Το Rösti είναι ένα ελβετικό πιάτο. Πίσω από ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα βρίσκεται κάτι παρόμοιο με το δράνι μας. Παρά την απλότητα του, το πιάτο είναι νόστιμο και συχνά μπορεί να βρεθεί στα εστιατόρια. Πώς να φτιάξετε το ryoshti με τυρί, θα σας πω τώρα.
Συνταγή για ryoshti με τυρί
Συστατικά:
- πατάτες - 0,5 kg.
- σκληρό τυρί - 120 g;
- αλάτι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Οι πατάτες πλένονται προσεκτικά και βράζουν σε μια στολή μέχρι να είναι έτοιμες. Στη συνέχεια, είναι ξεφλουδισμένα και τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το τυρί τρίβεται επίσης σε ένα μεγάλο τρίφτη. Προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Για το τηγάνισμα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη, επειδή δεν υπάρχουν αυγά στη σύνθεση του πιάτου και το τυρί τήκεται και κολλάει όταν θερμαίνεται. Έτσι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε μια μάζα πατάτας σε ένα κουταλάκι. Θα πρέπει να ληφθούν κέικ με διάμετρο περίπου 5 εκατοστά και πάχος περίπου 1-1,5 εκ. Σε κάθε πλευρά τηγανίστε τα λεπτά για 4 μέχρι το χρυσό κρούστα.
Rösti με ψητή πιπεριά και τυρί
Συστατικά:
- πατάτες - 500 g.
- βούτυρο - 100 g.
- πιπέρι κόκκινο - 2 τεμ.?
- κίτρινο πιπέρι - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- φύλλα ρόκα - 50 γρ.
- μαλακό τυρί για το ψήσιμο - 750 g;
- τυρί ψίχουλο - 100 g;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρεις με ένα τρίφτη. Σολίμι, ανακατεύετε και αφήνετε για 10 λεπτά. Σε ένα τηγάνι από τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο. Με τις πατάτες πιέζουμε το χυμό που προκύπτει και το μεγαλύτερο μέρος της επάλειψης στο τηγάνι ως πλατύ κέικ, η επιφάνεια λιπαίνεται επίσης με βούτυρο. Τηγανίζουμε τη σίκαλη για να σχηματίσουμε μια χρυσή φλούδα από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε το κέικ στο ταψί. Ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Το μαλακό τυρόπηγμα αναμειγνύεται με ψίχουλα τυριού, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Διαδώστε τη μάζα του τυριού στη σίκαλη και ψήνετε στο φούρνο για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, οι πιπεριές λιπαίνονται με ελαιόλαδο, ελαφρώς αλατισμένες και τρυπημένες με ένα μαχαίρι σε διάφορα σημεία. Ψήστε τα στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά μέχρι να σπάσουν το δέρμα. Στη συνέχεια, κάθε ροδάκινο καθαρίζεται από σπόρους και φλούδες, και η σάρκα κόβεται σε λωρίδες. Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα βάζουμε ryoshti, και πάνω από το πιπέρι και τα φύλλα είναι το ρόκα. Όλα αυτά είναι ελαφρά πασπαλισμένα με ελαιόλαδο.
Rösti με τυρί και μανιτάρια
Συστατικά:
- πατάτες - 600 g.
- λιωμένο βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κατσικίσιο τυρί - 60 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μανιτάρια - 130 γρ.
- ζωμός κοτόπουλου - 50 ml.
- θρυμματισμένα φύλλα φρέσκου θυμαριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πράσα (λευκό τμήμα) - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Οι πατάτες καθαρίζονται και τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη. Γεμίστε το με νερό για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τις πατάτες πιέζοντας νερό από αυτό. Κόβουμε τα πράσα με λεπτούς δακτυλίους και προσθέτουμε τα μισά από αυτά στις πατάτες, βάζουμε επίσης το θρυμματισμένο θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση.
Σε ένα τηγάνι με διάμετρο 25-26 cm, αναθέρμανση 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και βούτυρο. Εμείς διαδίδουμε σε αυτό μια πατάτα