Το Tkemali από κεράσι δαμάσκηνο είναι μια συνταγή χωρίς την οποία καμία γεωργιανή οικογένεια δεν μπορεί να μαγειρεύει σάλτσα με την εμφάνιση της πρώτης συγκομιδής των ανώριμων φρούτων. Το αποτέλεσμα της εκτέλεσης μιας συγκεκριμένης τεχνολογίας θα είναι μια νόστιμη προσθήκη σε πιάτα από κρέας, ψάρι, ένα συστατικό για τη σούπα-kharcho και άλλα καυκάσια πιάτα.
Πώς να μαγειρέψουν tkemali από κεράσι δαμάσκηνο;
Προετοιμάστε τη σάλτσα tkemali από το κεράσι δαμάσκηνο στο σπίτι μπορεί να βασιστεί στις διαθέσιμες συνταγές με αποδεδειγμένη αναλογία συστατικών και έχοντας κατακτήσει τα βασικά βασικά σημεία που συνοδεύουν κάθε επιλεγμένη τεχνολογία.
- Το δαμάσκηνο για να προετοιμάσει την σάλτσα ιδανικά θα πρέπει να είναι λίγο ανώριμο ή ακόμα και πράσινο και κατ 'ανάγκη ξινή για γεύση.
- Αρχικά, τα πλυμένα φρούτα βράζουν μέχρις μαλακώματος και εύκολο διαχωρισμό των οστών, τα οποία μετά την ψύξη της μάζας του μούρου επιλέγονται με το χέρι και ο πολτός αλέθεται μέσω κόσκινου ή αλέθεται σε μπλέντερ.
- Η προκύπτουσα εποχή πουρέ και μαγειρέψτε για 5 έως 20 λεπτά.
- Τα μπαχαρικά για tkemali από κεράσι δαμάσκηνο μπορούν να επιλεγούν, προσανατολισμένα στη δική τους γεύση, αλλά ένα απαραίτητο σετ, χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι η γεωργιανή σάλτσα είναι το σκόρδο, το μάντζο ομπάλο, ένα σύνολο πράσινου κόλιαντρου, άνηθο και μαϊντανός, πιπέρι και μίγμα uhoxo-suneli.
- Αποκαθιστώντας από την κλασσική τεχνολογία, μπορείτε να αντικαταστήσετε το οmbalo με την κλασική μέντα σε συνδυασμό με το θυμάρι ή τη μελισσα.
- Για τη συγκομιδή για το χειμώνα βάλτε ζεστή σάλτσα σε στείρα βάζα, ρίξτε πάνω από 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, φελλό.
Tkemali από κόκκινο δαμάσκηνο - Γεωργιανή συνταγή
Η ακόλουθη συνταγή του Tkemali από κόκκινο κεράσι δαμάσκηνο έχει αποδειχθεί από την καλύτερη πλευρά και είναι ιδιαίτερα σεβαστή σε πολλές γεωργιανές οικογένειες. Για τους καταναλωτές που έχουν απομακρυσμένες ιδέες για την καυκάσια κουζίνα, η κλασική γεύση της σάλτσας μπορεί να φαίνεται υπερβολικά ξινή. Στη συνέχεια, η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί προσθέτοντας ζάχαρη στη γεύση.
Συστατικά:
- κόκκινο δαμάσκηνο - 1,5 kg;
- άνηθο, μαϊντανός, κοράνιο, μέντα - 0,5 μάτσο το καθένα.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ζεστό πιπέρι - 0,5 pods;
- ucco-suneli και λυκίσκος-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- αλάτι και ζάχαρη - για γεύση.
Προετοιμασία
- Βράζουμε απαλότητα από κεράσι δαμάσκηνο, εκτός από σπόρους, συντρίψτε.
- Σε ένα μπλέντερ, πιπέρι σχάρας, σκόρδο και χόρτα, προσθέστε στον πουρέ.
- Στρίψτε τη γεωργιανή σάλτσα από κεράσι δαμάσκηνο, βράστε για 5 λεπτά.
Tkemali από κίτρινο κεράσι δαμάσκηνο - κλασική συνταγή
Το Tkemali από κεράσι δαμάσκηνο είναι μια συνταγή που μπορεί να εκτελεστεί με την ίδια επιτυχία από κίτρινα μούρα. Το αποτέλεσμα είναι μια διαφορετική σάλτσα χρώματος, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο και αρωματικό. Τα παραδοσιακά γεωργιανά μείγματα μπαχαρικών και μπαχαρικών σε αυτή την περίπτωση θα αντικαταστήσουν τα αρακά του κόλιανδρου και του κριθαριού Imeretian, και το βάλτο μπερδεύει τη συνηθισμένη μέντα.
Συστατικά:
- κίτρινο δαμάσκηνο - 1 kg.
- άνηθο, κόλιανδρο, μέντα - 0,5 μάτσο το καθένα.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ζεστό πιπέρι - 0,5 pods;
- κόλιανδρο και σαφράν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 3 κουτ.
