Το ψημένο μπέικον είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ουκρανικής κουζίνας, αγαπημένο από πολλούς ανθρώπους της χώρας μας. Είναι παρασκευασμένο αρκετά εύκολα, αλλά αποδεικνύεται μάλλον ζουμερό, νόστιμο και αρωματικό. Και ως συμπλήρωμα, μπορείτε να σερβίρετε τραπέζι με μουστάρδα , χρένο, μαύρο ψωμί και μαριναρισμένα κρεμμύδια. Όλα αυτά θα τονίσουν μόνο τη λεπτή γεύση του λίπους και θα δώσουν στο πιάτο μια αίσθηση και πικάντικη πνοή.
Η συνταγή για ψημένο μπέικον στο φούρνο
Συστατικά:
- λίπος - 1 kg.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- μπαχαρικά ·
- φύλλο δάφνης - 4 τεμ.?
- νερό - 150 ml.
- αλεύρι ·
- κλαδιά βίνι.
Προετοιμασία
Το Salo τρίβεται με αλάτι, μαύρο πιπέρι και το βάζουμε στην άκρη για την ώρα. Το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται τα ζιζάνια σε διάφορες πλάκες. Τώρα, με ένα κοφτερό μαχαίρι από τις πλευρές του λίπους, κάνουμε βαθιές τομές, βάζουμε το σκόρδο, τα δάφνια και έτσι γεμίζουμε όλο το λίπος. Στέλνουμε για 40 λεπτά στο ψυγείο για μαρινάρισμα.
Για το ψήσιμο παίρνουμε τη μορφή, βάζουμε φρέσκα κλαδιά κερασιάς στο κάτω μέρος, μετά απλώνουμε το λίπος και από ψηλά κάνουμε ένα καπάκι της ζύμης: απλώνουμε το αλεύρι με νερό και ανακατεύουμε την ομοιογενή ζύμη. Τώρα στέλνουμε το πιάτο σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ανιχνεύουμε περίπου 45 λεπτά.
Salo ψημένο στο μανίκι
Συστατικά:
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- λίπος - 1 kg.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Αρχικά, επιλέγουμε ένα κομμάτι φρέσκου λίπους με μια σχισμή κρέατος και κάνουμε τομές σε αυτό, από κάθε πλευρά. Το σκόρδο αποφλοιώνεται από το φλοιό, κόβεται σε πλάκες και τοποθετείται σε σχισμές σε λίπος. Τρίβουμε ένα κομμάτι αλάτι, αν θέλετε, λίπος με μαγιονέζα ή έτοιμη μουστάρδα. Τώρα πάρτε το μανίκι για το ψήσιμο, βάλτε το λίπος σε αυτό, το φύλλο δάφνης και στερεώστε την τσάντα και στις δύο πλευρές με ειδικά κλιπ.
Από πάνω κάνουμε αρκετές διατρήσεις και βάζουμε τα πάντα σε δίσκο ψησίματος. Στέλνουμε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε το πιάτο για 1,5 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε απαλά το λίπος από το μανίκι, μετατοπίστε το στο πιάτο και το σερβίρετε σε κρύα μορφή, κόβοντας το σε λεπτές φέτες.
Λίπος ψημένο στη ζύμη
Συστατικά:
- λαρδί με κρέας - 300 g.
- μπαχαρικά ·
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- έτοιμη ζύμη ζύμης ζύμης - 500 γρ.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα, πάρτε ένα κομμάτι λίπους, κατά προτίμηση με ένα στρώμα κρέατος. Στη συνέχεια τρίψτε το με αλάτι, πιέζετε με το πιπέρι με το σκόρδο και μείγμα πιπεριών. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το λίπος σε ένα φλιτζάνι και το βάζουμε κάτω από τον Τύπο για 3 ημέρες, έτσι ώστε να αλατοποιηθεί πλήρως. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε το λίπος και αφαιρούμε τα υπερβολικά μπαχαρικά από αυτό. Ανακατεύουμε τώρα τη ζύμη ή παίρνουμε την τελική πούφια. Ανοίξτε ένα κέικ από αυτό, απλώστε το λίπος και τυλίξτε το, σχηματίζοντας ένα φάκελο. Μετά από αυτό, βάζετε τα πάντα σε ένα ταψί, ψηλά με λαδωμένο λάδι και ψήνετε στο φούρνο για 45 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία 180 μοίρες.
Ψητές πατάτες με μπέικον
Συστατικά:
- πατάτες - 8 τεμ.
- αλατισμένο μπέικον - 150 g.
- μπαχαρικά ·
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
Προετοιμασία
Πλένουμε σχολαστικά τις πατάτες με μια βούρτσα, ελαφρώς στεγνές και κομμένες στα μισά. Το Salo πλένεται από
Τοποθετούμε τα τεμάχια σε δίσκο ψησίματος και τα στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40-50 λεπτά. Η ετοιμότητα των ψητών πατάτας με μπέικον στο φύλλο ελέγχεται με μια συμβατική οδοντογλυφίδα, αν εισέλθει εύκολα, τότε το πιάτο είναι τελείως έτοιμο.