Γαλάκτωμα γάλακτος - είναι νόστιμο, χρήσιμο και το πιο σημαντικό - πολύ απλό. Για την παρασκευή του χρειάζεστε ελάχιστα προϊόντα: γάλα, ζάχαρη, ζελατίνη. Για να γίνει πιο εκλεπτυσμένη η γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, κανέλα, ζελέ από κρέμα, να διακοσμήσετε με φρούτα ή να συνδυάσετε γάλα με καφέ, σοκολάτα, κακάο ή χυμούς φρούτων. Αν δεν ξέρετε πώς να κάνετε ζελέ γάλακτος, ακολουθήστε τη συνταγή στη συσκευασία ζελατίνης, χρησιμοποιώντας το γάλα ως υγρό. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι είναι πολύ χρήσιμο: το ασβέστιο στο γάλα, οι φυσικές ουσίες για την ενίσχυση του οστικού ιστού σε ζελατίνη, το κακάο ή τη σοκολάτα ως αντικαταθλιπτικό και η δυνατότητα χρήσης μελιού αντί για ζάχαρη ή μη χρήση ζάχαρης καθόλου - επιδόρπιο.
Μερικές συμβουλές
Αν θέλετε να πάρετε πραγματικά νόστιμο ζελέ γάλακτος, χρησιμοποιήστε ολόκληρο το αγελαδινό γάλα, το καλύτερο από όλα - παστεριωμένο γάλα. Το γάλα δεν πρέπει να βράσει, η γεύση του ζελέ θα έχει κάπως δυσάρεστη απόχρωση. Το αποκορυφωμένο ή αποβουτυρωμένο γάλα, επίσης, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται, είναι προτιμότερο να μην προστίθεται ζάχαρη. Ζελέ από αποβουτυρωμένο γάλα θα έχει επίσης μια δυσάρεστη γαλαζωπή απόχρωση. Πώς να κάνετε ζελέ γάλακτος εάν δεν υπάρχει γάλα; Μην χρησιμοποιείτε γάλα σε σκόνη, θα είναι εντελώς βρώσιμο. Προετοιμάστε το ζελέ γάλακτος με ξινή κρέμα. Πάρτε υψηλής ποιότητας ξινή κρέμα, ρίξτε ζελατίνη με ζεστό βραστό νερό, ζεσταίνετε ελαφρά όταν πρήζεται η ζελατίνη, πιέζεται και ανακατεύετε καλά με ξινή κρέμα. Σε αυτό το μείγμα μπορείτε να προσθέσετε τυχόν συστατικά - θα είναι πολύ νόστιμο.
Πολύ απλή γέλη
Κατά την προετοιμασία του ζελέ γάλακτος το κύριο πράγμα είναι να κρατήσει το ποσοστό και να μην σπάσει την τεχνολογία. Αν παρακαλέσετε με το υγρό ή ζελατίνη βρασμού, απλά δεν πάγωμα. Για μισό λίτρο πλήρους γάλακτος, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζελατίνης (χωρίς διαφάνεια). Ρίχνουμε ζελατίνη με ζεστό γάλα και αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Όταν η ζελατίνη διογκώνεται, ανακατεύετε καλά και αρχίζετε να ζεσταίνετε ελαφρά. Σημαντικό! Η μέγιστη θερμοκρασία θέρμανσης - 80 μοίρες, αλλά η ζελατίνη διαλύεται τέλεια σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Απλά δοκιμάστε το γάλα με το δάχτυλό σας - θα αισθανθείτε ότι έχει γίνει ζεστό - αφαιρέστε και ανακατέψτε. Στραγγίστε το γάλα με τη ζελατίνη. Το δεύτερο μέρος του γάλακτος θερμαίνεται λίγο και διαλύει τη ζάχαρη ή το μέλι σε αυτό, προσθέστε βανιλίνη ή κανέλα. Συνδυάστε και τα δύο μέρη του γάλακτος, ρίξτε σε ένα καλούπι και αφήστε το στο ψυγείο για να παγώσει τη νύχτα. Για να αφαιρέσετε το ζελέ από το καλούπι, χαμηλώστε το για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό.
Διακοσμήστε με φρούτα
Εξαιρετική ζελέ γάλακτος με φρούτα. Για να γίνει αυτό, θα ταιριάζουν όλα τα μαλακά φρούτα (πορτοκάλια, μανταρίνια, ροδάκινα, βερίκοκα, ακτινίδια), καθώς και μούρα: φράουλες, σμέουρα, κεράσια. Για την παρασκευή ζελέ γάλακτος-φρούτων, τα φρούτα πρέπει να προετοιμαστούν: αφαιρέστε τα κόκαλα, κόβετε σε φέτες, ροδάκινα και εσπεριδοειδή θα πρέπει να είναι ελαφρώς blanched σε σιρόπι, και στη συνέχεια να αδειάσει. Η απλούστερη επιλογή είναι να προετοιμάσετε το ζελέ σύμφωνα με τη συνταγή που δόθηκε παραπάνω, αλλά βάλτε φρούτα στο κάτω μέρος του καλουπιού. Αν υπάρχουν πολλά φρούτα, αυξήστε την ποσότητα της ζελατίνης - πάρτε μισό κιλό φρούτων, πάρτε ένα επιπλέον 1,5 st. κουτάλια ζελατίνης. Αν θέλετε τα φρούτα να είναι σε στρώματα ζελέ, θα πρέπει να ταρακουνήσει. Στη μορφή ρίξτε ένα πολύ λίγο μίγμα γάλακτος-ζελατίνης, περιμένετε για την πλήρη σκλήρυνση, βάλτε ένα στρώμα φρούτων, ρίξτε λίγο περισσότερο ζελέ. Επαναλάβετε τη διαδικασία πολλές φορές. Μπορείτε να συνθλίψετε φρούτα σε μπλέντερ ή να χρησιμοποιήσετε φρούτα και μούρα φρέσκα, επίσης, θα είναι νόστιμο.
Αντικαταθλιπτικό στην έρημο
Γαλάκτωμα σοκολάτας γάλακτος θα δώσει δύναμη και ενεργοποίηση για όλη την ημέρα, γάλα και ζελέ καφέ θα δώσει δύναμη και ζωντάνια. Επιπλέον, αυτά είναι πολύ ωραία στρωματοποιημένα επιδόρπια που ευχαριστούν το μάτι και εμπνέουν νέες ιδέες. Για να προετοιμάσετε αυτά τα επιδόρπια χρειάζεστε πολύ χρόνο: κάθε στρώμα ζελέ πρέπει να είναι έγκαιρα για να παγώσει. Κατ 'αρχάς, πίνετε ζελατίνη στο γάλα με τον παραπάνω λόγο. Για τη ζελέ σοκολάτας γάλακτος, μαγειρέψτε ζεστή σοκολάτα (λειώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και γεμίστε με κρέμα)