Πολύ συχνά η βάση των κέικ είναι ένα μπισκότο. Είναι νόστιμο, συνδυάζεται τέλεια με διάφορες κρέμες και είναι έτοιμο απλά. Συνταγές για ένα νόστιμο κέικ μπισκότων στο σπίτι σας περιμένουν παρακάτω.
Μια απλή συνταγή κέικ μπισκότων στο σπίτι
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- βανιλίνη - 0,5 σακούλες.
Για κρέμα:
- κρέμα 30% λίπος - 300 ml;
- ζάχαρη σε σκόνη - 0,5 φλιτζάνι?
- νερό - ¼ φλιτζάνι?
- βανίλια σακχάρου - 10 g.
- ζελατίνη - 10 g;
- φράουλα για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Διασπάμε τα αυγά έτσι ώστε να είναι δυνατόν να διαιρέσουμε με ακρίβεια την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Ξεκινήστε το μαστίγιο των πρωτεϊνών, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα του κτυπήματος. Συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να εμφανιστεί έντονος αφρός. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη Προσθέτουμε κρόκους με μέρη, συνεχίζοντας να χτυπάμε. Ρίχνουμε το αλεύρι και τη βανιλίνη και το ανακατεύουμε απαλά, προσπαθώντας να διατηρήσουμε τη ζύμη αέρινη. Η φόρμα είναι λερωμένη με λάδι, βάλτε τη ζύμη μέσα σε αυτό και βάλτε την στο φούρνο. Το μπισκότο θα είναι έτοιμο σε 25 λεπτά σε 200 μοίρες. Για το μπισκότο δεν είναι opal, δεν μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το κέικ αφαιρείται, το ελέγξουμε για ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι. Αν είναι ξηρό, η βάση του κέικ είναι έτοιμη. Αφήστε το να κρυώσει και μετά βγάλτε το από το καλούπι. Κόψτε το μπισκότο σε 2-3 κέικ και αρχίστε να κάνετε την κρέμα.
Η ζελατίνη χύνεται σε ένα μπολ, χύνεται σε νερό και αφήνεται για πρήξιμο. Όταν η ζελατίνη είναι καλά διογκωμένη και ο όγκος αυξάνεται, την αποστέλλουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 35 δευτερόλεπτα. Η ζελατίνη πρέπει να διαλύεται. Η παγωμένη κρέμα χτυπάει καλά σε ένα παχύ αφρό. Υπάρχει ένα μικρό μυστικό - τα πιάτα στα οποία θα χτυπήσουμε την κρέμα και το χτυπητήρι πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για 15 λεπτά πριν χτυπήσουν. Όταν σχηματίζεται ένας παχύς αφρός, ρίχνουμε τη σκόνη σε σκόνη, χωρίς να σταματάμε να χτυπάμε, και στη συνέχεια με ένα λεπτό τέμνισμα εισάγουμε μια δροσερή μάζα ζελατίνης. Ανακατέψτε μέχρι η κρέμα να μην κρατήσει καλά το σχήμα. Λιπάνετε τα κέικ, την κορυφή και τις πλευρές του μπισκότου. Και διακοσμούμε το κέικ με μούρα φράουλας.
Συνταγή για μπισκότα κέικ σοκολάτας στο σπίτι
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 350 g.
- σόδα ψησίματος - 10 g;
- σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
- βραστό νερό - 1 φλιτζάνι.
- κακάο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βανίλια σακχάρου - 10 g.
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 90 ml.
Για κρέμα:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- γάλα - 1 γυαλί.
- αλεύρι - 50 g.
- κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Βούτυρο 73% λίπος - 200 g.
Για το λούστρο:
- γάλα - 15 ml.
- κακάο - 20 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- Βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη μέχρι το σχηματισμό αφρού. Προσθέτουμε γάλα και βούτυρο. Ξεχωρίστε ξεχωριστά όλα τα ξηρά συστατικά. Στη μάζα αυγών, προσθέστε σταδιακά ένα ξηρό μείγμα, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε. Στην τελική ζύμη ρίχνουμε σε ζεστό βραστό νερό και ανακατεύουμε αμέσως. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί, λαδωμένο. Σε θερμοκρασία 180 μοιρών το μπισκότο σε ψημένο νερό ψήνεται για περίπου 45 λεπτά. Η ετοιμότητα συνήθως ελέγχεται με ένα ξύλινο σουβλάκι.
Ενώ η βάση ψήνεται για το κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα: σε μια κατσαρόλα μείγμα αλεύρι, γάλα, ζάχαρη, κακάο και αυγά. Βάζουμε τη μάζα σε μια μικρή φωτιά και, ανακατεύοντας, προετοιμάζουμε μέχρι τη στιγμή που η κρέμα πηκτωμάτων. Βάλτε το βούτυρο και χτυπήστε τα πάντα. Βάζουμε την κρέμα σε κρύο για 20 λεπτά.
Τώρα προετοιμάζουμε τη γλάσο: ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το κακάο σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Όταν βράζει, αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά και προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε.
Συνεχίζουμε να σχεδιάζουμε το κέικ: το ψυγμένο μπισκότο σοκολάτας σε βραστό νερό χωρίζεται σε 3 μέρη και το καθένα από αυτά είναι λερωμένο με κρέμα. Το πάνω κέικ είναι γεμάτο με λούστρο και κοσμείται κατά βούληση. Έχετε ένα ωραίο τσάι.