Προετοιμασία
- Βράστε και ανακουφίστε τα δαμάσκηνα δαμάσκηνων, συνθλίβονται.
- Σε ένα μπλέντερ, αλέστε το σκόρδο, το πιπέρι, τα χόρτα και τα μπαχαρικά, προσθέστε στο μούρο.
- Βράζουμε το tkemali από το κίτρινο δαμάσκηνο για 10 λεπτά.
Tkemali από πράσινο κεράσι δαμάσκηνο στο σπίτι
Το Tkemali από πράσινο δαμάσκηνο είναι μια συνταγή που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην κλασική ποικιλία. Σπάνια άσπρα μούρα θα αποτελέσουν τη βάση για την απόκτηση της χαρακτηριστικής πλούσιας όξινης γεύσης της σάλτσας με ένα ευχάριστο μέτριο ostrinkoy και εκπληκτικό άρωμα, το οποίο επιτυγχάνεται με την προσθήκη σκόρδου, βοτάνων και μπαχαρικών.
Συστατικά:
- πράσινο δαμάσκηνο - 1 κιλό.
- κόλιανδρο, ομφαλό - 1 δέσμη δυόσμου.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ζεστό πιπέρι - 0,5-1 pod;
- ucco-suneli και λυκίσκος-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη (προαιρετικά) - για γεύση.
Προετοιμασία
- Βράστε μια δαμάσκηνο για να μαλακώσετε, να απαλλαγείτε από τις λάκκους, ο πολτός μετατρέπεται σε πολτοποιημένες πατάτες.
- Προσθέστε το σπασμένο σκόρδο και τα χόρτα στο μπλέντερ, λιπαίνετε το tkemali από το πράσινο δαμάσκηνο, εποχή.
Tkemali με πάστα ντομάτας από κεράσι δαμάσκηνο - συνταγή
Ισορροπημένη από κάθε άποψη, μέτρια αιχμηρά και πικάντικα, αποδεικνύεται tkemali από κεράσι δαμάσκηνο με πάστα ντομάτας . Αυτή η συνταγή απέχει πολύ από την κλασική και θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα εκείνους που αποθαρρύνθηκαν νωρίτερα από την υπερβολική οξύτητα της γεωργιανής λιχουδιάς. Οι αναφερόμενες αναλογίες εξαρτημάτων έχουν αποδειχθεί από την καλύτερη πλευρά και από την εποχή της σοβιετικής εποχής είναι ευχαριστημένοι με την αρμονική τελική γεύση της σάλτσας.
Συστατικά:
- κεράσι δαμάσκηνο - 2 κιλά?
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- ζεστό πιπέρι - 1 pod;
- πάστα ντομάτας - 350 γρ.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Κριθαράκι σπόρων - ¼ φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 2/3 γυαλί.
Προετοιμασία
- Βράζουμε σε μαλακό κεράσι δαμάσκηνο, τρίβουμε σε κόσκινο.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά, το ψιλοκομμένο πιπέρι, το σκόρδο, το κόλιανδρο, το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 20 λεπτά.
Tkemali από κεράσι δαμάσκηνο και βερίκοκα
Το Tkemali από κεράσι δαμάσκηνο είναι μια συνταγή που μπορεί να γίνει με την προσθήκη άλλων μούρων ή φρούτων. Στην περίπτωση αυτή, ένα επιπλέον συστατικό θα είναι βερίκοκα, η γλυκύτητα του οποίου θα φωτίζει την υπερβολική οξύτητα του βασικού προϊόντος. Εξευγενισμένο και πρωτότυπο θα είναι η γεύση της σάλτσας και η υφή της θα βρει εύκολα τη σωστή πυκνότητα και κορεσμό.
Συστατικά:
- ένα δαμάσκηνο - 0,5 kg.
- βερίκοκα - 0,5 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- κολοράντο, μέντα - 1 μάτσο,
- αλάτι, ζάχαρη - για γεύση?
- uhoxo-suneli ή hmeli-suneli - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Ξεχωριστά, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα κεράσι μαγειρεύονται, αλέθονται μέσω κόσκινου.
- Συνδυάστε δύο είδη πουρέ, προσθέστε τη θρυμματισμένη πιπεριά, το σκόρδο και τα χόρτα.
- Περίοδος το tkemali από δαμάσκηνα και βερίκοκα, βράστε για 10 λεπτά.
Κεράσια με ντομάτες και μήλα
Ένας άλλος άριστος τρόπος για να διαφοροποιήσετε τη γεύση της αγαπημένης σας σάλτσας είναι να προσθέσετε ένα μέρος από φρέσκες ντομάτες και μήλα σε αυτό, το οποίο θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση. Οι ντομάτες και τα φρούτα μήλων που έχουν ξεφλουδιστεί θα χρειαστεί να λερωθούν, να περάσουν από ένα μύλο κρέατος ή να λερωθούν στο μπολ ενός σταθερού μπλέντερ.
Συστατικά:
- κεράσι δαμάσκηνο - 1 κιλό?
- ντομάτες - 250 g.
