Πόσο δροσερό, το χειμώνα για να ανοίξετε ένα βάζο από αρωματικά κομπόστα και αναπνέετε τη μυρωδιά του καλοκαιριού. Πώς να κλείσετε το κομπόστα του κερασιού για το χειμώνα, διαβάστε παρακάτω.
Μια κομπόστα γλυκού κερασιού με οστά για το χειμώνα
Συστατικά:
- ζάχαρη άμμου - 350 g.
- καθαρό νερό - 3 λίτρα.
- ώριμο μαύρο κεράσι - 900 γρ.
Προετοιμασία
Πλένουμε καλά το κερασιά. Βράζουμε νερό. Το κεράσι βάζετε σε ένα βάζο, ρίχνετε βραστό νερό, καλύπτετε με ένα βραστό κασσίτερο κασσιτέρου και αφήνετε για ένα τέταρτο της ώρας να σταθεί. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό, βάζουμε τη ζάχαρη και τη συγκολλούμε μέχρι να διαλυθεί. Γεμίστε τα μούρα με ένα παρασκευασμένο σιρόπι και ρίξτε το με ένα καπάκι από κασσίτερο. Γυρίστε προσεκτικά το βάζο και καλύψτε το με κάτι ζεστό. Αφήστε τις τράπεζες να κρυώσουν τελείως - αυτό θα αντικαταστήσει την αποστείρωση. Και στη συνέχεια τα βάζουμε σε αποθήκη. Το καλύτερο μέρος για αυτό είναι ένα δροσερό κελάρι ή κελάρι.
Κομπόστα κεράσι και φράουλες για το χειμώνα
Συστατικά:
- Φράουλα ώριμη - 2 κιλά.
- κεράσι γλυκό - 2 κιλά?
- φιλτραρισμένο νερό - 3 λίτρα.
- άμυλο ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Πρώτον, προετοιμάστε τη βάση του κομπόστα - σε μια ώριμη φράουλα απομακρύνουμε τις ουρές, στη συνέχεια βάζουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε καλά. Αφαιρούμε τα κλαδιά από το γλυκό κεράσι και το δικό μου. Οι τράπεζες πλένονται πρώτα με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια αποστειρώνονται. Στα προετοιμασμένα βάζα απλώνουμε φράουλες με κεράσια, γεμίζοντας τους περίπου το ένα τρίτο του όγκου.
Μαγειρέψτε το σιρόπι: ρίξτε το φιλτραρισμένο νερό στο τηγάνι, τη ζάχαρη και βράστε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως. Γεμίστε με μούρα γλυκού υγρού και στη συνέχεια τα βάζουμε σε φούρνο με βράζουμε τα καπάκια κασσίτερου, τα γυρίζουμε, τα τυλίγουμε με κάτι πολύ ζεστό και αφήνουμε την κομπότα εντελώς δροσερή. Κρατήστε το compotek καλύτερα στο κελάρι ή στο κελάρι, όπου είναι συνεχώς δροσερό.
Βόειο κομπόστα με λεμόνι για το χειμώνα
Συστατικά:
- φιλτραρισμένο νερό - 5 λίτρα.
- κεράσι γλυκό - 1,4 kg;
- λεμόνι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- ζάχαρη άμμου - 400 g.
Προετοιμασία
Πρώτα αναφέρουμε το γλυκό κεράσι, το πλένουμε καλά και το στεγνώνουμε. Αφαιρέστε τους μίσχους, βάλτε τα μούρα σε βάζα στον ατμό, γεμίζοντας τα με ένα τρίτο της έντασης. Βράστε με βραστό νερό, κόψτε τις φέτες λεμονιού. Στις τράπεζες βάζουμε ένα ζευγάρι φέτες λεμονιού και ζάχαρης. Σε ένα μεγάλο βάζο υπάρχουν περίπου 200 γραμμάρια ζάχαρης. Βράζουμε το νερό και ρίχνουμε το κεράσι με βραστό νερό στην κορυφή. Στη συνέχεια, καλύπτουμε γρήγορα τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και τα τυλίγουμε. Οι τράπεζες με κομπόστα έβαλαν ανάποδα. Τους τυλίγουμε με κάτι ζεστό και αφήνουμε το ρολόι για 12-15 για να κρυώσει. Και αν το δωμάτιο είναι ζεστό, τότε αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και μία ημέρα. Αυτή η απλή διαδικασία θα αντικαταστήσει την αποστείρωση.
Η συνταγή για το κομπόκι από τα κεράσια χωρίς κοιλώματα για το χειμώνα
Συστατικά:
- ώριμο γλυκό κεράσι - 400 γραμμάρια.
- άμμος ζάχαρης - 100 g.
Προετοιμασία
Γλυκά κεράσια είναι ταξινομημένα, δικά μου και να αποσπάσουν τα οστά. Βάζουμε τα μούρα σε καθαρά βάζα, προσθέτουμε ζάχαρη και ρίχνουμε σε βραστό νερό. Στην κατσαρόλα, καθαρίστε το πανί, βάλτε το βάζο και ρίξτε στο νερό. Μετά το βρασμό, αποστειρώνουμε τα δοχεία με κομπόστα για περίπου 20 λεπτά.
Συμπίεση γλυκών κερασιών με φράουλες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Συστατικά:
- φράουλες - 600 g.
- ώριμο γλυκό κεράσι - 2,5 kg.
- ζάχαρη - 800 g.
- κλαδιά φρέσκια μέντα - 2 τεμ.?
- κιτρικό οξύ.
Προετοιμασία
Πλένουμε το κερασιά. Φράουλα, αλλά μην αφαιρείτε τις ουρές. Βάζουμε στα κουτάκια πρώτα τα κεράσια, και μετά τις φράουλες, και από ψηλά βάζουμε φύλλα μέντας. Γεμίστε όλα αυτά με βραστό νερό και αφήστε τη να σταθεί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, συγχωνεύουμε το νερό, τον σακχαροποιούμε στον υπολογισμό των 200 g ανά 1 λίτρο υγρού. Μαγειρέψτε το σιρόπι , προσθέστε το χυμό λεμονιού σε αυτό. Γεμίστε με δοχεία σιροπιού και βάλτε τα με προετοιμασμένα καπάκια. Μετά από αυτό, τους γυρίζουμε, τους τυλίγουμε και τους αφήνουμε να κρυώσουν.
Συστατικό κεράσι για το χειμώνα με μπαχαρικά - απλή συνταγή
Συστατικά:
- κεράσι?
- μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου - 3 τεμάχια.
- βανίλια.
- πιπέρι αρωματικά μπιζέλια?
- ζάχαρη.
Προετοιμασία
Γλυκά κεράσια πλένονται καλά, αφαιρέστε τους μίσχους. Συμπληρώνουμε τις προετοιμασμένες τράπεζες με μούρα κατά το ένα τρίτο. Βράζουμε το νερό, ζάχαρη στη γεύση σας και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε μπαχαρικά. Το προκύπτον σιρόπι ρίχνουμε τα δοχεία. Τοποθετήστε τα σε μια κατάλληλη κάβα με νερό και αποστειρώστε: Το 3-λίτρο κατά προτίμηση αποστειρώνεται για περίπου μισή ώρα. Τώρα μπορείτε να κυλήσετε τα δοχεία.