Το Khachapuri είναι ένα πολύ νόστιμο, ζουμερό πιάτο και μπορείτε να το φάτε όχι μόνο με ένα σνακ με πιάτο, αλλά και να απολαύσετε το γούστο του ακριβώς έτσι. Και αν δεν πιστεύετε, μαγειρέψτε μαζί μας το καλύτερο khachapuri στην Τιφλίδα, το οποίο μπορεί να γίνει σε μόλις 5 λεπτά και η απόλαυση του πιάτου που δοκιμάσατε θα παραμείνει για πολύ καιρό.
Νόστιμο khachapuri στην Τιφλίδα
Συστατικά:
- matzoni 250 κ.εκ.
- Σιτάλευρο - 750 γρ. (Για ζύμη) και 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (για πλήρωση)?
- αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ. (για τη δοκιμή) και 1 τεμ. (για την πλήρωση).
- αλάτι - ένα τσίμπημα?
- σόδα τροφίμων - 0,5 κουταλιού τ.
- Τυρί Suluguni - 450 g.
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 3-4 st. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το αλεύρι σίτου πρέπει να κοσκινίζεται αμέσως σε ένα βαθύ, άνετο μπολ. Κάνουμε αλεύρι λίγο στα πλάγια, σαν να κάνουμε ένα κοίλωμα σε αυτό. Ρίχνουμε σε αυτό matzoni, λόγω της οποίας η ζύμη θα πάρει μια ευχάριστη, πικρή γεύση. Στη συνέχεια οδηγούμε σε ένα φρέσκο αυγό, προσθέτουμε σόδα και το αλατίζουμε με ένα τσίμπημα αλατιού. Τώρα όλα αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται ρυθμικά με καθαρά χέρια και έτσι παίρνουν μια μαλακή αλλά αρκετά κολλώδη ζύμη. Ενώ προετοιμάζουμε το γέμισμα, αφήστε τη ζύμη να παραμείνει στο μπολ για αυτή τη φορά.
Για να αλέσετε το τυρί suluguni χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τρίφτη, μέσω του οποίου το τρίβουμε σε ένα πιάτο. Προσθέστε στο τυρί που χωρίζεται από το αυγό κελύφους, ρίξτε μια κουταλιά αλεύρι, ρίξτε νερό και ανακατέψτε καλά ολόκληρο το γέμισμα. Έχει αποδειχθεί ομοιογενές, ιξώδες και από αυτό κάνουμε μεγάλες μπάλες.
Στο τραπέζι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, βάζουμε τη ζύμη σε αυτό το μέρος και το κάνουμε. Τότε το σκάψουμε με τα χέρια μας σε μπάλες, περίπου ίσες με τις μπάλες του τυριού. Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και πιέζουμε την παλάμη στην επιφάνεια του τραπέζι, ζυμώνουμε με τις άκρες των δακτύλων μας σε μια επίπεδη τούρτα και βάζουμε σε αυτό ένα μπολ με γέμιση τυριού. Οι άκρες της ζύμης ανυψώνονται προς τα πάνω και τις συνδέουμε, συνδυάζοντάς τις σε μια δέσμη. Πάλι, πιέστε την παλάμη του χεριού σας, γυρίζοντας το khachapuri ανάποδα και σχηματίζοντας πάλι ένα κέικ. Σε ένα εντελώς ξηρό και ζεστό τηγάνι fry khachapuri στην Τιφλίδα για 4-5 λεπτά και στις δύο πλευρές. Αποσύροντας από το τηγάνι, απλώστε άφθονα το κέικ με βούτυρο.
Συνταγή khachapuri στην Τιφλίδα σχετικά με το κεφίρ
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 800 g.
- λιπαρή κεφίρ - 300 ml.
- αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ. για ζύμη και 1 τεμ. για την πλήρωση?
- επιτραπέζιο αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού,
- μαγειρική σόδα - 2/3 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- "Ρωσικό" τυρί - 250 γρ.
- Το τυρί "Adyghe" είναι 250 g.
- χόρτα άνηθο - 1 μάτσο?
- Βούτυρο - 120 γραμ.
Προετοιμασία
Η γέμιση από δύο είδη τυριών, τα οποία περνάμε από ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες, προσθέτουμε σε αυτά ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί με ένα ωμό αυγό.
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε λιπαρό γιαούρτι, προσθέτουμε φυτικό έλαιο, χλωριούχο νάτριο, μαγειρική σόδα, οδηγούμε ένα αυγό κοτόπουλου και το ανακατεύουμε με κανονικό πιρούνι μέχρι να είναι ομοιόμορφο. Σταδιακά ρίχνουμε 500 γραμμάρια αλεύρου σίτου και ανακατεύουμε αμέσως, αναμειγνύοντας τη ζύμη. Στη συνέχεια, απλώστε την προκύπτουσα ζύμη σε μια καλά τεντωμένη επιφάνεια τραπέζι αλεύρι και αναμειγνύετε σε αυτήν την υπόλοιπη ποσότητα του αλεύρου, αλλά