Τα κουτάβια με κρέας στο στυλ του Αζερμπαϊτζάν είναι ορεκτικά επίπεδες πιπεριές φτιαγμένες από ζύμη σε σχήμα ημισελήνου, που ψήνονται σε ένα στεγνό τηγάνι. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους κρέατος: αρνί, βόειο κρέας, κοτόπουλο και ακόμη και το συκώτι.
Πώς να μαγειρεύουν kutaby με το κρέας;
Αζερμπαϊτζάν kutabs δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν, αλλά πολύ νόστιμο. Μπορείτε να το χρησιμεύσετε ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη στα βασικά γεύματα, για παράδειγμα, σε μια σούπα. Οι συστάσεις που παρουσιάζονται παρακάτω θα επιτρέψουν ακόμη και την πρώτη φορά να αντιμετωπιστούν με επιτυχία.
- Μετά το ζύμωμα η ζύμη θα πρέπει να ξεκουραστεί, τότε θα είναι ευκολότερο να το κυλάει.
- Εάν το κρεμμύδι προστεθεί κρεμμύδια, τότε πρέπει να συνθλίβονται σε ένα κουκούλι ώστε να μπορεί να ψήνεται.
- Ως πλήρωση με κρέας είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε το κρέας με λιπαρές ενδιάμεσες στρώσεις ή να προσθέτετε λίπος χωριστά, έτσι ώστε η γέμιση να μην είναι πολύ ξηρή.
Ζύμη για kutabs με κρέας - συνταγή
Ζύμη για kutabs με το κρέας μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την απλούστερη συνταγή. Γι 'αυτό χρειάζονται μόνο αλεύρι, αλάτι και νερό, αν προσκολληθούν στα χέρια σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά είναι σημαντικό να μην "φράξετε" το, θα πρέπει να είναι απαλό. Είναι πολύ σημαντικό η ζύμη να κυλίεται όσο το δυνατόν πιο λεπτή.
Συστατικά:
- αλεύρι - 4,5 φλιτζάνια?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 2 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το νερό με αλάτι και αλεύρι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη, την καλύπτουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια, για άλλη μια φορά ζυμώνεται, χωρίζεται σε κομμάτια και κάθε ένα ξετυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα.
Baku kutabs με το κρέας
Πώς να μαγειρεύετε kutabs με κρέας, να τα κάνετε αρωματικά, ορεκτικά και ζουμερά, είναι θέμα ανησυχίας για κάθε ερωμένη. Ως γέμιση για kutabs είναι πολύ καλό να χρησιμοποιείτε αρνί με κρεμμύδι. Οι αναλογίες των συστατικών θα πρέπει να είναι περίπου 2: 1. Τα κρεμμύδια θα προσθέσουν επιπλέον χυμό.
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- νερό - ½ φλιτζάνι?
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- αρνί - 200 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ghee - 50 g.
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε λίγο νερό και αλάτι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Αφήστε για μισή ώρα, καλύπτεται με χαρτοπετσέτα.
- Αρνί με κρεμμύδια είναι αλεσμένα, αλατισμένα, πιπεριμένα.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη, ρίξτε έξω.
- Στη ζύμη απλώστε το παραγέμισμα και διπλώστε έτσι ώστε να βγαίνει ένα ημικύκλιο.
- Οι άκρες στερεώνονται μεταξύ τους.
- Τηγανίζουμε κουτάβια με κρέας στο Αζερμπαϊτζάν για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Kutaby με κρέας και χόρτα
Τα Kutabs με βότανα στο στυλ του Αζερμπαϊτζάν είναι πολύ χρήσιμα, νόστιμα και εύκολα προετοιμασμένα. Αυτή η ζαχαροπλαστική είναι δημοφιλής σε όσους το δοκιμάζουν τουλάχιστον μία φορά. Από όλες τις ποικιλίες του πρασίνου στο πιάτο, είναι καλύτερο να προσθέσετε κοράνιο, μαϊντανό και άνηθο. Αν δεν υπάρχει λιπαρό ουίσκι, μπορεί να αντικατασταθεί από λίπος.
Συστατικά:
- αλεύρι - 300 g.
- νερό 100 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μοσχάρι - 450 g;
- λιπαρό λίπος - 30 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- άνηθο, κόλιανδρο, μαϊντανό - κατά μήκος του κουλουριού.
Προετοιμασία
- Στο αλεύρι, ρίχνουμε σε νερό, λάδι, αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Τυλίξτε το σε μια δέσμη, το βάζετε σε μια τσάντα και το καθαρίζετε στο κρύο για μισή ώρα.
- Κρέας, κρεμμύδια και λιπαρά λίπη περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε 100 ml νερό, πράσινα και ανακατεύουμε.
- Η ζύμη χωρίζεται σε τεμάχια, ξετυλίγεται, απλώνεται η γέμιση και στερεώνονται τα άκρα.
- Fry kutaby με κρέας και χόρτα στο Αζερμπαϊτζάν σε καλά ψημένο τηγάνι.
Kutab με κοτόπουλο
Η συνταγή kutubov με κρέας κοτόπουλου είναι πολύ απλή και προσβάσιμη σε όλους. Για να προετοιμάσετε το φαγητό χρειάζεστε τα πιο συνηθισμένα προϊόντα, στην περίπτωση αυτή υποδεικνύεται ότι το αυγό προστίθεται στη ζύμη, αλλά είναι δυνατόν να γίνει χωρίς αυτό, κάνοντας τη ζύμη μόνο από αλεύρι, νερό και αλάτι. Και ότι τα προϊόντα δεν αποδείχθηκαν υπερβολικά ξηρά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα στήθος και ένα φιλέτο με τους μηρούς για τη γέμιση.
