Το λαρδί με φλοιό κρεμμυδιού είναι η πιο νόστιμη συνταγή, χάρη στην οποία ένα δημοφιλές προϊόν αποκτά μια πικάντικη καπνιστή γεύση, ένα ασυνήθιστο άρωμα και ένα ελκυστικό χρώμα κεχριμπάρι. Το πλεονέκτημα αυτής της προετοιμασίας είναι ότι το σνακ κρέατος μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι την επόμενη μέρα, αντί να περιμένει για μερικές ημέρες, όπως συμβαίνει με το παραδοσιακό αλάτι.
Σάλιο σε φλούδες κρεμμυδιού στο σπίτι
Το Salo στο φλοιό κρεμμυδιού - συνταγές που διακρίνονται με διάφορες τεχνικές, σας επιτρέπει να μαγειρεύετε το προϊόν με ζεστό και κρύο τρόπο, χρησιμοποιώντας διάφορες μαρινάδες και μπαχαρικά, ως πρόσθετα συστατικά για τα φλούδια του κύριου - κρεμμυδιού. Χάρη στο τελευταίο, το λίπος φαίνεται καπνιστό, αλλά δεν χάνει την αρχική του γεύση.
- Salo σε φλούδα κρεμμυδιού είναι η πιο νόστιμη συνταγή για την οποία είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα ποιοτικό λίπος. Το χρώμα του προϊόντος πρέπει να είναι λευκό, με μικρές στρώσεις κρέατος.
- Πριν από το μαγείρεμα, το λίπος καθαρίζεται προσεκτικά.
- Τα φλούδια κρεμμυδιού πρέπει να είναι ολόκληρα και όχι σάπια. Στο άλμη, εκτός από τα φλούδια προσθέστε πολύ αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη φύλλα.
- Το Salo πρέπει να ψύχεται σε άλμη για να αποκτήσει χρώμα και αρώματα, στη συνέχεια τρίβεται με σκόρδο και μπαχαρικά, υπερασπίζεται υπό καταπίεση και αποστέλλεται στην κατάψυξη.
- Πριν από το ψήσιμο, το λίπος είναι επίσης βρασμένο στο φλοιό και τα μπαχαρικά. Λίγα λεπτά πριν το φύλλο είναι έτοιμο να ξεδιπλωθεί, έτσι ώστε το κομμάτι να είναι ελαφρώς καφέ.
Πώς να μαγειρέψουν το λαρδί στα φλοιοί κρεμμυδιών;
Μαγειρεμένο λαρδί στα φλούδια κρεμμυδιού είναι ένας προσιτός τρόπος για να πάρετε ένα νόστιμο σνακ, το οποίο από πολλές απόψεις θα ξεπεράσει παραδοσιακά το φυσιολογικό ορό. Το Salo, μαγειρεμένο σε φλοιό και μπαχαρικά, αποκτά πρωτότυπη γεύση και χρώμα, γίνεται απαλό, λιώνει. Θα πρέπει να βράζετε το προϊόν μόνο σε άλμη, να το ψύχετε με καταπίεση και να τον ετοιμάζετε και να τον στείλετε στο κρύο.
Συστατικά:
- λαρδί - 500 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- φλοιοί - 250 g.
- άλας - 100 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- μαύρα πιπέρι - 4 τεμάχια.
- δάφνη - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε για 10 λεπτά.
- Βγάλτε και βάλτε το λίπος και τα μπαχαρικά.
- Μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Ψύχεται κάτω από το πάτωμα.
- Τρίψτε σκόρδο, τυλίξτε σε μια μεμβράνη.
- Το Salo στο φλοιό κρεμμυδιού είναι η πιο νόστιμη συνταγή, στο πλαίσιο της οποίας το προϊόν πρέπει να ψύχεται 12 ώρες.
Αλάτωση του λίπους στο φλοιό του κρεμμυδιού
Το αλατισμένο λίπος σε φλούδες κρεμμυδιού, μαγειρεμένο με κρύο τρόπο, δεν γερνάει, δεν γίνεται κίτρινο και για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρεί γεύση. Η συνταγή είναι όσο το δυνατόν πιο απλή: το λίπος κόβεται σε μικρά κομμάτια, χύνεται στο ψυγμένο κρεμμύδι και αλατίζεται για μερικές ημέρες. Το κυριότερο είναι να μην συσκευάσετε τα κομμάτια σφιχτά, έτσι ώστε το προϊόν να μην «πνίγει» ή να τακτοποιεί.
Συστατικά:
- λαρδί - 800 g.
- άλας - 120 g.
