Γερμανική σαλάτα πατάτας

Οι γερμανικές πατατοσαλάτες είναι τώρα κλασικά της γερμανικής κουζίνας. Φυσικά, η παράδοση της παρασκευής τέτοιων νόστιμων και θρεπτικών σαλατών σχηματίστηκε μετά τη μαζική κατανομή της πατάτας στη Γερμανία. Συνήθως μια γερμανική σαλάτα πατάτας μαγειρεύεται χωρίς κρέας ή λουκάνικα, αλλά αυτό δεν είναι ένας άκαμπτος κανόνας, όπως λένε οι Γερμανοί.

Οι συνταγές της γερμανικής πατατοσαλάτας είναι μεγάλες και μπορείτε να φανταστείτε προς αυτή την κατεύθυνση, φυσικά, έχοντας τουλάχιστον ελάχιστες ιδέες για τις γερμανικές γαστρονομικές παραδόσεις.

Πώς να μαγειρέψετε μια γερμανική σαλάτα πατάτας;

Είναι ένα απλό θέμα, αλλά ακόμα ... μερικά μικρά κόλπα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικρές πατάτες, τις αποκαλούμενες ποικιλίες κεριών. Οι πατάτες δεν πρέπει να βράσουν εύκολα και να είναι εύθρυπες. Για να το μαγειρέψετε είναι απαραίτητο "σε μια στολή", να καθαρίσετε με μια ζεστή, και σε μια σαλάτα για να θέσει - κρύο.

Βερολίνο με πατάτα

Έτσι, η σαλάτα πατάτας βρίσκεται στο Βερολίνο.

Συστατικά:

• 600 g μικρές βραστές νεαρές πατάτες.
• 1 κουταλιά της μουστάρδας Ντιζόν (ή 2 κουταλάκια του γλυκού ρωσικά).
• 80 ml αγγουριού τουρσί ·
• 30 ml φυσικού ξύλου μηλίτης μήλου μήλου 3%.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 1 ξινό πράσινο μήλο.
• 3-4 μέσος αγγούρι γεμιστό?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (ή 1 μικρός μίσχος +1 πράσα) + μισό πούπουλο πράσινο σχοινόπρασο?
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία:

Ανακατέψτε το ξύδι με μουστάρδα και βούτυρο, πιέστε το πιπέρι σκόρδου και μαρινάρετε σε αυτό το μείγμα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αυτή τη στιγμή βράζουμε πατάτες. Βράστε μικρές αποφλοιωμένες πατάτες σε κρύο δέρμα και ψιλοκομμένες αυθόρμητα, όχι πολύ λεπτές (για παράδειγμα, κατά μήκος ενός σταυρού). Apple κόβεται σε μικρές φέτες. Αγγούρια κομμένα σε επιμήκη φέτες. Σαλάτα τοποθετούμε τα στρώματα: ένα στρώμα από πατάτα, από πάνω - ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι, στη συνέχεια ένα μήλο με αγγούρι, όλα για να το επαναλάβετε. Ο τελευταίος βγάζει ένα άλλο στρώμα πατάτας και γεμίζει ομοιόμορφα τη μαρινάδα. Καλύψτε τη σαλάτα μας και βάλτε το στο κρύο για τουλάχιστον μια ώρα για 2, και κατά προτίμηση τη νύχτα, έτσι ώστε όλα τα στρώματα να είναι καλά εμποτισμένα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο πράσινο σχοινόπρασο. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Σαλάτα πατάτας της Σουηβίας

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια λαμπρά απλή γερμανική λαχανική σαλάτα με πατάτες σε στιλ της Σουαβίας.

Συστατικά:

• περίπου 500 g βρασμένες πατάτες ·
• 1 κρεμμύδι (ή 8-12 φτερά κρεμμυδιού).
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας έτοιμη μουστάρδα Ντιζόν.
• 80 ml ζωμού λαχανικών ή μανιταριών.
• μια πρέζα αλεσμένου μοσχοκάρυδου.
• μαϊντανό πράσινα?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• 2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη?
• πιπέρι μαύρο φρέσκο ​​έδαφος?
• αλάτι.

Προετοιμασία:

Βράζουμε πατάτες "σε στολή". Αυτή τη στιγμή, κόψτε το λεπτώς ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και σκελίδα σκόρδου. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και ρίξτε ένα μείγμα ξιδιού με μουστάρδα και βούτυρο σε ένα σφιχτό δοχείο (ψηλό φλιτζάνι). Ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε. Οι παγίδες που έχουν συγκολληθεί είναι ελαφρώς δροσερές και καθαρές ακόμα και ζεστές Το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε λίγο ζωμό στη μαρινάδα με κρεμμύδια και ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Έγινε! Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μπορείτε να προσθέσετε σε αυτές τις σαλάτες φέτες ζαμπόν, τηγανητό ή καπνιστό μπέικον, κάθε λουκάνικο σε φέτες από το οποίο μπορείτε να επιλέξετε, το οποίο στις γερμανικές μαγειρικές παραδόσεις είναι πολύ ευρύ και ποικίλο.

Οι πατατοσαλάτες μπορούν να σερβιριστούν ξεχωριστά, με πιάτα με κρέας ή ψάρι. Σαλάτες, βέβαια, είναι γερμανικά, αλλά είναι προτιμότερο να μην τα σερβίρουν μπύρα - δεν πάει καλά με πατάτες. Προτιμήστε τους ελαφρούς επιτραπέζιους οίνους (για παράδειγμα, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner και άλλοι). Οι γερμανικοί επιτραπέζιοι οίνοι το αξίζουν.