Οι αναμνήσεις από την "εποχή του βελούδου" μπορούν να φέρονται μαζί σας στο κρύο καιρό με το γύρισμα ενός βάζου μαρμελάδας ροδάκινου σε μια εταιρία με αρωματικά πορτοκάλια. Μια πλούσια και αρωματική απόλαυση θα σας εξυπηρετήσει καλά σε άλλα επιδόρπια ή ένα κομμάτι φρέσκου ψωμιού και βουτύρου. Θα σας πούμε πώς να κάνετε μαρμελάδα από ροδάκινα με πορτοκάλι στο παρακάτω υλικό.
Συνταγή μαρμελάδας από ροδάκινα με πορτοκάλια
Συστατικά:
- ώριμα ροδάκινα - 980 g;
- πορτοκάλια - 340 g.
- χυμός λεμονιού - 30 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 690 g.
Προετοιμασία
Τοποθετήστε τα δοχεία για συντήρηση και τα καλύμματα για να αποστειρωθούν με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Με ροδάκινα, ξεφλουδίστε και κόψτε τη σάρκα σε τετράγωνα. Τοποθετήστε τα κομμάτια του πολτού ροδάκινου σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε το σε πολτοποιημένες πατάτες. Ανακατέψτε τα φρούτα με χυμό λεμονιού. Μετά το ξεφλούδισμα των πορτοκαλιών από τη φλούδα, τον λευκό χαρτοπολτό και τις μεμβράνες, τα αλέθετε και τα συνδυάζετε με ροδάκινο πουρέ. Ρίξτε τις πατάτες σε εμαγιέ πιάτα, ρίξτε τη ζάχαρη και αφήστε τα πάντα για να βράσουν. Τηγανίζουμε την βρασμένη μαρμελάδα για τουλάχιστον τρία λεπτά, και στη συνέχεια διανέμεται σε ζεστά βάζα και γρήγορα ρολό.
Jam από ροδάκινα με πορτοκάλια και δυόσμο
Συστατικά:
- πεσίκι - 750 g.
- χυμός από δύο πορτοκάλια.
- μέλι - 25 ml.
- κλαδάκια μέντα - 3-4 τεμ.
Προετοιμασία
Ροδάκινο ο πολτός σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε σε χυμό εσπεριδοειδών και αφήνουμε να σιγοβράσει στη χαμηλότερη θερμότητα. Μετά από μια ώρα, βάλτε τα φέτες με μέντα σε φρούτα, ρίξτε το μέλι και αφήστε τα πάντα για να βράσουν για άλλη μισή ώρα. Μια άλλη μαρμελάδα βρασμού απλώθηκε στις δεξαμενές και ρολό.
Εάν θέλετε να κάνετε μια μαρμελάδα από ροδάκινα με πορτοκάλια σε ένα multivark, στη συνέχεια, αφού απελευθερώσετε τα ροδάκινα από τα κόκκαλα και τα φλούδα, τα βάζετε στο μπολ μαζί με όλα τα άλλα συστατικά, ορίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και αφήστε να βράσει περίπου μια ώρα.
Μαρμελάδα από ροδάκινα με πορτοκάλια και σμέουρα
Συστατικά:
- ροδάκινα - 1,4 kg.
- βατόμουρο - 450 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 360 g.
- μια φλούδα δύο πορτοκαλιών.
- χυμός λεμονιού - 190 ml.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα ροδάκινα από τα ροδάκινα και από τα πορτοκάλια. Βάλτε τον πολτό ροδάκινου σε σμάλτο μαζί με το φλοιό εσπεριδοειδών, προσθέστε τα μούρα βατόμουρου και ρίξτε το χυμό λεμονιού. Περιμένετε τη στιγμή που όλα τα κρύσταλλα της ζάχαρης διαλύονται, και στη συνέχεια, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μαρμελάδα μέχρι παχύ. Ακόμα καυτό, το ρίχνουμε πάνω σε καθαρά βάζα, τοποθετούμε σε υδατόλουτρο και αποστειρώνουμε, καλύπτονται με καπάκια, για περίπου 20 λεπτά. Ανασηκώστε τα βάζα και κρυώστε πριν αποθηκεύσετε.