Προετοιμάστε τυρί από τυρί cottage στο σπίτι είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά κατά την πρώτη μελέτη του θέματος. Αφού ξοδέψετε λίγο χρόνο, θα παράσχετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας ένα νόστιμο και, κυρίως, φυσικό και χρήσιμο προϊόν.
Πώς να φτιάξετε τυρί από το τυρί cottage;
Το σπιτικό τυρί από τυρί cottage μπορεί να είναι σκληρό, μαλακό ή λιωμένο, ζυμαρικό. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή και τις λεπτομέρειες της τεχνολογικής διαδικασίας. Ωστόσο, όλες οι πολυάριθμες παραλλαγές συνεπάγονται την εφαρμογή απλών κανόνων, χωρίς τις οποίες θα είναι δύσκολο να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.
- Το τυρόπηγμα πρέπει πάντα να είναι φυσικό. Είναι καλύτερο να πάτε για αγορά ενός προϊόντος στο σπίτι στην αγορά ή να το κάνετε μόνοι σας από το γάλα.
- Δεν αποτελούν εξαίρεση και πρόσθετα συστατικά της συνταγής: το γάλα, το βούτυρο, τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα, ποιοτικά, ιδανικά στο σπίτι.
- Κατά προτίμηση χρησιμοποιήστε για την εφαρμογή των αγγείων συνταγών με παχύ πυθμένα και μη κολλητική επικάλυψη.
Σπιτικό τυρί από τυρί cottage και γάλα
Το τυρί από τυρί cottage στο σπίτι με το γάλα μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετική λιπαρότητα και απαλότητα. Μειώνοντας την ποσότητα του βουτύρου, παίρνετε ένα πυκνότερο και λιγότερο λιπαρό προϊόν. Στο τελικό στάδιο μαγειρέματος, μπορούν να προστεθούν στη μάζα τυριού τεμαχισμένες αποξηραμένες ντομάτες ή πάπρικα, ζαμπόν, μπέικον, χόρτα και άλλα πρόσθετα.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 1 kg.
- γάλα - 1 λίτρο.
- βούτυρο - 100 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού ή γεύση.
Προετοιμασία
- Το τυρί Cottage χύνεται με γάλα και τοποθετείται σε μια σόμπα.
- Θερμάνετε το περιεχόμενο μέχρι να επιτευχθεί ο ορός γάλακτος με ανάδευση.
- Πιέστε τη μάζα με γάζα, πιόνι στο μπολ.
- Προσθέστε λάδι, σόδα, αλάτι, αυγά και βάλτε σε μια σόμπα.
- Ανακατεύοντας συνεχώς, βράζετε τη μάζα μετά από βρασμό για 7 λεπτά.
- Μεταφέρετε το υγρό τυρί από το τυρί cottage και το γάλα σε ένα κατάλληλο δοχείο, αφήστε το να κρυώσει και να παγώσει.
Κατεψυγμένο τυρί από τυρί cottage στο σπίτι
Είναι ακόμα πιο εύκολο να φτιάξετε λιωμένο τυρί από το τυρί cottage στο σπίτι. Η διαδικασία τήξης και ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας της βάσης του τυροπήγματος θα μειώσει αισθητά την παρουσία ενός μπλέντερ, ο οποίος θα πρέπει να επεξεργαστεί την βασική ουσία στην μέγιστη δυνατή ομοιομορφία. Εάν είναι επιθυμητό, στη μάζα των τυριών, μετά την ολοκλήρωση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο ζαμπόν ή βραστά μανιτάρια, πράσινα.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 700 g.
- βούτυρο - 150 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας ή γεύση.
- πρόσθετα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε.
- Συνδυάστε το μίγμα με το τυρί cottage, ρίχνετε σε αλάτι και σόδα, γροθιάστε τον μπλέντερ.
- Μεταφέρετε τη βάση σε μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι και την ζεστάνετε μέχρις ότου ληφθεί μια άκαμπτη υφή και λειώσουν όλα τα συσσωματώματα τυριού cottage.
- Προσθέστε τα επιθυμητά πρόσθετα στο λιωμένο τυρί από το τυρόπηγμα , αφήστε το να κρυώσει.
Τυρί τυριού κρέμας
Κάθε οικοδέσποινα είναι σε θέση να κάνει μαλακό τυρί από το τυρί cottage στο σπίτι. Συχνά το προϊόν συμπληρώνεται στη διαδικασία μαγειρέματος με βότανα, φρέσκα αγγούρια ή μπισκότα, μανιτάρια και άλλα πρόσθετα γεύσης για να διαλέξετε, τα οποία πρώτα πρέπει να συνθλίβονται σε μπλέντερ ή να συνδυάζονται.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 500 g.
- βούτυρο - 100 g.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Για να κάνετε το τυρί τυρί με τα χέρια σας, το τυρί cottage συνδυάζεται με το μαλακό βούτυρο, αλατισμένο στη γεύση, το τρυπητό μπλέντερ σε μια κρεμώδη υφή.
- Το έτοιμο μαλακό τυρί από τυρί cottage τοποθετείται για δύο ώρες στο ψυγείο.
Τυρί τυριού με βότανα - συνταγή
Νόστιμο σπιτικό τυρόπηγμα με χόρτα παρασκευάζεται τόσο απλά όσο και το κλασικό. Είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε τη λακωνική σύνθεση του προϊόντος με ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο, μαϊντανό, κοράνιο, βασιλικό ή μείγμα πολλών βοτάνων. Ιδιαίτερα ζουμερά και φρέσκα ταυτόχρονα είναι δυνατό να σνακάρουμε με την προσθήκη στειλεού και αγγουριού.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 500 g.
- βούτυρο - 100 g.
- στέλεχος σέλινου - 1 τεμ.?
- άνηθο - 1 μάτσο.
- Φρέσκο αγγούρι - ½ τεμάχια.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Το τυρί Cottage αναμειγνύεται με ένα μαλακωμένο βούτυρο, μπλέντερ γροθιά.
- Το αγγούρι και το σέλινο συνθλίβονται σε μπλέντερ, προσθέτοντας κλαδιά άνηθο.
- Προσθέστε το πράσινο μίγμα στο τυρόπηγμα, χτυπήστε ξανά και τοποθετήστε τη μάζα για λίγο στο ψυγείο.
Σπιτικό σκληρό τυρί από τυρί cottage
Το σπιτικό σκληρό τυρί από το τυρί cottage και το γάλα από τα χαρακτηριστικά γεύσης ξεπερνά πολλά αγορασμένα ανάλογα και στις χρήσιμες ιδιότητες δεν είναι ίσο. Η σκληρότητα του προϊόντος εξαρτάται άμεσα από τη διάρκεια του μαγειρέματος του τηγμένου τυροπήγματος. Ο ελάχιστος επιτρεπτός χρόνος θερμικής επεξεργασίας είναι 10 λεπτά.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 1 kg.
- γάλα - 1 λίτρο.
- βούτυρο - 100 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή γεύση.
Προετοιμασία
- Το σπιτικό τυρί εξοχίζεται με γάλα και θερμαίνεται σε μια ήρεμη φωτιά, ανακατεύοντας.
- Ρίξτε το τυρί cottage σε ένα καλό κόσκινο με γάζα και συμπίεση.
- Μεταφέρετε τη βάση του τυροπήγματος σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βούτυρο.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά λίγο αυγό με αλάτι και σόδα, ρίξτε στο τυρί cottage.
- Ζεσταίνετε τη μάζα με συνεχή ανάδευση σε μια ήρεμη φωτιά μέχρι να λιώσει και να βράσει, και στη συνέχεια για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Τυρί τυρί τυρί στο σπίτι
Πικάντικα τυριά από πηγμένο γάλα κατσίκας στο σπίτι για να μαγειρέψουν τόσο εύκολα όσο οι ομολόγους τους από άλλη βάση. Το προϊόν που θα προκύψει θα αποτελέσει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις ακριβές ελίτ ποικιλίες που προέρχονται από την Ισπανία, τη Γαλλία, την Ολλανδία ή τη Νορβηγία. Για να συνειδητοποιήσετε την ιδέα, πρέπει να φροντίσετε την παρουσία κατσικίσιο τυρί cottage και γάλα.
Συστατικά:
- κατσικίσιο γάλα - 400 γρ.
- γάλα κατσίκας - 1 λίτρο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σόδας - 1/3 κουταλάκι κουταλιού χωρίς μια ολίσθηση.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Σε ζεστό μέχρι βραστό γάλα, προσθέστε τυρί cottage και ζεστό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι την εμφάνιση ενός διαφανούς ορού.