Συστατικά:
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- νερό 100 ml.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- κοτόπουλο κιμά - 200 γραμμάρια.
- αποξηραμένο βασιλικό - τσίμπημα?
- μαϊντανό πράσινο - 30 g;
- άλας ·
- Βούτυρο.
Προετοιμασία
- Για τη ζύμη ανακατεύουμε αλεύρι, αυγό, αλάτι και νερό.
- Η ζύμη που προκύπτει ζυμώνεται μέχρις ότου λεία, καλύψει και αφήσει για μισή ώρα.
- Κολοκύνθη κοτόπουλο, προσθέτουμε χόρτα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Η ζύμη χωρίζεται σε διάφορα μέρη και η κάθε μια ξετυλίγεται.
- Απλώστε μισό κομμάτι από το γέμισμα, καλύψτε το δεύτερο μισό και απλώστε τις άκρες.
- Τηγανίζουμε κουτάβια με κρέας στο Αζερμπαϊτζάν και στις δύο πλευρές μέχρι το κόκκινο.
Kutaby με αρνί - συνταγή
Τα κουτάβια με σπόρους κρέατος και ροδιού είναι μια ασυνήθιστα νόστιμη και πολύ ικανοποιητική θεραπεία. Το ρόδι της δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Από τα μπαχαρικά μέχρι τη γέμιση του κρέατος μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι και λίγη κανέλα. Για τα προϊόντα τηγανίσματος είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα βαρέως τύπου χυτοσίδηρο, το οποίο πρέπει να θερμανθεί εκ των προτέρων.
Συστατικά:
- πολτός αρνιού - 500 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- γρανάτης - 1 τεμάχιο.
- ghee - 120 g.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- νερό - 150 ml.
Προετοιμασία
- Το κρέας περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος με κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, σπόρους ροδιού και ανακατεύετε.
- Από το αλεύρι, το αλάτι και το νερό ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Διαχωρίστε τα σε κομμάτια, ρίξτε τα έξω, κόψτε τους κύκλους.
- Το μισό από κάθε κομμάτι είναι γεμισμένο, ισοπέδωσε, καλύπτεται με το δεύτερο μισό της ζύμης, οι άκρες είναι δεμένες.
- Τηγανίστε ένα πιάτο του kutaba από το Αζερμπαϊτζάν σε ένα στεγνό, βαριά τηγάνι.
Kutabs με βόειο κρέας
Πώς να μαγειρεύουν τα αζερικά kutabs με το βόειο κρέας, έτσι ώστε τα προϊόντα να βγαίνουν νόστιμα και ζουμερά, ενθουσιάζουν πολλούς γευστικούς εμπειρογνώμονες και απλά τους λάτρεις ενός νόστιμου γεύματος. Για την υγιεινή, το βόειο κρέας αλέθεται μαζί με τα κρεμμύδια και τα λιπαρά λίπη. Κατά τη διαμόρφωση των προϊόντων της άκρης, είναι σημαντικό να σφίξετε σταθερά έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρεύσει.
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- νερό - ¾ φλιτζάνι?
- άλας ·
- βόειο κρέας - 300 g.
- λιπαρό λίπος - 100 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
- Από το αλεύρι, το αλάτι και το νερό, ανακατεύουμε τη ζυμώδη ζύμη.
- Καλύψτε το και αφήστε για μισή ώρα για να ξεκουραστείτε.
- Το βόειο κρέας με κρεμμύδια και λίπος είναι αλεσμένο με μύλο ή μπλέντερ.
- Η ζύμη ξετυλίγεται, κόβεται κύκλοι, απλώνεται το γέμισμα, οι άκρες στερεώνονται μεταξύ τους.
- Fry kutaby με κρέας σε ξηρό τηγάνι σε κόκκινη κατάσταση από τις δύο πλευρές.
Kutabs με ήπαρ στο Αζερμπαϊτζάν
Τα τούρτα kutaba του Αζερμπαϊτζάν μπορούν να μαγειρευτούν ακόμη και με συκώτι. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε το συκώτι κοτόπουλου, αλλά το χοιρινό ή το βόειο κρέας ταιριάζει επίσης. Και ότι το γέμισμα είναι πιο ζουμερό, όταν τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, μπορείτε να προσθέσετε φέτες λίπους και μόνο τότε όλοι μαζί να αλέσετε με ένα μύλο ή μπλέντερ.
Συστατικά s :
- αλεύρι - 200 g.
- νερό 100 ml.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άλας ·
- κοτόπουλο - 300 g.
- κρεμμύδια, καρότα - 100 γραμμάρια η κάθε μία.
Προετοιμασία
- Από το αλεύρι, το νερό, το λάδι και το αλάτι, ζυμώνουμε τη ζύμη, καλύπτουμε και αφήνουμε για μισή ώρα.
- Τα λαχανικά είναι αλεσμένα και πασπαλισμένα.
- Προσθέστε το ήπαρ, αλάτι και τηγάνι μέχρι να γίνει.
- Η τελική μάζα είναι αλεσμένη σε μπλέντερ.
- Η ζύμη χωρίζεται σε 8 μέρη, η κάθε μία ξετυλίγεται με λεπτό τρόπο, το μισό είναι γεμισμένο στο ένα μισό, καλύπτεται με το δεύτερο μισό και οι άκρες στερεώνονται μεταξύ τους.
- Τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι.