Το ψήσιμο σε κεφίρ είναι μια δημοφιλής επιλογή για γρήγορη περιποίηση για το τσάι. Χάρη στις απλές συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικές πικάντικες πίτες, τόσο γλυκές όσο και πλούσιες, μπισκότα, μπισκότα και κέικ για κέικ πολλαπλών στρωμάτων. Η ανυψωτική ισχύς του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι αρκετή για να κάνει τα κέικ και το ψωμί.
Τι μπορείτε να ψήσετε με το κεφίρ;
Η συνταγή δοκιμής για το kefir, κατά κανόνα, δεν περιέχει ορισμένα μυστικά, αν και απαιτεί μια συγκεκριμένη σειρά ενεργειών κατά τη δημιουργία σπιτικών κέικ.
- Μια γρήγορη ζύμη σε κεφίρ παρασκευάζεται από ζεστό ζυμωμένο προϊόν γάλακτος. Αυτό θα βοηθήσει τη γλουτένη αλεύρι να διαλυθεί ταχύτερα και η βάση θα είναι έτοιμη μέσα σε 5 λεπτά μετά το ζύμωμα.
- Το ψήσιμο σε ξινό kefir είναι πιο μαγευτικό, λόγω της ενεργού εργασίας της σόδας και του οξέος.
- Για ζελέ πίτες, σόδα ή σκόνη ψησίματος πρέπει να προστεθεί σε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και να παραμείνει για 10 λεπτά, μέχρι να προχωρήσει η αντίδραση: σχηματίζεται ένα αφρώδες καπέλο στην επιφάνεια.
- Η ζύμη ζυμών σε κεφίρ μαγειρεύεται με πολλά μufs. Αυτό το φούρνο είναι διάσημο για τη διάρκεια της αποθήκευσης: ακόμη και μετά από 2-3 μέρες θεραπείας, η λαμπρότητα και η απαλότητα δεν θα χαθούν.
Μήλο πίτα σε κεφίρ
Ένα νόστιμο κέικ με κεφίρ, με φρούτα προστιθέμενο, είναι προετοιμασμένο με τον τρόπο των σαρλοτύπων, η ζύμη αποτελείται από το ελάχιστο σύνολο προϊόντων που διατίθενται σε κάθε οικοδέσποινα. Για να ψήσετε αυτή την πίτα, χρειάζεστε σχήμα διαμέτρου 22 εκ., Αν χρησιμοποιηθεί μεγαλύτερη χωρητικότητα, ο χρόνος ψησίματος πρέπει να μειωθεί κατά 10 λεπτά.
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μαλακό λάδι - 100 g;
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 150 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 250 g.
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μήλα - 3 τεμάχια.
- ζαχαροκάλαμο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη, προσθέτουν βούτυρο, ακολουθούμενα από γιαούρτι.
- Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος, το ξύσμα, το αλεύρι.
- Κόβουμε τα μήλα, κόβουμε σε φέτες, πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
- Βάλτε τις φέτες στο λαδωμένο δίσκο ψησίματος, ρίξτε τη ζύμη.
- Αυτό το ψήσιμο σε κεφίρ παρασκευάζεται για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Πώς να μαγειρέψετε ένα μανίκι για το κεφίρ;
Ψήστε το μανικιούρ σε κεφίρ χωρίς αλεύρι δεν είναι πιο δύσκολο από το να προετοιμάσετε ένα απλό σαρλότ. Delicacy βγαίνει πιο τρυφερό, δεν είναι εύθρυπτο και συμπληρώνει το ψήσιμο μπορεί να είναι διαφορετικά φρούτα, ζέστη, βανιλίνη ή άλλα otdushkami. Στην κλασική έκδοση, το μανίκι σερβίρεται με ξινή κρέμα, μούρο ή σιρόπι πορτοκαλιού, φτιαγμένο από φρέσκα φρούτα και σιρόπι ζάχαρης.
Συστατικά:
- κεφίρ - 200 ml.
- ζάχαρη - 150 g.
- mank - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μαλακό λάδι - 100 g;
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l;
- βανιλίνη;
- σκόνη ψησίματος?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- σιρόπι ζάχαρης - ½ st.
Προετοιμασία
- Manku pour kefir, αφήστε το μέχρι να γκρεμίσει τα δημητριακά.
- Κτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη, βούτυρο, ξύσμα και βανίλια.
- Συνδυάστε και τις δύο μάζες, χύστε σε ένα καλούπι, ψήστε για 1 ώρα στους 180 ° C.
- Μισό λεμόνι κομμένο σε φέτες, από το δεύτερο μισό συμπιέστε το χυμό, συνδυάζεται με σιρόπι.
- Σε ένα ζεστό μανικιούρ βάλτε τις φέτες λεμονιού, ρίξτε το σιρόπι, σερβίρετε μια γλυκιά πίτα στο κεφίρ μετά την πλήρη ψύξη.
Μπισκότα σε γιαούρτι
Μικρές και μαλακές σαλάτες - ψήσιμο σε κεφίρ σε μια βιασύνη, η πολυπλοκότητα μπορεί να προκύψει μόνο όταν σχηματίζεται μια απόλαυση. Η ζύμη πρέπει να τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα και να κόβεται από το κέντρο σε τμήματα με τη μορφή ενός τριγώνου. Διαδώστε τη γέμιση σε ένα μεγάλο μέρος του τεμαχίου και διπλώστε με κυλίνδρους. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζουμε την επιφάνεια της γλυκύτητας με ζάχαρη, θρυμματισμένα καρύδια, κανέλα ή σησάμι.
Συστατικά:
- λάδι - 180 g.
- ζάχαρη - ½ στοιχείο;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 700 g.
- άλας, σκόνη ψησίματος, βανιλίνη,
- παχιά μαρμελάδα ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη, εισάγετε αυγά, ακολουθούμενα από κεφίρ.
- Προσθέστε αλάτι, σκόνη ψησίματος, βανιλίνη.
- Ρίχνουμε αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Ανοίξτε το στρώμα, κόψτε, τοποθετήστε τη γέμιση, ανασηκώστε τα ρολά.
- Ψήστε για 25 λεπτά στους 180 ° C.
Μπισκότα βρώμης σε γιαούρτι
Προετοιμάστε ένα χρήσιμο μπισκότο δημητριακών στο γιαούρτι σε μια βιασύνη, χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια συστατικά θα είναι σε θέση σε όλους, θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή, εκείνους που τηρούν μια υγιεινή διατροφή. Στη συνταγή δεν υπάρχει ζάχαρη, η γλυκύτητα προσθέτει μέλι και τα αποξηραμένα φρούτα, τα καρύδια δίνουν τροφή και θρεπτική αξία σε μια νόστιμη θεραπεία.
Συστατικά:
- νιφάδες βρώμης - 100 g.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κεφίρ - ½ στοιχείο.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κανέλα και σκόνη ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας.
- θρυμματισμένα καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μικρές σταφίδες - 1 χούφτα.
Προετοιμασία
- Τρίψτε λάδι με ζάχαρη και αυγά.
- Εισάγετε κεφίρ, σκόνη ψησίματος, κανέλα.
- Αλέθουμε τις νιφάδες, ανακατεύουμε με αλεύρι και βάζουμε τη ζύμη.
- Προσθέτουμε τα καρύδια και τις εμποτισμένες σταφίδες, ανακατεύουμε.
- Βάζετε τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
- Ψήστε για 20 λεπτά στα 200.
Κουτάκια σε κεφίρ στο φούρνο
Μια γρήγορη ζύμη ζύμης σε kefir για πίτες γίνεται καλύτερα με την προσθήκη μιας σκόνης ψησίματος, η οποία θα χρησιμεύσει ως πρόσθετη δύναμη ανύψωσης. Τα προϊόντα πλήρωσης μπορεί να είναι διαφορετικά σφραγίσματα: γλυκά και ικανοποιητικά, ποικίλλουν μόνο την ποσότητα ζάχαρης στη βάση. Για τη ζύμη, χρειάζεστε πολλά αυγά, λάδι ποιότητας (τουλάχιστον 82% περιεκτικότητα σε λιπαρά) και λιπαρό γιαούρτι (2,5%).
