψάρι από την οικογένεια του μπακαλιάρου - μπακαλιάρο. Δεν είναι λιπαρό, επομένως θεωρείται διαιτητικό, αλλά ταυτόχρονα διαθέτει όλη τη "χρησιμότητα" των ακριβών ποικιλιών ψαριών. Και για τους οπαδούς της φιγούρας συνταγές μαγειρεμένου μπακαλιάρου θα είναι ένα πραγματικό εύρημα, καθώς και μπακαλιάρος σε φύλλα . Σήμερα έχουμε επιλέξει για εσάς τις πιο ενδιαφέρουσες και πολύ απλές συμβουλές. Μην πάρετε τη δική μας λέξη γι 'αυτό; Στη συνέχεια, ελέγξτε τα πάντα από την εμπειρία στην κουζίνα σας!
Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρέψετε τον μπακαλιάρο κάτω από τη μαρινάδα;
Συστατικά:
- μπακαλιάρος - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πιπέρι βουλγαρικό κόκκινο - 3 τεμ.?
- μπαχαρικά για ψάρια - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο γαύρος καθαρίζεται, αφαιρούμε τα εσωτερικά και κόβουμε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Σολίμ, πιπέρι. Κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, πιπέρι - άχυρο. Καρότο σκουπίστε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στο ταψί, βγάλτε πρώτα τα ψάρια, πασπαλίζετε με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, απλώστε τα λαχανικά. Γεμίστε με νερό και στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο για 180 λεπτά για 25 λεπτά. Σερβίρεται με πολτοποιημένες πατάτες.
Μπακαλιάρος, στραγγισμένο σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- φιλέτα μπακαλιάρου - 1 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα - 1 είδος?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο - 1 μάτσο.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα μπακαλιάρος αποψύχονται, στραγγίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Σόλιμ, ας ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκομμένο κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια. Ρίχνουμε ψάρια σε αλεύρι και το τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε ένα καλά ψημένο τηγάνι. Διαδώσαμε το ψητό από το κρεμμύδι, ρίχνουμε όλη την ξινή κρέμα, πιπέρι.
Βράστε το μπακαλιάρο με ξινή κρέμα κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Τελειωμένο ψάρι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.
Πώς να βγάλετε το μπακαλιάρο ψαριών σε γλάστρες;
Συστατικά:
- μπακαλιάρος - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι γλυκό μπιζέλι - 12 τεμ.
Προετοιμασία
Η συνταγή είναι για 4 μερίδες. Ο γαύρος καθαρίζεται, αφαιρούμε τα πτερύγια και τα μεγάλα κόκαλα. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Γεμίστε γενναιόδωρα χυμό λεμονιού. Αφήνουμε για μισή ώρα, στη συνέχεια αλάτι και βάλτε στο κάτω μέρος των λιπαρών δοχείων. Κορυφή με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ντομάτες. Σε κάθε κατσαρόλα προσθέστε λίγα μπιζέλια γλυκού πιπεριού. Βάζουμε για 40 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες.
Μπακαλιάρος σε σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- μπακαλιάρος - 2 τεμάχια.
- καρότα - 5 τεμ.?
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- τοματοπολτός - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 1/3;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι (3%) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- μπαχαρικά για ψάρια - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Για τα ψάρια στη ντομάτα, ένα τέτοιο πιάτο ονομάζεται επίσης ψάρια στην ελληνική γλώσσα, και όχι κάθε εκπρόσωπος αυτής της αξιοσέβαστης οικογένειας θα κάνει. Δεν πρέπει να είναι πολύ ξηρό και όχι πολύ λιπαρό, χωρίς μικρά κόκαλα. Ο μπακαλιάρος θα μας ταιριάζει τέλεια.
Διαχωρίζουμε τα σφάγια, αφαιρούμε τις κεφαλές, τις ουρές και τα πτερύγια. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι. Ρίχνουμε αλεύρι και τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές. Ξεχωριστά το ένα από το άλλο, σε δύο τηγάνι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια και τριμμένο καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη.