Η Irga είναι ένα γένος φυτών από τη φυλή Apple της οικογένειας Pink. Διαφορετικοί τύποι ίριδες είναι φυλλοβόλοι θάμνοι ή μικρά δέντρα. Αναπτύσσονται και καλλιεργούνται στη μεσαία ζώνη της Ρωσίας στον Καύκασο, στην Κριμαία. Φρούτα Irgi - γαλαζοπράσινα ή κόκκινα-ιώδη μικρά βρώσιμα μήλα (διαμέτρου έως 10 mm) με μπλε άνθη, έχουν γλυκιά γεύση, ωριμάζουν τον Ιούλιο-Αύγουστο, χρησιμοποιούνται για φαγητό και χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική.
Τα φρούτα Irgi περιέχουν βιταμίνες C και P, έως και 12% σάκχαρα, πηκτίνη, χρήσιμα οξέα φρούτων, καθώς και μαυρίσματος και χρωστικές ουσίες. Η χρήση του irgi είναι μια καλή προφύλαξη της έλλειψης βιταμινών, η δραστηριότητα του καρδιαγγειακού, του πεπτικού και του νευρικού συστήματος του σώματος βελτιώνεται, η πίεση και ο ύπνος ομαλοποιούνται. Η Irga είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τους ηλικιωμένους.
Φυσικά, τα υπέροχα φρούτα μαγειρεύονται για φαγητό στην κρύα εποχή, για παράδειγμα, με τη μορφή μαρμελάδας.
Πώς να κάνετε μαρμελάδα από irgi για το χειμώνα;
Συστατικά:
- ώριμα φρούτα irgi - 1 kg.
- ζάχαρη εγχώριας παραγωγής - 1 kg.
- νερό - 200-300 ml.
- λεμόνι - 1 τεμ. (ή 3 g κιτρικού οξέος).
Προετοιμασία
Πρώτα θα προετοιμάσουμε τα φρούτα: θα τα τακτοποιήσουμε, θα τα καθαρίσουμε και θα τα πλύνουμε προσεκτικά με κρύο νερό.
Τώρα πείτε μας πώς να κάνετε μαρμελάδα από irgi. Στο δοχείο, ρίχνουμε νερό, το βάζουμε στη φωτιά και το βγάζουμε. Τώρα προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Βράζετε το σιρόπι για 3-4 λεπτά. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα φρούτα στο σιρόπι, το φέρετε σε ένα σίγουρο βρασμό και μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση με ξύλινη κουτάλα για 5 λεπτά (αφρός, βεβαίως, απογειωθείτε).
Περιμένουμε την πλήρη ψύξη, μετά από την οποία σε χαμηλή φωτιά πάλι βράζουμε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά. Μπορείτε να παραλείψετε τη μαρμελάδα από irgi μέσω ενός μηχανήματος κρέατος - τότε θα γίνει ομοιογενής. Επαναλάβετε ξανά τον κύκλο με την προσθήκη κιτρικού οξέος ή χυμού λεμονιού και ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα (μπορείτε να τα κυλήσετε ή να τοποθετήσετε πλαστικά καλύμματα στα δοχεία). Κρατήστε τη μαρμελάδα σε βάζα συν τη θερμοκρασία (τζάμια βεράντα ή μπαλκόνι). Σερβίρουμε μαρμελάδα από irgi με φρέσκο τσάι ή φυτικές εγχύσεις.
Μαρμελάδα από μαρμελάδα
Τα συστατικά είναι τα ίδια, βλ. Παραπάνω.
Προετοιμασία
Τα παρασκευασμένα μούρα πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνουν για μερικές ώρες, έτσι αφήνουν το χυμό. Όταν συνέβαινε αυτό, βάλτε τη φωτιά σε λειτουργία, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά σε τρία γεύματα (δηλαδή, έναν κύκλο) με υποχρεωτική ψύξη. Προσθέστε το λεμόνι ή το κιτρικό οξύ λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας πέψης. Έτοιμη μαρμελάδα από irgi χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία τυλίγονται ή καλύπτονται με πλαστικά καπάκια.
Είναι επίσης δυνατό να κάνετε μαρμελάδα από το μανιτάρι στο multivark, κατά κάποιο τρόπο είναι ακόμα πιο βολικό, αφού αυτή η υπερσύγχρονη χρήσιμη συσκευή δεν είναι μόνο καλή για τους πολυάσχολους και τεμπέλης ανθρώπους, αλλά και εγγυάται την πολύ ακριβή τήρηση του καθορισμένου τρόπου λειτουργίας, σύμφωνα με το επιλεγμένο πρόγραμμα. Όταν μαγειρεύετε οποιαδήποτε μαρμελάδα είναι πολύ σημαντικό.
Μαρμελάδα ζελέ με ζελατίνη
Συστατικά:
- φρούτα irgi - 1 κιλό?
- ζάχαρη - 0,7-1 kg.
- νερό - 200-250 ml.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ζελατίνη - 10-15 g.
Προετοιμασία
Σε μισή μερίδα ελαφρώς θερμού νερού, η ζελατίνη διαλύεται. Πάμε τα πλυμένα φρούτα του irgi μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε γρήγορα σε αυτό το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το δεύτερο μέρος του νερού. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε ελαφρά και προσθέστε ένα διάλυμα ζελατίνης. Αναμείξτε καλά. Μπορείτε να ρίξετε μαρμελάδα-μαρμελάδα σε μικρές φόρμες (ειδικά βολικό είναι η σιλικόνη). Μια θαυμάσια χρήσιμη θεραπεία για το τσάι.