Πιθανόν, πολύ λίγοι άνθρωποι σαν ντόνατς. Φως, ευάερο, πασπαλισμένο με ζάχαρη σε σκόνη - νόστιμο, έτσι δεν είναι; Τώρα θα σας πω πώς να κάνετε μια ζύμη για ντόνατς. Παρακάτω υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές. Επιλέξτε ένα που θα προσελκύσει περισσότερα και θα επισπεύσει να προετοιμάσει μια θεραπεία για τους συγγενείς.
Ζύμη για ζυμομύκητες
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λιωμένο βούτυρο - 60 g.
- αλεύρι - 700 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Διαλύουμε τη ζύμη και τη ζάχαρη σε 100 ml ζεστό γάλα. Αφαιρούμε το μείγμα για 10 λεπτά σε ζεστό μέρος, έτσι ώστε ζύμη να ζυμώνει. Στο υπόλοιπο γάλα, ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο και τη μάζα ζύμης, ανακατεύουμε καλά τα πάντα και αφαιρούμε τη ζύμη για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό, βυθίζουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, έτσι ώστε να μην είναι κολλώδης, είναι βολικό να λιπαίνετε τα χέρια με ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ξανά σε ζεστό μέρος. Ότι δεν είναι φθαρμένο, είναι καλύτερο να το καλύψετε με μια πετσέτα. Από την πλησιέστερη δοκιμή σχηματίζουμε μπάλες και ντόνατς .
Κρέμα συνταγή ζύμης για ντόνατς
Συστατικά:
- αλεύρι - 240 g.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 6 τεμ.
- νερό 225 ml.
- σκόνη ψησίματος για το ψήσιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Στο νερό, ανακατέψτε το φυτικό έλαιο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήστε το προκύπτον μίγμα να βράσει. Μετά από αυτό, ρίχνουμε στο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σχηματιστεί ένα κομμάτι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, οδηγείτε τα αυγά και ανακατεύετε μέχρι να γίνει λεία και ομοιόμορφη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε ξανά. Αυτή η ζύμη για τα ντόνατς είναι μεγάλη για βαθύ τηγάνισμα.
Ζύμη για ντόνατς σε αρτοποιείο
Συστατικά:
- αλεύρι - 550 g.
- γάλα - 310 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 60 g.
- βούτυρο - 30 g;
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Σβήνουμε στον αχυρόστρωμα του δοχείου ψωμιού, προσθέτουμε ζύμη και όλα τα υπόλοιπα συστατικά. Δεν υπάρχει αυστηρή ακολουθία, το κυριότερο είναι ότι το γάλα πρέπει να είναι το τελευταίο. Επιλέξτε τη λειτουργία "Basic" και τον τύπο της δοκιμής "Yeast". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 2 ώρες και 20 λεπτά.
Ζύμη για ντόνατς σε γιαούρτι
Συστατικά:
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- κεφίρ - 250 g.
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 60 g.
- σόδας - 0,5 κουτ.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Το κεφίρ αναμιγνύεται με το αυγό, προσθέτει ζάχαρη και αλάτι, τα πάντα αναμιγνύονται καλά. Μετά από αυτό, προσθέστε σόδας και φυτικό έλαιο, στη συνέχεια ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να βγει ομαλά και να μην κολλήσει στα χέρια σας. Ανακινήστε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 8-10 mm και κόψτε την κούπα με ένα ποτήρι.
Η συνταγή για ένα κτύπημα για ντόνατς
Συστατικά:
- αλεύρι - 0,5 kg.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 100 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 400 ml;
- ζύμη - 25 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Η ζύμη εκτρέφεται σε ζεστό γάλα, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε τη ζύμη. Όταν ανέβει, προσθέστε αυγά, ζάχαρη, αλάτι και λιωμένο βούτυρο σε αυτό. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται και δίνουν τη δοκιμή να αυξηθεί για δεύτερη φορά. Όταν αυξάνεται περίπου 2 φορές, μπορείτε να μαγειρέψετε ντόνατς.
Ζύμη για ντόνατς με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- εξατμισμένο γάλα - 400 g;
- αλεύρι - 0,5 kg.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος για το ψήσιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Στο συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε, στη συνέχεια χύστε το αλεύρι που αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε τη ζύμη, δεν είναι πολύ απότομη και ελαστική. Στη συνέχεια μπορείτε να δημιουργήσετε μπάλες από αυτό, και μπορείτε να το ξεδιπλώσετε και να το κόψετε σε κομμάτια.
Ζύμη για ντόνατς με τυρί cottage
Συστατικά:
- τυρί cottage - 450 γρ.
- ζάχαρη - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 120 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
- αλεύρι - 800 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- σόδας - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Στα χτυπημένα αυγά, προσθέστε ζάχαρη, ξινή κρέμα και ζάχαρη βανίλιας. Το αλλαντικό τυρί σκουπίζεται μέσω κόσκινου ή χτυπιέται με αναμικτήρα για να ληφθεί ομοιογενής μάζα. Προσθέστε το στα υπόλοιπα συστατικά. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, σόδα, σβήνουμε με ξύδι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό και ελαστικό. Δίνουμε τη δοκιμή τυροπήγματος για ντόνατς χωρίς ζύμη για να ετοιμάζουμε για 10-15 λεπτά, και στη συνέχεια το χρησιμοποιούμε για την παρασκευή προϊόντων.