Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μια ποικιλία θαλασσινών και ψαριών, καθώς και κοτόπουλο ή βόειο κρέας, μπορεί να γίνει μέρος της παραδοσιακής βάσης σούπας. Παρακάτω θα συζητήσουμε λεπτομερώς τις πιθανές παραλλαγές του πιάτου.
Ταϊλανδική σούπα που γεμίζει με γαρίδες - συνταγή
Ένα από τα πιο κοινά μεταξύ των τουριστών είναι η έκδοση σούπας, που προετοιμάζεται με την προσθήκη γαρίδας. Στο μάθημα μπορούν να πάνε ως γαρίδες του συνήθους μεγέθους, που πωλούνται κατεψυγμένα σε οποιαδήποτε αγορά, και γαρίδες βασιλική.
Συστατικά:
- ζυμαρικά ρύζι - 155 g;
- γαρίδες βασιλική - 6 τεμάχια?
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- χτένια - 4 τεμάχια.
- μανιτάρια στρειδιών - 6-8 τεμάχια.
- ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- μια χούφτα φύλλα κορίανδρο?
- ζωμός κοτόπουλου - 1,3 l;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- γαλγάνια ρίζας - 2,5 cm.
- ζεστό τσίλι - 1 τεμ.?
- φύλλα ασβέστη kaffir - 3 τεμ.?
- γάλα καρύδας - 115 ml.
- Ζυμαρικά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε μια σούπα που κοιλώματα, ζωμό κοτόπουλου. Ρίξτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λεμόνι, καραγκέλ, ψιλοκομμένο τσίλι και φύλλα ασβέστου kafir. Όταν το μείγμα έρθει σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε τα πάντα για 10 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, προσθέστε το ζυμαρικό στο λάκκο και ρίξτε το γάλα καρύδας. Περιμένετε για δεύτερη βράση, βάλτε τις γαρίδες, τα χτένια, τις φέτες ντομάτας, τα κεράσια και την εποχή με αλάτι. Αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι γαρίδες και τα χτένια. Έτοιμος όγκος της εποχής των φλοιών, επιπλέον, εάν υπάρχει ανάγκη.
Γεμίστε το πιάτο για να το σερβίρετε με βρασμένα ζυμαρικά και γεμίστε το με ένα πλούσιο ζωμό με θαλασσινά.
Η συνταγή για τη σούπα με χοιρινό και κοτόπουλο
Τα συστατικά της σούπας που τα σκουπίδια μπορεί να φαίνονται πολύ ασυνήθιστα, αλλά από τη στιγμή που θα μάθουν να εργάζονται μαζί τους, μπορείτε να μαγειρεύετε σχεδόν οποιαδήποτε παραλλαγή της σούπας, αλλάζοντας μόνο τα θαλασσινά, τα ψάρια και το κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, αποφασίσαμε να διαφοροποιήσουμε και τη συνταγή του ζωμού, καθιστώντας το απλό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο.
Συστατικά:
- ζωμός κοτόπουλου - 1,1 l.
- μια χούφτα κόλιανδρο?
- πράσινα κρεμμύδια - 2-3 φτερά.
- τζίντζερ - 10 g;
- ζαχαροκάλαμο - 15 g;
- Ζυμαρικά αυγά ζυμαρικών - 1 ½ st. κουτάλια;
- γάλα καρύδας - 185 ml.
- χυμός από ένα μεγάλο ασβέστη?
- Ταϊλανδική σάλτσα ψαριού - για γεύση?
- κοτόπουλο (μηρός, βρασμένο) - 2 τεμ.
- ζυμαρικά ρύζι - 200 γρ.
Προετοιμασία
Όπως και στη συνήθη συνταγή, θα πρέπει να ξεκινήσετε με το μαγείρεμα του ζωμού. Σε μια κατσαρόλα με ζεστό ζωμό κοτόπουλου ρίχνουμε κοραλλιογενείς μίσχους, προσθέτουμε πράσινα κρεμμύδια, ζάχαρη και κομμάτια τζίντζερ. Αφήστε τα πάντα για 5 λεπτά μετά το βρασμό. Ρίχνουμε σάλτσα ψαριών, προσθέτουμε χυμό ασβέστου και γάλα καρύδας. Ξανά, περιμένετε να βράσει και μαγειρέψτε το ζωμό για 5 λεπτά. Σεζόν στη γεύση.
Ξεχωρίστε χωριστά τα ζυμαρικά ρύζι, χωρίστε τα σε δύο μερίδες, που έχουν ξεπλυθεί προηγουμένως. Στέλεχος το ζωμό, βάλτε το κοτόπουλο σε αυτό και το ρίχνετε πάνω από τα noodles. Συμπλήρωμα με βότανα και χυμό ασβέστη.
Πικάντικη σούπα ότι ο όγκος είναι μια συνταγή με γάλα καρύδας
Συστατικά:
- ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.
- lemongars - 2 τεμάχια.
- αφήνει kaffir ασβέστη - 4 τεμ.?
- γαλγάνια - 2,5 cm;
- ζεστό τσίλι - για γεύση?
- Ταϊλανδική σάλτσα ψαριών - 35 ml.
- σαμπάνια - 190 γραμ.
- γάλα καρύδας - 165 ml.
- shiitake - 210 g.
- γαρίδες - 210 g.
- χυμός από δύο λάιμ?
- τα κρεμμύδια και το κοράνιο για το σερβίρισμα.
Προετοιμασία
Στο ζωμό βάζετε ένα μεγάλο τεμαχισμένο λεμόνι, κομμάτια γκαλάνγκαλ, τσίλι, φύλλα ασβέστη και μανιτάρια. Περιμένετε να βράσει το ζωμό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Γαρίδα τις ουρές γαρίδας και ξεπλύνετε. Ρίξτε το γάλα καρύδας στο ζωμό. Βάλτε τη γαρίδα και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες. Προσθέστε το τελικό πιάτο με βότανα και τσίλι.