- φλοιούς - 200 g.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 4 τεμ.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το τουρσί.
- Βάλτε μπαχαρικά και κομμάτια λίπους σε ένα δοχείο.
- Γεμίστε τα περιεχόμενα με μια ψυχρή άλμη.
- Salo, αλατισμένα στα φλούδια, μετά από μια μέρα, αναδιάταξη στο κρύο.
Αλατισμένο ζεστό τουρσί με φλούδες κρεμμυδιού
Το αλάτισμα του λίπους στο φλούδα του κρεμμυδιού θα σας βοηθήσει να απολαύσετε το σνακ σε μια μέρα. Το γρήγορο μαγείρεμα και η δυνατότητα ενός ουδέτερου γεύσης προϊόντος να απορροφήσει τα αρώματα των μπαχαρικών δημιουργούν ένα γόνιμο έδαφος για μαγειρικά πειράματα. Σε αυτή τη συνταγή, φλούδα κρεμμυδιού, adzhika και πάπρικα προσθέτουν οξύτητα, πικάντικη και πορτοκαλί χρώμα.
Συστατικά :
- λίπος - 1 kg.
- νερό - 1, 2 λίτρα?
- άλας - 140 g;
- adzhika - 20 g;
- φλοιοί - 120 g.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- πάπρικα 20 γραμ.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε το adjika, φλούδες, αλάτι και δάφνη.
- Βάλτε το λαρδί στην άλμη υπό πίεση και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Κρατήστε την άλμη για 12 ώρες.
- Κόβετε, σκελίδα σκόρδο και πάπρικα.
- Στείλτε το λαρδί στο φλοιό κρεμμυδιού για μερικές ώρες στον καταψύκτη.
Καπνιστό σαλόνι σε φλούδα κρεμμυδιού
Το καπνιστό μπέικον των φλοιών είναι κατάλληλο για την αντικατάσταση του προϊόντος που μαγειρεύεται στον καταψύκτη εάν χρησιμοποιείται υγρός καπνός. Δεν θα επηρεάσει μόνο τη γεύση του ορεκτικού, αλλά θα τον κρατήσει φρέσκο και ορεκτικό για πολύ καιρό. Πρέπει να σημειωθεί ότι μετά από αυτό το κάπνισμα, το προϊόν θα πρέπει πάντα να διατηρείται στο ψυγείο για να διατηρήσει το άρωμα.
Συστατικά:
- λαρδί - 1,5 kg.
- νερό - 1 λίτρο.
- άλας - 100 g.
- αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι - με πρέζα?
- "Υγρό καπνό" - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φλούδα κρεμμυδιού - 100 γραμ.
Προετοιμασία
- Βράζουμε το αλάτι και τα φλούδια.
- Προσθέστε "υγρό καπνό" και ρίξτε λαρδί πάνω από την άλμη.
- Οι χωρητικότητες κλείνουν και παρακρατούνται για 12 ώρες.
- Συζήτηση και εποχή.
- Το καπνιστό σαλόνι σε φλούδα κρεμμυδιού είναι η πιο νόστιμη συνταγή που φυλάσσεται στην κατάψυξη.
Μαρινωμένο λαρδί σε φλοιό κρεμμυδιού
Η συνταγή για νόστιμο λίπος σε φλούδες κρεμμυδιού προτείνει μια μαρινάδα που θα εμποτίσει το προϊόν σε σύντομο χρονικό διάστημα, θα του δώσει μια εκφραστική γεύση και μια απαλή υφή. Επειδή τα φλούδια κρεμμυδιού παρέχουν το προϊόν με ένα μόνο χρώμα, πρέπει να φροντίσετε τα μπαχαρικά. Σε αυτή τη συνταγή, το γαρύφαλλο, το πιπέρι και το σκόρδο θα συμβάλουν στη γεύση και την οξύτητα.
Συστατικά:
- λίπος - 1 kg.
- φλοιούς - 200 g.
- άλας - 200 g.
- νερό - 1,2 λίτρα.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 40 g.
- γαρύφαλλο - 3 τεμ.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- κόκκινο πιπέρι εδάφους - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε 20 λεπτά φλούδες με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
- Προσθέστε το λίπος και σιγοβράστε 10 λεπτά κάτω από το ζυγό.
- Αφήστε για 12 ώρες. Ξήρανση.
- Αλατισμένο μαριναρισμένο σε φλούδες κρεμμυδιού είναι η πιο νόστιμη συνταγή που σερβίρεται κρύα και λεπτές φέτες.
