Ήθελαν να περιθάλψουν την οικογένειά τους με σπιτικά ραβιόλια, τότε η ζύμη με βραστό νερό είναι μια πολύ βολική και γρήγορη επιλογή. Αποδεικνύεται μαλακό, απαλό και πλαστικό.
Ζύμη για ζυμαρικά με βραστό νερό χωρίς αυγά
Συστατικά:
- βραστό νερό - 150 ml.
- το αλάτι είναι ωραία - τσίμπημα?
- αλεύρι - 665 g.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ πιάτο, ρίχνουμε το αλεύρι σιταριού, ρίχνουμε ένα τσίμπημα αλατιού και δημιουργούμε ένα μικρό αυλάκι από ψηλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το βραστό νερό και ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο τραπέζι που καλύπτεται με αλεύρι και σφουγγίστε καλά τα χέρια μας. Αφαιρούμε την έτοιμη παρασκευασμένη ζύμη ζεστού νερού στα ζυμαρικά στο ψυγείο και σημειώστε περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, βγάλτε το και πηγαίνετε στο καλούπι των προϊόντων.
Συνταγή για ζυμαρικά με βραστό νερό
Συστατικά:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 6 είδη?
- νερό - 445 ml.
- αλάτι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα ρίξτε δροσερό νερό και ρίξτε σταδιακά ένα ποτήρι αλεύρι. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, οδηγείτε αυγά και ανακατέψτε τα συστατικά. Στέλνουμε τα πιάτα στη σόμπα και τα θερμαίνουμε στην πιο αδύναμη φλόγα, θυμόμαστε να ανακατεύουμε τη μάζα με ένα κουτάλι. Μετά την πάχυνση αφαιρέστε αμέσως τη μάζα από την πλάκα και εισάγετε όλο το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε μια απαλή και απαλή ζύμη. Τους δίνουμε το σχήμα μιας μπάλας και την τυλίγουμε σε μια πετσέτα. Αφήστε το για 45 λεπτά στη ζέστη και μετά προχωρήστε στο σχηματισμό σπιτικών ραβιόλια.
Ζύμη για ζυμαρικά με βραστό νερό και αυγό
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο;
- νερό - 1 στοιχείο.
- αλάτι - μια πρέζα?
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ πετάμε ένα αυγό κοτόπουλου χωρίς κέλυφος, προσθέτουμε αλάτι και το μασκάρετε με μια καλή πιρούνι. Ξεπλύνετε απαλά το αλεύρι και ρίχνετε ένα λεπτό έλαιο φυτικού ελαίου. Ανακατέψτε τα συστατικά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια προσθέστε ένα ποτήρι αποσταγμένο νερό και ζυμάστε τη ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε το αλεύρι και σχηματίστε μια λεία σφαίρα. Μετά από 35 λεπτά, η ζύμη είναι εντελώς έτοιμη για ζυμαρικά.
Ζύμη για ζυμαρικά με βραστό νερό
Συστατικά:
- βραστό νερό - 210 ml.
- αλεύρι - 460 g;
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- αυγό - 1 τεμ.
- αλάτι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
Ένα μικρό αλεύρι κοσκινίζεται σε ένα μεγάλο μπολ και στη μέση κάνουμε μια μικρή τρύπα. Ρίξτε το φυτικό λάδι εκεί και βράστε απαλά με βραστό νερό. Δώστε το χρόνο μάζας για να κρυώσει ελαφρά, και στη συνέχεια να σπάσει το αυγό κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη, την καλύπτουμε με χαρτοπετσέτα και την αφήνουμε για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση για μελλοντικές ζυμαριές.