Το Pilaf σε ένα τηγάνι είναι ο πιο βολικός και γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα δημοφιλές πιάτο. Ακόμη και αν ληφθεί υπόψη η τεχνολογία, μακριά από τους κλασσικούς κανόνες, το ρύζι γίνεται εύθρυπτο, λαχανικά - μαλακό και κρέας - ζουμερό. Το μυστικό είναι σε πλούσια τρύπα πιάτα και καλές αναλογίες, και με τις υπόλοιπες λεπτές αποχρώσεις θα καταλάβετε κάτω από τις συνταγές που παρουσιάζονται.
Πώς να μαγειρεύω pilaf σε ένα τηγάνι;
Προετοιμάστε το εύθρυπτο pilaf σε ένα τηγάνι απλά. Πρώτα πρέπει να τηγανίζετε καρότα και κρεμμύδια σε λάδι. Μόλις τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε κομμάτια κρέατος. Μετά από μερικά λεπτά βάλτε το ρύζι και τα μπαχαρικά. Ρίξτε τα περιεχόμενα με βραστό νερό ώστε η στάθμη του νερού να είναι 2 cm πάνω από το ρύζι. Αφήστε το pilau να βράσει, να μειώσει τη θερμότητα και να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
- Το νόστιμο pilaf σε ένα τηγάνι προέρχεται μόνο από μακρόσπερο ρύζι με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.
- Απολαύστε τα πλιγούρια πριν το μαγείρεμα. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας του αμύλου και το pilaf δεν θα μετατραπεί σε χάος.
- Αφού ρίχνουμε ρύζι με νερό, το πιλάφι σε ένα τηγάνι δεν αναμιγνύεται.
Συνταγή pilaf με χοιρινό σε ένα τηγάνι
Το Pilaf σε ένα τηγάνι με χοιρινό είναι ένας δημοφιλής συνδυασμός στο μαγείρεμα στο σπίτι. Το χοιρινό παρασκευάζεται γρήγορα και ικανοποιείται με το λίπος, και το pilaf αγαπά το λίπος. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το τμήμα του σκελετού που θα διατηρεί το χυμό κατά την κατάσβεση. Είναι καλύτερα να πάρετε έναν λαιμό ή πηδάλια. Δεδομένου ότι το χοιρινό είναι γλυκό, για να βελτιωθεί η γεύση στο pilaf πρέπει να προσθέσετε πιο όξινα καρυκεύματα.
Συστατικά:
- λαιμός - 350 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1/2 τεμάχια.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- zir - 5 g.
- Βερμούδες - 10 g.
- έλαιο - 60 ml.
- ρύζι - 200 g.
- βραστό νερό - 600 ml.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε το κρέας.
- Βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίστε για 5 λεπτά. Εποχή.
- Προσθέστε ρύζι, βραστό νερό και αφήστε το plov να αναπαράγεται λίγο.
- Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το πιλάφι σε μια κατσαρόλα που καλύπτεται για 20 λεπτά.
Πώς να μαγειρεύω pilaf με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι;
Η συνταγή pilaf με κοτόπουλο σε τηγάνι εγγυάται ένα ελαφρύ δείπνο για 30 λεπτά. Αυτές είναι οι ιδιότητες του κρέατος - απορροφά καλά τα μπαχαρικά και προετοιμάζεται γρήγορα. Πρέπει να μαγειρεύετε ελαφρά κομμάτια με λαχανικά σε ένα τηγάνι, να προσθέτετε ρύζι και να αρχίσετε να σβήνετε. Για να σβήσει το κρέας είναι ζουμερό και δεν διασπάται σε ίνες, θα πρέπει να κοπεί μεγάλο.
Συστατικά:
- φιλέτο - 350 g.
- ρύζι - 200 g.
- ζωμός - 700 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κάρυ - 10 g.
- κόλιαντρο - 5 g.
- λάδι - 20 ml.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα φιλέτα και τα κρεμμύδια για 5 λεπτά.
- Προσθέστε καρότα, ρύζι, μπαχαρικά.
- Ρίξτε στο ζωμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
Pilaf με βόειο κρέας σε τηγάνι - κλασική συνταγή
Pilaf βοδινό σε ένα τηγάνι μπορεί να θεωρηθεί ως μια κλασική παραλλαγή. Πολλές νοικοκυρές έχουν αντικαταστήσει εδώ και καιρό ελλιπή προβάτου με αρωματικά βοδινό κρέας, παίρνοντας ένα ζουμερό, εύθρυπτο πιάτο. Επιπλέον, το βόειο κρέας, το οποίο απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία, το οποίο είναι ιδανικό για το μαγείρεμα του παραδοσιακού dirvak.
Συστατικά:
- σπάτουλα - 450 g.
- ρύζι - 350 g.
- βραστό νερό - 950 ml.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- λάδι - 40 ml.
- άλας - 20 g.
- αλεσμένο τσίλι - 5 g;
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο.
- δάφνη - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Fry beef.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μπαχαρικά και τα τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε σε 450 ml νερό, σεζόν και σιγοβράζουμε για μια ώρα.
- Ρίχνουμε ρύζι, προσθέτουμε νερό, δάφνη και σκόρδο.
- Βάλτε το κλασικό πιλάφι σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
- Επιμείνετε 10 λεπτά και χρησιμεύστε στο τραπέζι.
Pilaf στο τηγάνι wok - συνταγή
Κάνοντας pilaf σε ένα τηγάνι wok είναι μια ευχαρίστηση: τα λαχανικά και το κρέας γίνονται ζουμερά και ruddy, και το ρύζι είναι εύθρυπτο. Το μυστικό - στην ομοιότητα της οικοδόμησης ενός wok με ένα καζάνι (τα ίδια ψηλά τοιχώματα και όχι ένας ευρύς πυθμένας), βοηθά στην προετοιμασία ενός πιάτου σύμφωνα με την παράδοση. Μπορείτε να σβήσετε το pilaf κάτω από το καπάκι και χωρίς αυτό, ρίχνοντας περιοδικά νερό.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 300 g;
- ρύζι - 180 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βραστό νερό - 500 ml.
- πράσινα μπιζέλια - 120 g;
- λάδι - 40 ml.
- zira - 10 g.
Προετοιμασία
- Ρίξτε λάδι στο προθερμασμένο wok.
- Γρήγορα καφέ κρεμμύδια και καρότα.
- Βάλτε τις φέτες χοιρινού κρέατος και τηγανίζετε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε μπαχαρικά, πράσινα μπιζέλια και ρύζι και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε βραστό νερό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά.
Πώς να μαγειρεύω pilaf από κιμά σε ένα τηγάνι;
Το Pilaf με κιμά σε ένα τηγάνι είναι ένα άνετο πιάτο. Μην σπαταλάτε το χρόνο που κόβετε το κρέας, το μαγείρεμα διαρκεί 30 λεπτά, και το pilaf διαφέρει από ψίχα, τρυφερή και λιτή συνάφεια, η οποία μοιάζει με ενήλικες και παιδιά. Για να αποφευχθεί η μετατροπή του πιάτου σε χυλό, το πιλάφι είναι στραγγισμένο σε μια ελάχιστη ποσότητα νερού, αντισταθμίζοντας το υγρό με το χυμό του κιμά.
Συστατικά:
- ρύζι - 200 g.
- χοιρινό κρέας - 200 g;
- καρότα - 200 g;
- κρεμμύδια - 200 g;
- μπαχαρικά για pilaf - 20 g;
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 60 ml.
- νερό - 500 ml.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Προσθέστε κιμά, ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα και τηγανίστε για 5 λεπτά.
- Εισάγετε μπαχαρικά, ρύζι και σκόρδο.
- Μετά από 3 λεπτά, ρίχνουμε σε νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Pilaf με το στιφάδο στο τηγάνι
Η ταχύτερη και οικονομικά πιο κερδοφόρα συνταγή μαγειρέματος pilaf σε ένα τηγάνι είναι με στιφάδο. Η προετοιμασία του κρέατος δεν απαιτεί πρόσθετη επεξεργασία, είναι προσιτή, βολική στη χρήση, περιέχει την απαραίτητη ποσότητα λίπους και μπαχαρικών, πράγμα που βοηθά στην αποφυγή του πετρελαίου και των περίπλοκων προσθηκών. Τα πάντα είναι νόστιμα, απλά και ζεστά.
Συστατικά :
- ένα κουτάκι - 1 κουτί.
- ρύζι - 300 g.
- καρότα - 80 g;
- κρεμμύδια - 40 g;
- βραστό νερό - 500 ml.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Λιώνουμε λίγο λίπος από το στιφάδο και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Βάλτε το στιφάδο και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε ρύζι, σκόρδο και νερό.
- Το ταμίτη γρήγορα pilaf κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
Συνταγή πιλάφι από γαλοπούλα σε τηγάνι
Το Pilaf από τη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους οπαδούς των ισορροπημένων συνδυασμών. Το κρέας της γαλοπούλας είναι μαλακότερο και πιο τρυφερό από το κοτόπουλο, έχει μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, επομένως το πιλάφι λαμβάνεται τόσο κορεσμένο όσο και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη σάρκα από τον μηρό γαλοπούλας - είναι πιο ζουμερό, αρωματικό και μερικές φορές πιο θρεπτικό από το στήθος.
Συστατικά:
- σάρκα από το μηρό - 550 g.
- ρύζι - 375 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- έλαιο - 60 ml.
- ένα μείγμα πιπεριών - 5 g?
- νερό - 550 ml.
- κουρκουμάς - 5 g.
- σκελίδα σκόρδο - 5 τεμ.
Προετοιμασία
- Τηγανίστε τις φέτες της γαλοπούλας σε υψηλή θερμοκρασία.
- Βάλτε τα λαχανικά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε ρύζι, μπαχαρικά και νερό και σιγοβράστε για 45 λεπτά.
Pilaf με αρνί σε ένα τηγάνι - συνταγή
Το Pilaf από το αρνί σε ένα τηγάνι είναι ένα κλασικό του είδους. Έχει απορροφήσει τις παραδόσεις διαφορετικών ανατολίτικων κουζινών, γι 'αυτό διαφέρει με άρωμα, πικάντικο κρέας και εύθρυπτο ρύζι. Προκαταρκτική προετοιμασία είναι σημαντική εδώ: το ρύζι θα πρέπει να εμποτιστεί και το κρέας θα μαρινωθεί και τότε το ρύζι δεν θα μετατραπεί σε μια πάστα και το κρέας θα γίνει μαλακό και έτοιμο για μαγείρεμα.
Συστατικά:
- πολτός αρνιού - 400 g.
- ρύζι - 350 g.
- έλαιο - 100 ml.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φρέσκο κάρδαμο - 2 τεμ.
- κλωστές από σαφράν - 5 τεμ.
- νερό - 700 ml.
- γιαούρτι - 250 ml.
- αλεσμένο τσίλι - 5 g;
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε το τσίλι με σκελίδες σκόρδο και γιαούρτι και μαριναρισμένο αρνί για 3 ώρες.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το κρέας, και μετά από 5 λεπτά - τα καρότα.
- Προσθέστε το σκόρδο, τα μπαχαρικά, το νερό και σιγοβράζετε το zirvak για 20 λεπτά.
- Ρίξτε το ρύζι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Ανακατέψτε το πιλάφι σε διάφορα σημεία και σιγοβράστε ένα γρήγορο πιλάφι σε μια κατσαρόλα που καλύπτεται για 15 λεπτά.
Pilaf με λουκάνικο σε τηγάνι
Ο σύγχρονος ρυθμός της ζωής δεν σας επιτρέπει να περάσετε πολύ χρόνο προετοιμάζοντας το πιλάφι σε ένα τηγάνι. Το κρέας και το κοτόπουλο αντικαθίστανται από προϊόντα που δεν απαιτούν μακρόχρονη θερμική επεξεργασία - λουκάνικα, ζαμπόν και διάφορα λουκάνικα. Με αυτούς, είναι κερδοφόρα, γρήγορα και όχι λιγότερο αρωματικά, και αν προσθέσετε εποχιακά λαχανικά στο plov, είναι εξαιρετικά νόστιμο και χρήσιμο.
Συστατικά:
- λουκάνικο - 250 g.
- ρύζι - 150 g.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 3 τεμάχια.
- πράσινο μπιζέλι - 80 g;
- έλαιο - 60 ml.
- νερό 450 ml.
- Κύμινο - 5 γραμ.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά σε ένα τηγάνι.
- Προσθέστε φέτες λουκάνικου και μπαχαρικών.
- Μετά από μερικά λεπτά, εισάγετε ρύζι, νερό και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε ένα πιλάφι χωρίς κρέας σε ένα τηγάνι;
Οι τάσεις στην υγιεινή διατροφή έχουν εξαπλωθεί σε κλασικές συνταγές, έτσι πολλοί κάνουν πιλάφι με μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Ταυτόχρονα, περνούν μόνο 30 λεπτά, διότι όλο το μαγείρεμα μειώνεται στο τηγάνισμα και τη φλούδα των μανιταριών και του ρυζιού κάτω από το καπάκι πριν το μούσκεμα του νερού. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με το σωστό συνδυασμό υδατανθράκων και πρωτεϊνών.
Συστατικά:
- καστανό ρύζι - 190 g.
- μπιζέλια - 300 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- ένα μίσχο σέλινο - 2 κομμάτια?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μαντζουράνα - 5 γραμμάρια.
- έλαιο - 60 ml.
- χόρτα - 20 g;
- ζωμός λαχανικών - 480 ml.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα λαχανικά μέχρι το κόκκινο.
- Προσθέστε ρύζι, μαντζουράνα και σκόρδο.
- Μετά από 3 λεπτά - ζωμός λαχανικών.
- Κοτόπουλο κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά και πασπαλίζουμε με βότανα.