Λιθουανικά zeppelins με κρέας, η συνταγή των οποίων θα εκπλήξει όλους τους επισκέπτες με ένα ασυνήθιστο δείπνο, είναι ένα εθνικό πιάτο, γνωστό σε κάθε Λιθουανό από την παιδική ηλικία. Προσφέρουμε μερικές από τις πιο απλές και κατανοητές συνταγές, πώς να προετοιμάζετε τα ζεπελίνας στο σπίτι.
Συνταγή της λιθουανικής ζeppelin με κρέας
Συστατικά:
- πατάτες - 2 kg.
- κιμά χοιρινού κρέατος - 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση?
- ξινή κρέμα - 1 είδος?
- λίπος - 150 γραμ.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία των λιθουανικών Zeppelins είναι αρκετά απλή, αλλά είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τις οδηγίες συνταγής ακριβώς. Πρώτα θα πρέπει να σχάρες τις πατάτες σε ένα μικρό τρίφτη, αφήνοντας ολόκληρο το ένα τρίτο της ολόκληρης μάζας ανέγγιχτο. Οι προκύπτουσες πατάτες με πούδρα θα πρέπει να αναμειγνύονται με κιτρικό οξύ, να τοποθετείται η μάζα σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το υγρό να αποστραγγίζεται και να το αφαιρεί στο πλάι.
Ενώ οι πολτοί πατάτες διαχωρίζονται από το υγρό, οι εναπομείνασες πατάτες πρέπει να βράσουν μέχρι να είναι έτοιμες και να βουτυρωθούν σε μια σύσταση από πατάτες πουρέ. Η στοίβαξη με τριμμένο υγρό πατάτας θα περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αμύλου, η οποία θα πρέπει να διατηρείται με την αποστράγγιση του ίδιου του νερού.
Τώρα μπορείτε να ανακατεύετε τριμμένες και πολτοποιημένες πατάτες με άμυλο και αλέστε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Αυτή η μάζα είναι ένα είδος δοκιμής για τα μελλοντικά zeppelins.
Το κρέας κιμά, με τη σειρά του, πρέπει να αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά. Φροντίστε να αφήσετε ένα κρεμμύδι για το μαγείρεμα. Το πιάτο της Λιθουανίας Zeppelin έχει σχήμα πίτας. Από τη μάζα πατάτας πρέπει να σχηματιστούν μικρά στρογγυλά κέικ, στη μέση του οποίου να τοποθετηθεί μια κουταλιά χοιρινό κρέας, και στη συνέχεια σκεπάζουμε καλά τις άκρες του κέικ.
Κάθε μία από τις προκύπτουσες πίτες πρέπει να τυλίγεται σε άμυλο και να αποστέλλεται για να μαγειρεψει σε αλατισμένο νερό. Πόσο ζεσταίνουμε εξαρτάται από το μέγεθός τους, αλλά συνήθως η διαδικασία αυτή διαρκεί 20-22 λεπτά. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ζεφελίνες στο φούρνο, τοποθετώντας τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και στέλνοντας μια πλάκα που θερμαίνεται στους 220 βαθμούς.
Ενώ το κύριο μέρος του πιάτου είναι έτοιμο, μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία της γέμισης και της σάλτσας. Το Salo πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να σταλεί σε ένα τηγάνι. Ο υπόλοιπος ανέγγιχτος βολβός πρέπει να αποφλοιωθεί και ψιλοκομμένος, στη συνέχεια να σταλεί σε ένα τηγάνι στο λίπος. Όταν το κρεμμύδι κοκκινίζει και το λίπος λιώνει για να σκουριάσει, ρίχνουμε την ξινή κρέμα στο τηγάνι και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Σβήστε τη σάλτσα για μερικά ακόμα λεπτά.
Το μαγειρεμένο ή ψημένο zepelliny πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ φρυγανισμένο πιάτο, να το χύσετε με την προκύπτουσα σάλτσα και να το στείλετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε τα ζεστά.
Η λιθουανική κουζίνα, τα ζεπελίνα στα οποία κατέχουν ένα από τα κύρια μέρη, είναι διάσημη για τη χρήση λιπαρών τροφών. Εάν θέλετε, μπορείτε να προετοιμάσετε μια λιγότερο θερμιδική και λιπαρή έκδοση αυτού του πιάτου.
Zeppelins με τυρί cottage
Συστατικά:
- τυρί cottage - 200 g.
- πατάτες - 1 kg.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή θα καταστήσει δυνατή την προετοιμασία των ζεπελινών χωρίς κρέας και σκουός. Αντί του κιμά σε αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται τυρί cottage , στο υπόλοιπο η συνταγή συμπίπτει εντελώς με την προηγούμενη.
Από τη μάζα πατάτας, είναι απαραίτητο να χυτευθούν τα κέικ, να βάλουν πάνω τους μια τυρόπηλη μάζα αναμεμειγμένη με αυγό και μπαχαρικά και να στερεώσουν σφιχτά τις άκρες. Αφού βράσετε τις ζεπελίνες σε αλατισμένο νερό, θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, να λιπαίνονται με βούτυρο και να αποσταλούν στο φούρνο για 20 λεπτά.
Τα έτοιμα φαγητά μπορούν να σερβιριστούν σε ζεστή μορφή, ψεκάζονται ψιλοκομμένα βότανα και αρωματισμένα με οποιαδήποτε σάλτσα χαμηλών θερμίδων. Το τυρόπηγμα Zeppelins συνδυάζεται επίσης τέλεια με μέντα ή βασιλικό και πάστα ντομάτας.