Μαγειρεμένο λαρδί με μπαχαρικά σε φλούδες κρεμμυδιού
Το νόστιμο λαρδί στα φλούδια κρεμμυδιού θα είναι μια αντάξια εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό αλατισμένο προϊόν εάν είναι βρασμένο και καρυκευμένο με μπαχαρικά. Το ορεκτικό θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση και εμφάνιση και δεν θα είναι τόσο υψηλών θερμίδων. Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε όχι πολύ χοντρά κομμάτια, θα χρωματίσετε γρηγορότερα και γεμίστε με τα αρώματα των μπαχαρικών.
Συστατικά:
- λαρδί - 800 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- νερό - 1 λίτρο.
- άλας - 80 g.
- κόλιαντρο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- πάπρικα - 10 g.
- φλούδα - 50 γραμ.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε για 15 λεπτά, προσθέστε το λαρδί και σιγοβράστε για 45 λεπτά.
- Αφήστε το να παρασκευαστεί στην άλμη.
- Αφαιρέστε, σεζόν, τυλίξτε το φύλλο και στείλτε στην κατάψυξη.
Σάλιο σε φλούδα κρεμμυδιού "πέντε λεπτά" - συνταγή
Στη συνταγή για νόστιμο βρασμένο λίπος στο φλοιό κρεμμυδιού, με την παρουσία άλμης, μπορείτε να περάσετε όχι περισσότερο από 5 λεπτά, ενώ παίρνετε ένα σνακ που δεν είναι κατώτερης ποιότητας σε σχέση με τα προηγούμενα. Πρέπει να βράσετε ελαφρά ένα κομμάτι, να τεθεί υπό πίεση και, μετά από ψύξη, να κόψετε και ξινή με μπαχαρικά και σκόρδο. Λίγες ώρες στο κρύο θα τελειώσει το σνακ μέχρι να είναι έτοιμο.
Συστατικά:
- λαρδί - 1,8 kg.
- άλας - 200 g.
- σκελίδα σκόρδο - 8 τεμ.?
- μαύρο πιπέρι - 5 g.
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- φλούδα - 50 γραμ.
Προετοιμασία
- Κάντε ένα αφέψημα του φλοιού.
- Μαγειρέψτε το λίπος για 5 λεπτά.
- Ξεκινήστε με το σκόρδο, το πιπέρι και τη δάφνη.
- Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και στείλτε στο κρύο.
Ρόλος αλατισμένου κρέατος σε φλοιό κρεμμυδιού
Το Salo που μαγειρεύεται στο φλοιό ποικίλλει ανάλογα με την προετοιμασία και τη μορφή του σερβιρίσματος. Μπορείτε να ρίξετε λεπτά κομμάτια σε ένα ρολό, οπότε όχι μόνο να διατηρείτε το προϊόν όσο το δυνατόν πιο χυμώδες, αλλά και να αυξάνετε τη διάρκεια ζωής του σε 3 εβδομάδες. Δεδομένου του υψηλού κόστους των κυλίνδρων κρέατος, ένα τέτοιο οικονομικά προσβάσιμο προϊόν ως λίπος είναι ιδανικό για ένα πλούσιο οικονομικό σνακ.
Συστατικά:
- ένα στήθος χοιρινό-1, 5 κιλά?
- φλοιός - 100 g.
- άλας - 100 g.
- δάφνη - 10 τεμ.
- μαύρα πιπέρι - 8 τεμ.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το στήθος με θρυμματισμένο πιπέρι και δάφνη.
- Τυλίξτε σε ρολό, γραβάτα.
- Μαγειρέψτε για 2 ώρες με φλοιό, πιπέρι και δάφνη.
- Τοποθετήστε για 3 ώρες υπό καταπίεση.
Σάλιο σε φλούδα κρεμμυδιού στο φούρνο
Το σαλάκι στο κέλυφος, ψημένο στο φούρνο, είναι ιδιαίτερα τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό. Αυτή η τεχνική μαγειρέματος δεν χρειάζεται πολύ και θα σας επιτρέψει να δοκιμάσετε την σπιτική λιχουδιά μετά από μια ώρα. Για να μαλακώσουν στο φούρνο, ακόμα και τα πιο σκληρά και λεπτά κομμάτια θα χωρέσουν, και πολλά σκελίδες σκόρδου θα είναι ένα αξιόλογο υποκατάστατο της ποικιλίας των μπαχαρικών.
Συστατικά:
- λαρδί - 750 g.
- φλοιός - 50 g.
- άλας - 80 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
Προετοιμασία
- Λιπαίνετε στο κέλυφος για 15 λεπτά.
- Nashpiguyte σκόρδο, εποχή.
- Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- 10 λεπτά πριν την απελευθέρωση, αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου.