Διάσημο και εξαιρετικά νόστιμο σκουμπρί πωλείται συνήθως σε τρία κράτη:
- νωπά κατεψυγμένα (ακατέργαστα), λιγότερο φρέσκα ·
- αλατισμένα ή τουρσί ·
- καπνιστό.
Φυσικά, το καπνιστό σκουμπρί δεν μπορεί να θεωρηθεί το πιο χρήσιμο φαγητό, λόγω της ίδιας της αρχής του μαγειρέματος (επεξεργασία με καπνό ξύλου). Και όμως το καπνιστό σκουμπρί είναι μια ορισμένη θρεπτική αξία , επειδή η σάρκα του ψαριού περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες (λίπος, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μικροστοιχεία πολύτιμα για το ανθρώπινο σώμα). Ως εκ τούτου 1-2 φορές το μήνα μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μερικά κομμάτια υπέροχης λιχουδιάς - καπνιστό σκουμπρί (μόνο καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα, έχει τις πιο αχρησιμοποίητες ουσίες που έχουν συσσωρευτεί κατά τη διαδικασία του καπνίσματος).
Φυσικά, είναι καλύτερο να καπνίζετε τον εαυτό σας με καπνό ξύλου από την καύση τσιπς (πριονίδι, ροκανίδια), φυσικά εάν έχετε καπνό, συνθήκες και ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά.
Το καπνιστό σκουμπρί κρύου ή ζεστού καπνίσματος που προσφέρονται από τις αλυσίδες λιανικής πώλησης θα πρέπει θεωρητικά να προετοιμάζεται σύμφωνα με τις GOST, αλλά δυστυχώς, πρόσφατα, οι αδίστακτοι παραγωγοί και οι ανέντιμοι πωλητές τείνουν να μαγειρεύουν και να πωλούν ένα λεγόμενο καπνιστό σκουμπρί με ένα αμφίβολο προϊόν με τίτλο " ". Κατά κανόνα, με την παραδοσιακή παραποίηση, η τεχνολογία δεν τηρείται, δεν πρόκειται για κανονική τήρηση των τεχνικών συνθηκών. Ένα τέτοιο προϊόν έχει κάπως άσχημο, πιο κίτρινο χρώμα από ένα κανονικά καπνιστό σκουμπρί .
Πόσες θερμίδες υπάρχουν στο καπνιστό σκουμπρί;
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σκουμπριού με κρύο καπνισμό μπορεί να φθάσει τα 220 kcal ανά 100 g.
Η θερμιδική περιεκτικότητα σε σκουμπρί με καυτή καπνιστή είναι μέχρι 317 kcal ανά 100 g.