Συστατικά:
- κεφίρ - 200 ml.
- φρέσκια ζύμη - 25 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Για τη δοκιμή:
- κεφίρ - 250 ml.
- μαλακό λάδι - 100 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 600-700 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- μήλα - 6-7 τεμάχια.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τη ζεστή κέφι με ζάχαρη και μαγιά, αφήστε για 15 λεπτά.
- Αναμίξτε ξεχωριστά το βούτυρο με τα αυγά, το υπόλοιπο kefir, τη ζάχαρη.
- Ρίχνουμε το κουτάλι, ρίχνουμε το αλεύρι, κοσκινίζουμε με τη σκόνη ψησίματος, ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη.
- Αφήστε να αποδείξει για μια ώρα.
- Κόψτε τα μήλα με άρωμα, συνδυάστε με ζάχαρη και κανέλα.
- Διαχωρίστε τη ζύμη, μορφοποιήστε τα κέικ, τοποθετήστε τη γέμιση, στερεώστε τις άκρες.
- Αφήστε να διαρκέσει για 15 λεπτά.
- Οι κάψες ψησίματος σε κεφίρ θα διαρκέσουν 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Cupcake με γιαούρτι και σταφίδες
Η συνταγή για ένα φλυτζάνι με κεφίρ μπορεί να ονομαστεί ως βασική, οι νοικοκυρές το χρησιμοποιούν συχνά όταν χρειάζεται να χτίσετε γρήγορα ένα τσάι. Το ψήσιμο μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα μεγάλο δοχείο ή σε μικρές φόρμες για τα muffins, αλλά στην περίπτωση αυτή ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί στα 20 λεπτά. Οι σταφίδες πρέπει να χύνεται εκ των προτέρων με ζεστό νερό για να μαλακώσουν.
Συστατικά :
- κεφίρ - 200 ml.
- ζάχαρη - 150 g.
- σκόνη ψησίματος?
- αλεύρι - 250 g.
- βούτυρο - 100 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σταφίδες - ½ κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Γεμίστε αυγά με ζάχαρη, προσθέστε ένα μαλακό λάδι, ακολουθούμενο από κεφίρ.
- Ρίξτε τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε το αλεύρι.
- Προσθέτουμε τις εμποτισμένες σταφίδες, ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε σε ένα καλούπι, ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 ° C.
Τούρτα "Zebra" στο γιαούρτι
"Zebra" - παράξενα νόστιμα και όμορφα κέικ σοκολάτας με κεφίρ , στην κλασική έκδοση ψήνεται σε ξινή κρέμα. Στην τελική μορφή θα είναι ένα υπέροχο πορώδες κέικ, μπορεί να συμπληρωθεί με λούστρο. Το ριγωτό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται πολύ στοιχειώδες: μια ζύμη τοποθετείται σε ένα κουτάλι (λευκό και σοκολάτα), είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το υπόστρωμα δεν είναι πολύ υγρό, οπότε το σχέδιο δεν λειτουργεί.
Συστατικά:
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 300 g.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο - 100 γραμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε το βούτυρο με ζάχαρη, εισάγετε τα αυγά και στη συνέχεια το κεφίρ.
- Προσθέστε σκόνη ψησίματος και αλεύρι.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη, προσθέστε το κακάο σε ένα.
- Με τη μορφή της εξάπλωσης σε μια κουταλιά ζύμης.
- Ψήστε για 35 λεπτά στους 190 ° C.
