Πολύ λεπτή και ευάερη λιχουδιά - ζελέ σοκολάτας, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα. Αρκετά κρύα, αλλά όχι παγωμένα όπως το παγωτό, ζελέ αναζωογονεί τέλεια στη ζέστη του καλοκαιριού και χωρίς κανένα κίνδυνο να πάρει πονόλαιμο.
Ζελέ σοκολάτας γάλακτος
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- ζελατίνη - 40 g.
- σοκολάτα (κακάο τουλάχιστον 50%) - 1,5 κεραμίδια.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Ζελατίνη ρίχνουμε μισό ποτήρι γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύουμε. Και το υπόλοιπο γάλα χύνεται σε μια κατσαρόλα και στέλνεται στη φωτιά. Όταν είναι αρκετά ζεστό, προσθέστε τη σοκολάτα και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σοκολάτα.
Η διογκώσιμη ζελατίνη θερμαίνεται επίσης στη σόμπα, ανακατεύοντας, έτσι ώστε να μην παραμείνουν σβώλοι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να βράσει! Το ρίχνουμε στο χύμα, ανακατεύουμε και διαλύουμε το kremankam. Περιμένουμε μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να το κρύψουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.
Συνταγή για ξινή ζελέ σοκολάτας από κακάο
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 500 g;
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 είδος?
- νερό - 1 στοιχείο.
- βανίλια - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Ζελατίνη με ζάχαρη διαλυμένη σε βραστό νερό και θερμαινόμενη, αλλά όχι βρασμένη, σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε βανιλίνη και ρίξτε πάνω από 2 κούπες. Σε ένα από αυτά βάζουμε το κακάο και το ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Η ξινή κρέμα χωρίζεται επίσης στο μισό, σε ένα μέρος χύνουμε ζελατίνη με κακάο, στο άλλο - χωρίς. Αναμίξτε και διανείμετε σε καλούπια. Κατ 'αρχάς, το λευκό στρώμα ξινή κρέμα κρυμμένο για 20 λεπτά στην κατάψυξη, και μετά τη χύνοντας το μίγμα σοκολάτας πάνω από την κορυφή και πάλι το βάζουμε στο κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Όλα, ζελέ από κακάο είναι έτοιμο!
Και, τέλος, ένα μικρό τέχνασμα. Πριν από τη σάλτσα, τοποθετήστε τη φόρμα με τη στρωτή ζελέ για μερικά δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια στρέψτε την πάνω σε ένα πιάτο - το επιδόρπιο θα απομακρυνθεί εύκολα από τους τοίχους!
Πώς να κάνετε ζελέ σοκολάτας;
Συστατικά:
- τυρί cottage - 600 g.
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 30%) - 200 g.
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζελατίνη - 25 g;
- σοκολάτα μαύρη πικρή - 1 κεραμίδι?
- σοκολάτα λευκό - 1 κεραμίδι?
- νερό - 150 ml.
Προετοιμασία
Παρασκευάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το μισό από το τυρί cottage (για αυτό το επιδόρπιο είναι κατάλληλο μόνο το σπίτι, λιπαρό και ζυμαρικό) αναμιγνύεται με το μισό ζάχαρη, κρέμα και
Απλώστε το σε ένα καλούπι πάνω από το στρώμα σοκολάτας και κρύψτε την απόλαυση στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή καλύτερα τη νύχτα. Στη συνέχεια, καλύψτε τη φόρμα με ένα πιάτο, γυρίστε το και πάρτε προσεκτικά τη ζελέ. Αφαιρούμε το φιλμ και πασπαλίζουμε με τσιπ σοκολάτας.