Τα βακκίνια είναι η καλύτερη προετοιμασία για το χειμώνα, ειδικά εάν εσείς ή τα μέλη της οικογένειάς σας πάσχετε συχνά από κρυολογήματα στο κρύο. Ένα φυσικό σύνολο βιταμινών από χυμό βατόμουρου θα αντικαταστήσει περισσότερο από οποιοδήποτε αγορασμένο σύμπλεγμα πολυβιταμινών. Μεταξύ άλλων, τα βακκίνια δεν είναι μόνο χρήσιμα, αλλά και εξαιρετικά νόστιμα. Ένα ζευγάρι κουταλιές bilberry billet θα έρθει την κατάλληλη στιγμή για ένα φλιτζάνι τσάι το βράδυ.
Η συνταγή για τα βακκίνια στο χυμό της
Η απλούστερη και βασικότερη συνταγή για τα μαρουρίνια στο χυμό σας δεν απαιτεί να έχετε ένα γραμμάριο ζάχαρης. Το μαγείρεμα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ απλό και το αποτέλεσμα εγγυάται ευχάριστη έκπληξη.
Επιπλέον, αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη των βατόμουρων. Η μόνη προϋπόθεση είναι η χρήση ενός ολόκληρου, υγιούς και όχι σάπιου βατόμουρου.
Έτσι, ξεκινάμε με ξεβγάλματα και στεγνώστε προσεκτικά όλα τα διαθέσιμα μούρα. Στη συνέχεια προχωρήστε στο μαγείρεμα. Εάν πρόκειται να προμηθευτείτε μια μεγάλη ποσότητα βακκίνιων στο χυμό σας για το χειμώνα, τότε πλένετε και στεγνώνετε τα δοχεία για κονσερβοποίηση. Για μια εφάπαξ προετοιμασία, θα είναι αρκετό ένα μικρό καθαρό βάζο και τα υπόλοιπα μούρα θα πρέπει να μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα.
Εάν μαγειρεύετε σε βάζα, τοποθετήστε τα σε ένα λουτρό νερού, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Πασπαλίστε τα μούρα σε ένα δοχείο, αλλά όχι όλα ταυτόχρονα, καθώς θα χύσουμε φρέσκα βακκίνια καθώς ο χυμός εξάγεται από αυτόν που ήδη υφίσταται θερμική επεξεργασία. Αφού εγκατασταθεί η πρώτη παρτίδα των μούρων, ψεκάστε τα και επαναλάβετε ξανά μέχρι να γεμίσουν τα βάζα ή τελειώσουν τα μούρα. Μετά από αυτό, παραμένει μόνο να κυλούν τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, αφήστε τα για αποθήκευση και χρήση όπως απαιτείται.
Βατόμουρα στο χυμό τους για το χειμώνα
Το πρόγραμμα προετοιμασίας βοτάνων για αυτή τη μέθοδο είναι παρόμοιο με το προηγούμενο, αλλά αυτή τη φορά κατά τη διάρκεια του βρασμού των μούρων προσθέτουμε ζάχαρη και ταυτόχρονα θα αποστειρώσουμε τα καπάκια.
Οι τράπεζες πλένονται καλά, αποξηραίνονται και τοποθετούνται σε υδατόλουτρο. Τα μούρα είναι επίσης δικά μου και αποξηραμένα. Πασπαλίστε τα μούρα στις όχθες του λουτρού, και πάνω από κάθε ένα βάλτε περίπου μια κουταλιά ζάχαρη. Καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια, αλλά μην περιστρέψετε και αφήστε τα πιπεριά μαγειρεμένα μέχρι να τακτοποιηθούν και να καλύπτονται από το δικό τους χυμό. Στη συνέχεια, χύστε φρέσκα μούρα, όπως κάναμε στην προηγούμενη συνταγή, και πάλι καλύψτε με ένα καπάκι. Αφού το βάζο γεμίσει με χυμό, ανασηκώστε τα καπάκια και αφήστε τα βακκίνια σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.
Συγκομιδή βακκίνια στο χυμό τους
Είναι δυνατή η προετοιμασία των βακκίνων με πιο συμβατικό και πολύ προφανή τρόπο: χάρη στον προκαταρκτικό καθαρισμό. Έτσι, βάζουμε τα μούρα, πλένονται, αποξηραμένα και ξεφλουδισμένα από τα στελέχη φρούτων, σε ένα ξύλινο βαρέλι,