Μεξικάνικη κουζίνα χαρακτηρίζεται από αιχμηρές και πικάντικες γεύσεις, οι οποίες δίνονται σε διάφορα πιάτα χάρη στη χρήση διαφόρων μπαχαρικών, λαχανικών, φρούτων και μερικών άλλων τοπικών συστατικών. Προς το παρόν, το ενδιαφέρον για τη λατινοαμερικανική (συμπεριλαμβανομένης της μεξικάνικης) κουζίνας αυξάνεται σε όλο τον κόσμο. Παραλλαγές σχετικά με τα θέματα των διάσημων πιάτων στο μεξικάνικο ύφος διαφοροποιούν σημαντικά το μενού σας, επιπλέον, στη μεξικάνικη κουζίνα χρησιμοποιούνται ευρέως ορισμένα προϊόντα που περιέχουν διάφορες πολύ χρήσιμες ουσίες.
Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ρακούν σε μεξικάνικο με κοτόπουλο, αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή. Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε κρέας γαλοπούλας, κουνελιού, χοιρινού κρέατος ή κατσίκας, καθώς και κρέας άλλων ζώων. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ο χρόνος μαγειρέματος του κρέατος πριν από την προσθήκη των υπολοίπων συστατικών αυξάνεται κάπως.
Συνταγή για ένα στιφάδο μεξικάνικο με κοτόπουλο
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου (στήθος, μηρός, κνήμη) περίπου 600 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2-3 τεμ.
- φασόλια string (κατάλληλα και κατεψυγμένα) - 200 g.
- Μοσχάτο κολοκύθας (πολτός) - περίπου 200 γραμμάρια.
- πιπέρι τσίλι - για γεύση?
- σκόνη κακάου - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 3-5 αστέρια;
- πάστα ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κανέλα ·
- μοσχοκάρυδο έδαφος?
- φυτικό έλαιο;
- ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- πράσινα (μαϊντανός, κόλιανδρος).
Προετοιμασία
Μαγειρεύουμε σε βαθύ τηγάνι, καζάνι ή κατσαρόλα.
Κρεμμύδια κομμένα σε τρίμηνα δαχτυλίδια, γλυκές πιπεριές - μικρά καλαμάκια. Κολοκύθα κομμένο σε μικρά κομμάτια, και το κοτόπουλο ψιλοκόβουμε σε κομμάτια, βολικό για φαγητό.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι κρεμμύδι και το κρέας μέχρι το χρώμα αλλάζει, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Μειώστε τη θερμότητα και το στιφάδο κλείνοντας το καπάκι, εάν χρειαστεί, ρίξτε λίγο νερό και ανακατεύοντας για περίπου 20-25 λεπτά. Βάζουμε μια κολοκύθα και ένα φασόλι , καθώς και σκόνη κακάο, μοσχοκάρυδο και κανέλα - αυτά τα συστατικά θα δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και τα μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε και την πάστα ντομάτας (τότε το κακάο και η κανέλα είναι καλύτερα να αποκλείσετε). Πετάξτε με ζεστή κόκκινη πιπεριά και σκόρδο.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αν προστεθεί περισσότερο νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τότε θα πάρετε μια νόστιμη στιφάδο μεξικάνικες σούπες. Σε μια τέτοια σούπα είναι καλό να σερβίρετε ξινή κρέμα.
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα λαχανικό στιφάδο στο μεξικάνικο, σε αυτή την έκδοση της συνταγής αποκλείει το κρέας. Παρεμπιπτόντως, η αντικατάσταση των φασολιών με ώριμα μαγειρεμένα φασόλια (κατά προτίμηση κόκκινα) ή / και καλαμπόκι δεν θα είναι περιττή σε ένα τέτοιο πιάτο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα προϊόντα σε κονσέρβα ή σε παγωμένη μορφή).