Έχουμε ήδη πει δεκάδες φορές για τις πιο συνηθισμένες συνταγές μιας ζύμης από τηγανίτα, αφήνοντας παράλληλα ενδιαφέρουσες τροποποιήσεις. Αυτό το υλικό, αν και είναι αφιερωμένο στις συνταγές της δοκιμής για τηγανίτες στο γάλα, αλλά περιέχει τις πιο ενδιαφέρουσες παραλλαγές και προσαρμογές σε διάφορες δίαιτες.
Πώς να φτιάξετε μια άπαχη ζύμη για τηγανίτες στο γάλα;
Δεδομένου ότι η γεύση είναι σε πλήρη εξέλιξη, ξεκινήστε με μια άλιπη ποικιλία από τηγανίτες, η οποία παρασκευάζεται με καρύδι ή γάλα σόγιας. Οι πιο νόστιμες τηγανίτες από γάλα αμυγδάλου, αλλά πολύ φθηνότερες για να μαγειρεύουν σε γάλα από σόγια, φασόλια ή καρύδια. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε παραλλαγή σύμφωνα με το γούστο σας.
Συστατικά:
- γάλα αμυγδάλου - 475 ml.
- αλεύρι - 235 g.
- αλεσμένο λινάρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 10 g.
- μια πρέζα σόδα?
- μια φέτα λεμόνι.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το γάλα αμυγδάλου. Τρίμηνο από ένα ποτήρι ζεστό γάλα, ρίχνουμε το λινέλαιο και πιέζουμε τη φέτα λεμονιού στο υπόλοιπο γάλα. Διαλύστε τη ζάχαρη στο γάλα και προσθέστε πρησμένο λινάρι σε αυτό. Μετά από αυτό, ξεκινήστε να ρίχνετε μερίδες του υγρού στο αλεύρι με σόδα, ανακατεύοντας τη ζύμη τακτικά πριν προσθέσετε κάθε επόμενο τμήμα. Μπορείτε να τηγανίζετε αμέσως τη ζύμη.
Νόστιμη ζύμη ζύμης για τηγανίτες στο γάλα
Για οπαδούς ελαφρώς πιο μεγαλοπρεπούς και πορώδους τηγανίτες, προσφέρουμε μια συνταγή νόστιμων τηγανιών από μέλι που παρασκευάζονται με την προσθήκη ζύμης.
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μέλι - 35 ml.
- γάλα - 475 ml.
- ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 165 g.
Προετοιμασία
Αφού θερμαίσετε το γάλα, αραιώστε περίπου το μισό μέλι και πασπαλίστε τη ζύμη. Αφήστε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί. Βάλτε το υπόλοιπο μέλι με τα αυγά. Αραιώστε τα αυγά με ζεστό γάλα με μαγιά, και στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα στο αλεύρι, μερίδα, χτυπώντας, για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων. Αφήστε τη ζύμη για δεύτερη δοκιμή για άλλη μισή ώρα και, στη συνέχεια, προχωρήστε στο τηγάνισμα των τμημάτων της ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι.
Ζυμάρι ζύμη για τηγανίτες σε γάλα και νερό
Θεωρείται ότι οι τηγανίτες είναι ευαίσθητες, αλλά ταυτόχρονα είναι σε θέση να διατηρούν το σχήμα τους καλά. Ελέγξτε το σε μια απλή συνταγή για τις τηγανίτες με την προσθήκη του μπανάνα πουρέ για γεύση.
Συστατικά:
- αλεύρι - 135 g.
- γάλα - 245 ml.
- νερό 100 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 25 g.
- μπανάνα - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Η μπανάνα καθαρίζει με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Το κυριότερο είναι ότι οι παρασκευασμένες πατάτες πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενείς. Αφού ο μπανάνας είναι έτοιμος, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα με την μπανάνα.
Το γάλα με νερό φέρνει σε βράση και το ρίχνουμε στο αλεύρι. Αφού αναμειχθούν τα πάντα και σιγουρευτεί ότι δεν έχουν απομείνει κομμάτια στο μείγμα, ένα μείγμα αυγών-μπανάνας προστίθεται στη ζύμη. Η τελική ζύμη αφήνεται για μισή ώρα πριν το ψήσιμο.
Ζύμη για τηγανίτες με γάλα και νερό με μάνγκο
Σας αρέσει η μάνγκα; Στη συνέχεια, αυτή η συνταγή για τηγανίτες είναι για σας. Οι λεπτές και ευαίσθητες τηγανίτες του μανιά έχουν μια μικρή επίγευση του σιμιγδαλιού και πιθανώς θα τους αρέσουν ακόμα και εκείνοι που δεν έχουν σχέση με το μάγκο.
Συστατικά:
- Ξινόγαλα - 720 ml.
- σιμιγδάλι - 95 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- άμυλο αραβοσίτου - 85 g.
Προετοιμασία
Ρίξτε το μάνγκο με βραστό νερό και το τοποθετήστε στη φωτιά μέχρι να πρηστεί και να διογκωθεί. Μετά από πλήρη ψύξη του χυλού, χτυπάται με αυγό, προστίθεται άμυλο καλαμποκιού και, εάν είναι επιθυμητό, και ζάχαρη. Τα μέρη της ζύμης είναι τηγανητά, όπως
Απλή ζύμη για τηγανίτες σε ξινόγαλα
Συστατικά:
- ξινό γάλα - 365 ml;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- επεξεργασμένο τυρί - 95 γραμμάρια.
- αλεύρι - 195 g;
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
Προετοιμασία
Βγάλτε το κρεμώδες και κρεμώδες τυρί με το αυγό μέχρι να μαλακώσει. Διαλύστε τα πάντα με ξινόγαλα και προσθέστε λάδι. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά με το αλεύρι και προχωρήστε στο ψήσιμο κομματιών ζύμης.