Παρά τα άλλα πλεονεκτήματα του βοηθού κουζίνας, η κύρια κάρτα ατού είναι η δυνατότητα μακράς και αργής χαλάρωσης των προϊόντων, που τους επιτρέπει να εξάγουν τη μέγιστη γεύση από αυτά. Στις συνταγές, θα εφαρμόσουμε στη συνέχεια τις δυνατότητες του multivark στην πράξη με την προετοιμασία αρκετών τύπων ragout σε αυτό.
Στεγνώστε σε ένα multivark με κρέας και πατάτες
Συστατικά:
- κόνδυλοι πατάτας - 530 g.
- μπέικον - 140 g.
- πολτός βοείου κρέατος - 1,2 kg.
- αλεύρι - 35 g.
- κόκκινο κρασί - 480 ml;
- μανιτάρια - 430 g.
- καρότα - 350 g;
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- κρεμμύδι - 90 g;
- πάστα ντομάτας - 10 g;
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- ζωμός κρέατος - 900 ml.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε ένα στιφάδο με κρέας σε ένα multivark, σε ένα ξηρό μπολ, καφέστε τις φέτες μπέικον στο "ψήνετε" και τις μεταφέρετε σε ξεχωριστό πιάτο. Στο παλιό λίπος τηγανίζουμε τους κύβους του πολτού του βοείου κρέατος, προσθέτοντας προηγουμένως το τελευταίο και ψεκάζοντάς το με αλεύρι. Όταν το κρέας πιάσει, αφαιρέστε το επίσης σε ένα πιάτο και ξεβγάλτε τα πιάτα με κρασί και περιμένετε μέχρι να εξατμιστούν τα 2/3 του υγρού. Βάλτε μανιτάρια στο μπρελόκ, και μετά από 10 λεπτά επιστρέψτε το μπέικον και το τηγανισμένο κρέας σε αυτό. Στη συνέχεια, βάλτε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, καρότα, δάφνη και σκόρδο με πάστα ντομάτας. Ρίξτε τα περιεχόμενα του μπολ με το ζωμό και μεταβείτε στο "Σβήσιμο", ο χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.
Πώς να μαγειρέψουν ένα ρακούν από κολοκυθάκια σε ένα πολυπαραγοντικό;
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 360 g.
- χοιρινό (υποκλειδί) - 230 g.
- κρεμμύδι - 60 g;
- σάλτσα σόγιας - 35 ml.
- νερό - 900 ml.
- τσίλι - 1 τεμ.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- πράσινα κρεμμύδια - 3-4 φτερά.
Προετοιμασία
Για μια ώρα πριν από το μαγείρεμα, σχάρετε τα κομμάτια του υποκλείδιου σε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας με πιπέρι τσίλι. Μαριναρισμένο κρέας για μερικά λεπτά, αφήστε το να πάει στο φυτικό έλαιο στο ψήσιμο. Στο χοιρινό, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε με νερό. Ετοιμάστε το κρέας με κρεμμύδια στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κολοκυθάκι, το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα την ίδια χρονική περίοδο. Σερβίρετε με κρεμμύδια πασπαλισμένα.
Λαχανικά στιφάδο με πατάτες στο multivark
Συστατικά:
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- νερό - 2,9 Ι.
- καρότα - 490 g;
- λευκό λάχανο - 420 g;
- σιτάρι - 1 είδος.
- κονσέρβες (λευκό) - 420 g.
- κονσέρβες φασόλια (κόκκινο) - 480 g?
- πατάτες - 650 g.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε λίγο λάδι μέσα στο μπολ, τηγανίζουμε γρήγορα το σκόρδο πάνω του και βάζουμε όλα τα άλλα συστατικά, αφού τα κόψουμε αυθαίρετα, ρίξουμε τη σούπα και ρίξουμε το νερό. Μετά από 2 ώρες στη λειτουργία "Σβήσιμο", το στιφάδο θα είναι έτοιμο.