Mantas - ένα πλούσιο και εξαιρετικά δημοφιλές πιάτο στους τεράστιους χώρους μας, αλλά λόγω του μήκους του μαγειρέματος, δεν θέλει όλοι να προσπαθήσουν να το συνειδητοποιήσουν προσωπικά. Ειδικά για εκείνους που δεν τους αρέσει να ασχολούνται με τη δοκιμή, προτείνουμε να φτιάξετε ένα ρολό ατμού, το οποίο είναι εύκολο να παρασκευαστεί με διαφορετικά γεμίσματα: κλασικό κρέας ή μινιμαλιστικό λαχανικό, αλλά πάντα αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο, ειδικά συνοδευόμενο από διάφορες σάλτσες.
Lazy Manty - συνταγή
Lazy manti δεν είναι μόνο εύκολο να προετοιμαστούν, αλλά και εξαιρετικά γραφικό. Αυτά, με το κοτόπουλο, αποκτούνται ιδιαίτερα όμορφα, επειδή μαγειρεύονται με τη μορφή τριαντάφυλλου και τα διατηρούν ακόμα και μετά το μαγείρεμα.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- νερό 240 ml.
- αλεύρι - 480 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
Για τη γέμιση:
- βόειο κρέας ή προβάτου - 560 g.
- λίπος - 60 g.
- πατάτα - 280 g.
- λευκά κρεμμύδια - 300 g.
- zir - 3 g.
- πράσινα του κολαντάρου.
Προετοιμασία
Προετοιμασία, ως συνήθως, αρχίζουμε με τη δοκιμή. Γεμίστε τα αυγά με ζεστό νερό και προσθέστε στο υγρό μια καλή πρέζα αλατιού. Κόβουμε το αλεύρι απ 'ευθείας στο τραπέζι, στο κέντρο κάνουμε μια εμβάθυνση και ρίχνουμε το μίγμα των αυγών σε αυτό. Σταδιακά μαζεύοντας τις άκρες μιας γλύστρας αλευριού, ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη και, καλύπτοντας την με μια μεμβράνη, αφήνουμε στη φωτιά για μισή ώρα. Η υπόλοιπη ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους περίπου ενός χιλιοστού και λιπαίνεται με λάδι.
Για την πλήρωση χρησιμοποιούμε ένα μείγμα κιμάδων με μπέικον. Στο κρέας προσθέτουμε μικρές φέτες κρεμμυδιού και πατάτας και στη συνέχεια βάζουμε το τεμαχισμένο ζιργκόν και λίγο πράσινο κόλιανδρο. Αν δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος, αντικαταστήστε το με μαϊντανό.
Λαμβάνουμε ένα μέρος από το γέμισμα και το διανέμεμε σε μια λεπτή λωρίδα, υποχωρώντας από την άκρη των 4-5 cm. Καλύψτε το κρέας με μια ελεύθερη άκρη και περάστε πάνω από το μαχαίρι. Αναδιπλώστε τη ζύμη με τη γέμιση στο μπουμπούκι και βάλτε την σε μια λιπαρή μάσκα mantovarki ή steamer. Μαγειρέψτε για μερικές τάξεις 40-45 λεπτών. Εάν υπάρχει τέτοια δυνατότητα, τότε προετοιμάστε τεμπέλης μανδύα στο multivark χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Steam cooking" και ταυτόχρονα.
Lazy μανδύλια σε μαξιλάρι λαχανικών
Συστατικά:
- ζύμη (βλ. προηγούμενη συνταγή).
- κιμά - 380 γρ.
- λευκά κρεμμύδια - 450 γραμμάρια.
- καρότα - 320 g;
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- λάχανο - 400 g.
- σάλτσα ντομάτας - 450 ml.
Προετοιμασία
Πριν να προετοιμάσετε τεμπέληδες μανδύες, ας κάνουμε το βράσιμο των λαχανικών για το μαξιλάρι. Κόψτε το μισό κρεμμύδι και το συνδυάστε με τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο λάχανο. Διαδώστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, ρίξτε σάλτσα ντομάτας και μισό ποτήρι νερό. Τα λαχανικά καλύπτουν με ένα καπάκι και τα βάζουμε σε μια φωτιά αργή, ενώ παίρνουμε τα μανδύλια.
Ο Raskatav στήριξε τη ζύμη, διανέμει στην επιφάνεια ένα μείγμα κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά. Διπλώστε τη ζύμη σε ένα ρολό και κόψτε το στα κομμάτια των 4-5 cm. Τοποθετήστε τα μανδύλια στο μαξιλάρι με μια περικοπή προς τα πάνω και αφήστε τα να ψηθούν για 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Εάν θέλετε να καφέ το πιάτο, στη συνέχεια, να προετοιμάσει τεμπέλης manti στο φούρνο σε ένα τηγάνι με μια σχάρα, πασπαλισμένο με τυρί ή ακριβώς έτσι.
Πώς να μαγειρέψουν λιπαρό manti μανία;
Συστατικά:
- ζύμη (δείτε την πρώτη συνταγή)?
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- νεαρό λάχανο - 450 g;
- λευκά κρεμμύδια - 200 g;
- καρότα - 180 g;
- σκελίδες σκόρδου - 4-6 τεμάχια.
- πάστα ντομάτας - 40 γρ.
Προετοιμασία
Τρίψτε καλά το λάχανο και κατ 'αναλογία αλέστε τα καρότα και τα λευκά κρεμμύδια. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ένα τρίτο του φυτικού ελαίου και τα πετάμε σε όλα τα λαχανικά για 7-10 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε την πάστα ντομάτας στο τηγάνι, ρίξτε τα δύο τρίτα του ποτηριού και στραγγίστε μέχρι να μαλακώσετε. Έτοιμο να γεμίζουμε το κρύο μέχρι να ζεσταθεί και εν τω μεταξύ κυλίνουμε τη ζύμη σε ένα τεράστιο στρώμα πάχους λίγο μεγαλύτερο από ένα χιλιοστό και το λιπαίνουμε με το δεύτερο τρίτο του φυτικού ελαίου. Διανέμουμε τη γέμιση από τα λαχανικά με το τεστ και το κυλάμε σε ρολό. Τραβήξτε το "φίδι" σε ένα γεμισμένο με λίπος καλάθι ατμού και το βάζετε σε βραστό αλατισμένο νερό για μία ώρα.