Οι ιδιοκτήτες έχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές συντήρησης. Και θα σας πούμε τώρα πώς να κλείσετε ντομάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με βασιλικό.
Μαριναρισμένες ντομάτες με βασιλικό για το χειμώνα
Συστατικά:
- ώριμες πυκνές ντομάτες - 2 κιλά?
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.?
- ξύδι - 50 ml;
- πόσιμο νερό - 1,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 170 g.
- βασιλικό φρέσκο - 50 g?
- όχι ιωδιούχο άλας - 60 g.
Προετοιμασία
Σε προετοιμασμένα βρεφικά βάζα τοποθετούμε σκελίδες σκόρδου, πλυμένες ντομάτες και κουλούρια βασιλικού. Τώρα κάνουμε μαρινάδα: το βραστό νερό είναι σακχαρίμι και αλάτι. Τους ρίχνουμε σε ντομάτες, δίνουμε 5 λεπτά για να ετοιμάζουμε. Στη συνέχεια το συγχωνεύουμε, βράζουμε, εγχύουμε ξίδι και ρίχνουμε ξανά ντομάτες. Αμέσως, το δοχείο σφραγίζεται και αναστρέφεται, αφήνοντάς το να κρυώσει.
Κονσερβοποιημένες ντομάτες με βασιλικό για το χειμώνα
Συστατικά:
- ώριμες ντομάτες.
- άλας μη ιωδιωμένο - 60 g.
- κρόσια του βασιλικού - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 150 g.
- καθαρισμένο νερό.
- κιτρικό οξύ - 5 g.
Προετοιμασία
Πασπαλίστε τα φύλλα βασιλικού σε ένα βάζο, στη συνέχεια τοποθετήστε τις ντομάτες και καλύψτε με ένα φύλλο βασιλικού. Όλα αυτά χύνεται με βραστό νερό και ας σταθούμε για ένα τέταρτο μιας ώρας. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό, χύστε το αλάτι και τη ζάχαρη και τοποθετήστε το ξανά στη σόμπα. Κιτρικό οξύ προστίθεται απευθείας στο βάζο, ρίχνουμε μαρίνα βρασμού, ρολό. Τα βάζουμε ανάποδα, τα καλύπτουμε καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σαλάτα από ντομάτες και βασιλικό για το χειμώνα
Συστατικά:
- άλας - 10 g.
- ξύδι - 15 ml;
- βασιλικό - 1 μάτσο?
- ζάχαρη - 60 g.
- ντομάτες ώριμες σαρκώδεις - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το αλάτι με ζάχαρη. Ο Βασίλειος συνθλίβεται. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά στο τηγάνι (είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε εμαγιέ δοχεία για αυτό), προσθέστε αλάτι με ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Ας μείνουμε για μια ώρα ή δύο, ώστε οι ντομάτες να αφήσουν το χυμό. Στη συνέχεια αφήσαμε τη μάζα να βράσει. Σε χαμηλή φωτιά, μαραζώνουμε 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και βγάζουμε τα βάζα. Αμέσως ukuporivaem, τυλίξτε για να κρυώσει και να αποθηκεύσετε μια σαλάτα στο κρύο.
Ντοματίνια με βασιλικό για το χειμώνα
Συστατικά:
- ντοματίν κεράσι - 1 kg.
- φρέσκο βασιλικό - 1 μάτσο?
- μέλι υγρό φυσικό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 25 g.
- όχι ιωδιούχο άλας - 10 g.
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 4-5 τεμάχια?
- ξύδι - 25 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Προετοιμασία
Πλένετε τις ντομάτες του τσίλι γύρω από το μίσχο με μια οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα βάζο, αλλάζουμε με σκελίδες σκόρδου, πιπεριές και φύλλα βασιλικού. Γεμίστε με βραστό νερό, αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, τη ζάχαρη, το αλάτι. Ξύδι χύνεται μετά το βρασμό, στη συνέχεια προσθέστε το μέλι και ρίξτε τις ντομάτες με την παραληφθείσα μαρινάδα. Σφραγίζουμε αμέσως το βάζο.