Μπρόκολο - ο κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε φολικό οξύ και άλλες χρήσιμες ουσίες στο σώμα μας. Από αυτό παρασκευάζονται σούπες, γίνονται κασέτες. Και τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια μπρόκολο πίτα.
Πίτα με μπρόκολο και τυρί
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- τυρί cottage - 125 g.
- βούτυρο - 125 g.
- σκόνη ψησίματος για το ψήσιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 200 g.
Για τη γέμιση:
- μπρόκολο - 350 g.
- μοτσαρέλα - 200 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 300 ml.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Συνδυάζουμε το τυρί cottage με το βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι αναμεμειγμένο με μια σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε τη ζύμη, το τυλίγουμε σε μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, το μπρόκολο ταξινομείται σε ταξιανθίες, τα χαμηλώνουμε σε βραστό νερό και τα περιχύνουμε για περίπου 3 λεπτά. Τώρα απλώστε τη ζύμη σε ένα καλούπι, έτσι ώστε οι πλευρές να καλύπτονται επίσης στη ζύμη. Βάζουμε μπρόκολο και μασκαρπόνη στην κορυφή. Τα αυγά χτυπάμε με κρέμα, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και ρίχνουμε το μίγμα του κέικ. Σε θερμοκρασία 200 μοίρες, ψήστε για περίπου μισή ώρα. Εάν η κορυφή πριν από την ώρα άρχισε να καίει, τότε θα πρέπει να καλύψει τη μορφή με το φύλλο.
Λαμβάνοντας αυτή τη συνταγή ως βάση, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια πίτα με σολομό και μπρόκολο. Στη συνέχεια, για την πλήρωση απλά ανακατεύουμε μασκαρπόνη, σολομό και μπρόκολο. Και στη συνέχεια μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο.
Συνταγή πίτας με μπρόκολο και κοτόπουλο
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15% - 100 ml.
- αλεύρι - 250 g.
- βούτυρο - 70 g.
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 0,5 κουτ.
Για τη γέμιση:
- βραστό στήθος κοτόπουλου - 300 g;
- μπρόκολο - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο.
Για να συμπληρώσετε:
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 15% - 100 g.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος, προσθέτουμε μαλακό βούτυρο και αλάτι, αλέθουμε μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφαιρούμε το κρύο για περίπου μία ώρα.
Κάνουμε το γέμισμα: το μπρόκολο βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά, το στήθος κοτόπουλου κόβουμε σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, απλώστε το κοτόπουλο σε αυτό, ανακατέψτε το και τηγανίστε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το μπρόκολο και ανακατέψτε το.
Ανακατέψτε τα αυγά με κρέμα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε. Η φόρμα είναι λιπαρή με λάδι, βάζουμε τη ζύμη μέσα σε αυτήν, έτσι ώστε οι πλευρές να σβήνουν. Διανέμεμε την παρασκευασμένη γέμιση και την γεμίζουμε με μίγμα κρεμμυδιού. Σε θερμοκρασία 180 μοίρες, ψήστε μια πίτα με κοτόπουλο και μπρόκολο για περίπου 40 λεπτά.
Πίτα "Laurensky" με μπρόκολο
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 200 g.
- βούτυρο - 50 g.
- κρύο νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Για τη γέμιση:
- μανιτάρια - 400 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- μπρόκολο - 200 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι.
Για να συμπληρώσετε:
- τυρί - 150 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% - 200 ml.
- αλάτι, μοσχοκάρυδο - για γεύση.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το βούτυρο, ανακατέψτε με το αυγό, στη συνέχεια ρίξτε στο νερό, προσθέστε αλεύρι, αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη. Το τυλίγουμε σε μια ταινία και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε τη γέμιση: το φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο σε αλατισμένο νερό, ψύχεται και ψιλοκομμένο. Μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε σε αυτό μανιτάρια
Τώρα κάνουμε ένα ρίχνει για την πίτα: χτύπησε ελαφρά τα αυγά, προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε, απλώστε το τριμμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο προσθέστε στη γεύση. Η φόρμα για το ψήσιμο λιπαίνεται με λάδι, απλώνουμε τη ζύμη, δημιουργούμε τις πλευρές της, απλώνουμε τη γέμιση και την κορυφή με ένα κρεμώδες μίγμα. Σε φούρνο θερμαινόμενο έως 180 μοίρες, ψήστε μια ανοικτή πίτα με μπρόκολο, κοτόπουλο και μανιτάρια για περίπου 40 λεπτά.