Ενώ φρέσκα βατόμουρα δεν έχουν αφήσει τα ράφια, έχετε χρόνο για να ρυθμίσετε αυτό το μούρο ξεχωριστά και ως ένα από τα συστατικά του γλυκού ψησίματος, για παράδειγμα, πίτες. Νόστιμες πίτες βατόμουρου είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, καθώς στο σούπερ μάρκετ μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα βατόμουρα, αλλά τι νόστιμα είναι αυτές οι πίτες με φρέσκα μούρα.
Κέικ άμμου με βατόμουρα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- αλάτι - μια πρέζα?
- βούτυρο - 2/3 του αντικειμένου.
- νερό - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για τη γέμιση:
- ζάχαρη - 3/4;
- αλεύρι - μισό αιώνα?
- κανέλα εδάφους - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- βατόμουρα - 6 στοιχεία?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Κόβουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με αλάτι. Τρίπτουμε το ξηρό μίγμα με μαλακό βούτυρο σε ψίχουλα και προσθέτουμε μερικά κουταλιές πάγου νερό στα ψίχουλα. Εάν θέλετε να κάνετε μια πίτα με βατόμουρα άπαχο, τότε αντικαταστήστε το βούτυρο με μαργαρίνη. Συλλέγουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και την τυλίγουμε με μεμβράνη τροφής, και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Αφού περάσει ο χρόνος, παίρνουμε το κοντό ζαχαροπλαστείο από το ψυγείο, το χωρίζουμε σε δύο μέρη, και τα δύο είναι τυλιγμένα στη ραφή. Ένα από τα στρώματα της δοκιμής τοποθετείται στον πυθμένα μιας λαδωμένης μορφής. Στην κορυφή της ζύμης μεταφέρουμε τη γέμιση από μούρα: ανακατεύουμε τα μύρτιλλα με ζάχαρη και αλεύρι, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και λίγο κανέλα. Στην κορυφή, καλύψτε την πίτα με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης και δημιουργήστε μια οπή στο "κάλυμμα" για την έξοδο ατμού. Τοποθετούμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών για 35-40 λεπτά.
Ανοιχτό κέικ με βατόμουρα
Συστατικά:
Για τη βάση των cookies:
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κανέλα - 1/8 κουταλάκι.
- Μπισκότο κουλουρακιών - 150 g.
- βούτυρο - 50 γραμ.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 300 g.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βακκίνια - 1 1/2 είδη?
- ζάχαρη - 1/2 lbsp.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρεύετε ένα κέικ με βατόμουρα, τα μπισκότα σπάζονται σε ένα ψίχουλο με μπλέντερ. Προσθέστε την κανέλα στο ψίχουλο, λίγο ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα με το λιωμένο βούτυρο. Η προκύπτουσα μάζα συμπιέζεται σε μία μόνο στρώση σε ένα ταψί και τοποθετείται σε προθερμασμένο σε φούρνο 180 βαθμών για 10-12 λεπτά.
Για τη γέμιση με ένα μίξερ, χτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη και αυγά. Το αλατισμένο τυρί ψιλοκόβουμε σε ένα κόσκινο και το προσθέτουμε στο μίγμα ξινή κρέμα. Εάν είναι επιθυμητό, η γέμιση μπορεί να συμπληρωθεί με ξύσμα λεμονιού. Ρίξτε το μείγμα πάνω από την ψυχρή βάση των μπισκότων, τοποθετήστε ένα στρώμα μούρων και επιστρέψτε τα πάντα στο φούρνο για 30-35 λεπτά. Ετοιμάζεται πίτα με βατόμουρα και ξινή κρέμα, πασπαλισμένη με ζάχαρη σε σκόνη.
Πώς να ψήσετε μια κέικ με βατόμουρα σε κεφίρ;
Συστατικά:
Για την πίτα:
- αλεύρι - 2 1/2 στρ. + 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη για το ψήσιμο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 3/4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- 1 φλούδα λεμονιού.
- βούτυρο - 200 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κεφίρ - 3/4 στοιχεία.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- βατόμουρο - 3 κουταλιές της σούπας.
Για το λούστρο:
- σκόνη ζάχαρης - 2 στοιχεία?
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Λιπαίνουμε τη φόρμα ψησίματος με λάδι.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 1/2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι με σκόνη ψησίματος και αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο με ένα μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο με ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή, αερώδης μάζα (3-5 λεπτά). Τώρα οδηγούμε στο μείγμα λαδιού ένα αυγό κάθε φορά πριν από την πλήρη ανάμιξη. Ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας.
Τώρα είναι η σειρά της προσθήκης αλεύρι και κεφίρ. Πρώτα σε ελαιόλαδο
Συνδυάστε τα βακκίνια με το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε απαλά με τη ζύμη. Διαδώσαμε τη ζύμη στην παρασκευασμένη μορφή και την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 55-60 λεπτά. Αφήνουμε τη μαγειρευμένη πίτα να κρυώσει για 30 λεπτά.
Σκόνη ζάχαρης χύστε το γάλα, προσθέστε βούτυρο και βάλτε το μίγμα στη φωτιά. Μαγειρέψτε το λούστρο μέχρι να γίνει ομοιόμορφο και παχύ. Ρίχνουμε το παγωμένο κέικ με ζάχαρη και το σερβίρουμε στο τραπέζι.