- Αποστραγγίστε τη μάζα σε κόσκινο, που καλύπτεται με ένα πανί, αφήστε τον ορό να αποστραγγιστεί.
- Σε ακόμα ζεστό τυρί cottage προσθέστε το χτυπημένο λίγο αυγό, σόδα, αλάτι και ανακατεύουμε προσεκτικά.
- Και πάλι, βάλτε τη μάζα στο κομμάτι ιστού, κόλλησε και τοποθετήθηκε κάτω από τον Τύπο.
- Σε μια μέρα θα είναι έτοιμο τυρί από πηγμένο γάλα.
Adyghe τυρί από το τυρί cottage στο σπίτι
Τυρί από τυρί cottage, η συνταγή της οποίας θα περιγραφεί παρακάτω, όσον αφορά τα χαρακτηριστικά του όσο το δυνατόν περισσότερο μοιάζει με Adyghe, αλλά δεν παρασκευάζεται από γάλα και ορό γάλακτος όπως στην αυθεντική έκδοση, αλλά με την προσθήκη του cottage cheese. Εξαιτίας αυτού, η υφή του προϊόντος είναι ελαφρώς πυκνότερη από την κλασική, γεγονός που καθιστά δυνατή την χωρίς διακοπή κοπή.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 1 kg.
- γάλα - 1 λίτρο.
- βούτυρο - 120 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Στο βραστό γάλα, προσθέστε τυρί cottage, μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Αποστραγγίστε τη μάζα σε κόσκινο με γάζα, δώστε 3-5 λεπτά για να στραγγίξετε, επιστρέψτε στο τηγάνι.
- Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, σόδα, αλάτι, χτυπημένα αυγά, ανακατεύουμε και θερμαίνουμε σε βράσιμο με συνεχή ανάδευση.
- Βράζουμε τη μάζα για 10 λεπτά, μεταφέρουμε σε κατάλληλο δοχείο με λιπαρές ουσίες, αφήνουμε να κρυώσει, ψύχεται στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Τυρί τυριού από κεφίρ
Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό τυρί από τυρί cottage χωρίς γάλα και άλλα συστατικά. Για να εφαρμόσετε τη συνταγή, θα χρειαστείτε μόνο μια ποιότητα κεφίρ, η οποία θα αποτελέσει τη βάση για την προετοιμασία του cottage cheese, και αυτό με τη σειρά του λόγω των ελαφρών κινήσεων του μπλέντερ θα γίνει ένα νόστιμο και τρυφερό τυρί τυρί.
Συστατικά:
- κεφίρ.
Προετοιμασία
- Το κεφίρ χύθηκε σε κατάλληλο δοχείο και τοποθετήθηκε σε υδατόλουτρο.
- Ζεσταίνουμε το προϊόν, αναδεύοντας, μέχρι ο διαχωρισμός του ορού.
- Αποστραγγίστε τη μάζα σε κόσκινο με γάζα, αφήστε να στραγγίσει και να κρεμάσει πάνω από το μπολ για αρκετές ώρες.
- Μένει μόνο να μεταχειριστεί τη μάζα με ένα μπλέντερ, να το ετοιμάσει σύμφωνα με την επιθυμία και τη γεύση.
Τυρί στο φούρνο μικροκυμάτων από το τυρί cottage
Η ακόλουθη συνταγή για σπιτικό τυρί από τυρί cottage μπορεί να πραγματοποιηθεί με φούρνο μικροκυμάτων. Η όλη διαδικασία δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και δίνει ένα αξιοπρεπές αποτέλεσμα. Μετά την πρώτη περίοδο προθέρμανσης, μαζί με το βούτυρο και τα αυγά, μπορείτε να προσθέσετε στις γεύσεις σας ντομάτες, ελιές, χόρτα και άλλα πρόσθετα.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 500 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 g.
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Τοποθετήστε το τυρί cottage σε ένα μπολ, το βάζετε σε πλήρη χωρητικότητα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές.
- Προσθέστε βούτυρο, 2 αυγά, αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά με μέτρια δύναμη, ανακατεύοντας 2 φορές.
- Ανακατέψτε τη σόδα και μαγειρέψτε με ελάχιστη ισχύ για 10 λεπτά.
- Προσθέστε 2 ακόμη αυγά και προετοιμάστε το τυρόπηγμα στο σπίτι στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 10 λεπτά.