- μήλα - 250 g.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ζεστό πιπέρι - 1 pod;
- μέντα και άνηθο - 0,5 μάτσο.
- κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, ζάχαρη - για γεύση?
- ucco-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Το Alycha βράζει μέχρι να μαλακώσει, το νερό χύνεται, η σάρκα τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο.
- Τα μήλα και οι ντομάτες είναι αλεσμένα, μαγειρεμένα για 30 λεπτά.
- Τρίψτε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα χόρτα, προσθέστε στο πούρο δαμάσκηνο, το οποίο συνδυάζεται με ντομάτες και μήλα, σάλτσα τη σάλτσα tkemali από τα δαμάσκηνα κερασιών για να δοκιμάσετε και να βράσετε για 10 λεπτά.
Tkemali από κεράσι δαμάσκηνο - συνταγή
Προετοιμάστε tkemali από κεράσι δαμάσκηνο για το χειμώνα μπορεί και μόνο με τις ντομάτες χωρίς τη συμμετοχή των μήλων. Μια ιδιαίτερη γεύση σε αυτή την περίπτωση θα δώσει ένα μάτσο μοβ βασιλικό, το οποίο πρέπει να αλεσθεί και να αναμιχθεί σε βασικό πολτό μαζί με άλλα πρόσθετα. Η σωστή ισορροπία της γεύσης μπορεί να παρασχεθεί με μέλι και ξύδι, προσθέτοντάς τα στη γεύση.
Συστατικά:
- κεράσι δαμάσκηνο - 2 κιλά?
- ντομάτες - 500 g;
- σκόρδο - 1,5 κεφαλές.
- ζεστό πιπέρι - 1 pod;
- μέντα, μαϊντανό και άνηθο - 0,5 τσαμπιά το καθένα.
- βασιλικό - 1 μάτσο?
- κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μέλι και ξύδι μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ή γεύση.
- αλάτι - για γεύση?
- λυκίσκο-suneli - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε το πουρέ από το δαμάσκηνο, το μαγείρεμα και αφήστε το φρούτο μέσα από ένα κόσκινο.
- Οι ντομάτες, το σκόρδο, οι πιπεριές και τα βότανα αλέθονται, προστίθενται στον πολτό, καρυκεύονται, μαγειρεύονται για 10 λεπτά.
Tkemali συνταγή από κόκκινο κεράσι δαμάσκηνο με κοραλλιογενείς
Το Tkemali από το κόκκινο δαμάσκηνο είναι μια συνταγή που λατρεύεται από πολλές νοικοκυρές για τη μεταβλητότητα και την ευελιξία τους. Ακόμα και αν δεν υπήρχε κάποια πρόσθετη συνιστώσα, το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό, αλλά όχι λιγότερο ελκυστικό. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση της σάλτσας καθορίζεται από το κολαντάρο, το οποίο προστίθεται στη σύνθεση υπό μορφή χόρτων και σπόρων.
Συστατικά:
- κεράσι δαμάσκηνο-1 κιλό?
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ζεστό πιπέρι - 1 pod;
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- κόλιανδρο (σπόροι από κόλιαντρο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, ζάχαρη - για γεύση?
- λυκίσκο-suneli - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Σκάψτε και αλέστε κεράσι δαμάσκηνο.
- Αλέστε το σκόρδο, το πιπέρι και το κολοράντο, προσθέστε στον ζεστό πουρέ, ωριμασμένο για να δοκιμάσετε με αλάτι, ζάχαρη, λυκίσκο-suneli και αλεσμένο κόλιανδρο.
- Βράζουμε το tkemali από το κόκκινο δαμάσκηνο για 10 λεπτά.
Tkemali από κίτρινο κεράσι δαμάσκηνο στο multivark
Η παρασκευή του tkemali από τα δαμάσκηνα κεράσι στο σπίτι μπορεί να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας μια συσκευή πολλαπλών μαγειρικών σκευών. Είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή που τα φρούτα είναι έτοιμα και μόλις τα σκουπίδια σπάσουν, αφαιρέστε τα με θόρυβο για περαιτέρω επεξεργασία. Συνήθως, αυτό είναι αρκετό και πέντε λεπτά μαγειρικής στη "Σούπα".
Συστατικά:
- κεράσι δαμάσκηνο-1 κιλό?
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ζεστό πιπέρι - 1 pod;
- κόλιανδρο και βασιλική - 1 δέσμη.
- φύλλα μέντας - 1 χούφτα?
- κόλιανδρο και αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Η Alycha χύνεται στο νερό και μαγειρεύεται για 5 λεπτά, συμπεριλαμβανομένης της λειτουργίας "Σούπα".
- Επιλέξτε την πέτρα και ο πολτός, μαζί με βότανα, σκόρδο και πιπέρι, είναι αλεσμένα σε μπλέντερ.
- Μεταφέρετε τη βάση της σάλτσας σε μια πολυπαραγωγή, σεζόν, μαγειρέψτε στο πρόγραμμα "Σούπα" για 3 λεπτά.