Μια εξαιρετικά νόστιμη σπιτική λιχουδιά είναι ένα κέικ καρότων με ξινή κρέμα. Τα καρότα σε αυτό δεν είναι εντελώς αισθητά, αλλά ταυτόχρονα δίνει στο επιδόρπιο μια ιδιαίτερη ζέστη, η οποία σε συνδυασμό με την τρυφερή γλυκιά ξινή κρέμα δημιουργεί μια πραγματική γιορτή για τις γεύσεις γεύσης του δοκιμαστή.
Προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές κέικ καρότων με ξινή κρέμα, η οποία θα σας βοηθήσει να αναδημιουργήσετε την πολύ πρωτότυπη γεύση των καρότων.
Συνταγή κέικ καρότο με ξινή κρέμα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- καρότα - 220 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 185 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 110 ml.
- βούτυρο - 55 g;
- αλεύρι - 180 g.
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.?
- μια φλούδα ενός πορτοκαλιού.
- βανιλίνη - τσίμπημα?
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
Για κρέμα:
- συμπυκνωμένο γάλα - 180 g.
- η μεταβολή της περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες είναι μεγαλύτερη από 25% - 210 g.
Προετοιμασία
Τα καρότα καθαρίζονται, αλέθονται μέσα από ένα λεπτό τρίφτη και τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το τριμμένο φλούδα πορτοκαλιού, οδηγείτε σε φρέσκα αυγά κοτόπουλου, ρίχνετε τη ζάχαρη και τη σκόνη ψησίματος. Ρίχνουμε εξευγενισμένο λάδι και λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε τη βανιλίνη διαλυμένη σε μια κουταλιά της σούπας νερό και ανακατεύουμε. Τώρα παρεμβαίνουμε το αλεύρι σιταριού που έχει υποστεί κοσκίνισμα και απλώνουμε την προκύπτουσα ζύμη σε μια λαδωμένη διαχωρισμένη μορφή με διάμετρο 25 εκατοστών, τοποθετώντας το κάτω μέρος με ένα φύλλο περγαμηνής. Τώρα τοποθετήστε το πιάτο στο μεσαίο επίπεδο προθερμασμένο σε φούρνο 180 βαθμών και φούρνος σε αυτή τη λειτουργία θερμοκρασίας για σαράντα λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο, αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια να το εκχυλίσετε και να το κόψετε σε δύο διαμήκη τμήματα.
Για κρέμα, συνδυάζουμε σε ένα μπολ με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Λιπάνετε το προκύπτον μίγμα με ένα από τα κέικ, το βάλετε πάνω στο πιάτο και στη συνέχεια καλύψτε με ένα δεύτερο κέικ. Λίπανται και η υπόλοιπη κρέμα του είναι θρυμματισμένα ψίχουλα ή πασπαλίζονται κατά βούληση με ψιλοκομμένα καρύδια.
Δίνουμε έτοιμο κέικ καρότου με κρέμα από ξινή κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα για να απολαύσουμε λίγο, και μπορούμε να δοκιμάσουμε.
Καρότο και ξινή κρέμα γάλακτος σε ζάχαρη βερνίκι
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- καρότα τριμμένο - 1,5 φλιτζάνια?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 275 g.
- αλεύρι - 120 g.
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.?
- αποπληρωμένη σόδα ξίδι - 10 g?
Για κρέμα:
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη από 25% - 900 g.
- σκόνη ζάχαρης - 150 g ή γεύση.
- Βανίλια - για γεύση?
- παχυντή για κρέμα - 1 πακέτο.
Για το λούστρο:
- γάλα - 50 ml.
- κονιοποιημένη ζάχαρη για την επίτευξη της επιθυμητής συνέπειας.
- Βανίλια - για γεύση?
- καρύδια.
Προετοιμασία
Τα αυγά αναμειγνύονται με τη ζάχαρη και σπάνε, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, σε έναν πλούσιο αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια, σόδα, σβήνεται με ξύδι, τριμμένο καρότο σε ένα μικρό τρίφτη, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι ομοιογενή. Το τηγάνι λιπαίνεται με λάδι και απλώστε τη ζύμη επάνω του, ισιώνοντας και σχηματίζοντας ένα ομοιόμορφο στρώμα. Το τοποθετούμε σε ένα μέσο επίπεδο που έχει προθερμανθεί σε φούρνο 180 βαθμών και ψήνουμε για τριάντα έως σαράντα λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο και ρόδινο.
Αφού το προετοιμασμένο στρώμα καρότου βρίσκεται στον φούρνο για δέκα λεπτά, βγάζουμε το, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και να το κόψει σε τρία ίσα μέρη.
Τώρα χτυπήστε την ξινή κρέμα με τη σκόνη ζάχαρης και τη βανίλια στο μεγαλείο. Εάν είναι απαραίτητο, αν η κρέμα είναι πολύ κρεμώδης, προσθέστε κρέμα παχυντή, ανακατέψτε και αφήστε την να σταθεί για περίπου είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, συλλέγουμε το κέικ. Βάζουμε στο πιάτο ένα μέρος του κέικ, το καλύπτεται με ένα γενναιόδωρο στρώμα κρέμας και καλύπτεται με μια δεύτερη περικοπή, η οποία είναι επίσης μολυμένη με την υπόλοιπη κρέμα. Από την κορυφή βάζουμε την τελευταία κέικ και την καλύψουμε με ζαχαρωτό γλάσο, που παρασκευάζεται με ανάμιξη σκόνης ζάχαρης, βανίλιας και μικρής ποσότητας νερού.
Το κέικ καρυκεύματος έτοιμο με κρέμα από ξινή κρέμα συνθλίβεται με ψιλοκομμένα καρύδια και αφήνεται να ενυδατωθεί στο ψυγείο για πέντε έως επτά ώρες ή μια νύχτα.