Ψωμί πίτα σε κεφίρ
Το μαγειρεμένο ζαχαροπλαστικό σε κεφίρ στο φούρνο μπορεί να είναι όχι μόνο γλυκό, γεμίζοντας γεμίσει καλά σε συνδυασμό με μια δοκιμή χύνοντας. Σε αυτή την έκδοση, το ψητό φιλέτο σολομού , αναμεμειγμένο με αυγά και χόρτα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κονσέρβα, εκκένωσης του λαδιού εκ των προτέρων. Η μαγιονέζα δίνει στη δοκιμή την απαραίτητη ελαστικότητα, μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο.
Συστατικά:
- κεφίρ - 100 ml.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 100 g.
- άλας, σκόνη ψησίματος;
- αλεύρι - 200 g.
- φιλέτο ροζ σολομού - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- βραστά αυγά - 2 τεμάχια.
- πιπέρι, φρέσκο άνηθο.
Προετοιμασία
- Γεμίστε τα αυγά με αλάτι, προσθέστε μαγιονέζα και κεφίρ, ψεκάστε τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι.
- Κόψτε τα ψάρια όχι μεγάλα, τηγανίζετε με κρεμμύδι, αλάτι. Για να κρυώσει. Συνδυάστε με ψιλοκομμένα αυγά και άνηθο.
- Ρίξτε τη μισή ζύμη σε λιπαρή μορφή, διανείμετε το γέμισμα, ρίξτε το υπόλοιπο της βάσης.
- Ψήστε για 1 ώρα στους 180 ° C.
Κέικ με κρέας στο γιαούρτι
Το απλό ψήσιμο σε κεφίρ παρασκευάζεται από αυτοσχέδιες συνιστώσες, το κρέας σε αυτή την εκδοχή πρέπει να περιστραφεί μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, συμπληρωμένου με τα κατάλληλα λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα και γλυκές πιπεριές, προσθήκη σκόρδου για πικάντικη και, εάν επιθυμείται, με νιφάδες τσίλι. Στη ζύμη μπορείτε να προσθέσετε ξηρά βότανα, θα κάνουν τη λιχουδιά πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο.
Συστατικά:
- κεφίρ - 200 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- άλας, σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ξηρό θυμάρι και βασιλικό - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλεύρι - 250 g.
- χοιρινό - 400 g.
- κρεμμύδια, καρότα, γλυκές πιπεριές - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- νιφάδες τσίλι - ½ κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπέρι και τριμμένα καρότα.
- Αλάτι, σεζόν με ψιλοκομμένο σκόρδο και τσίλι, ψύχρα.
- Χτυπάμε αυγά με βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη.
- Ρίχνουμε κεφίρ, προσθέτουμε βότανα, σκόνη ψησίματος και αλεύρι.
- Ρίξτε τη μισή ζύμη σε λιπαρή μορφή, διανείμετε τη γέμιση και γεμίστε την υπόλοιπη βάση.
- Ψήστε για 1 ώρα σε 180 μοίρες.
Ψωμί σε κεφίρ σε μηχανή ψωμιού
Το ψήσιμο στο γιαούρτι σε ένα αρτοποιείο είναι μια κατοχή για τους τεμπέληδες και πρόθυμοι να αντιμετωπίσουν το νοικοκυριό με κάτι νέο. Δεν συνιστάται η χρήση σόδας, είναι προτιμότερο να προσθέσετε μια σκόνη ψησίματος, το αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί εν μέρει από ένα αλεύρι πράσινου σιταριού. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα μείγμα σπόρων: ηλίανθο, σουσάμι και κολοκύθα - αυτά τα πρόσθετα είναι εναλλάξιμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σταφίδες.
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- νιφάδες βρώμης - 50 g.
- κεφίρ - 1,5 στοιχεία.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σκόνη ψησίματος - 2, 5 κουταλιές της σούπας?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μίγμα σπόρων - 2/3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το κεφίρ, το μέλι και το βούτυρο, ρίχνετε σε ένα μπολ.
- Συνδυάστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, νιφάδες, αλάτι, σπόρους, ρίξτε σε ένα δοχείο πάνω από το κεφίρ.
- Το ψωμί με κεφίρ παρασκευάζεται στη λειτουργία "Cupcake" μέχρι το μπιπ.