Το Raspberry είναι ένα νόστιμο, πολύ λεπτό και απίστευτα χρήσιμο μούρο. Αλλά, δυστυχώς, δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γρήγορα χάνει σχήμα, δίνει χυμό και επιδεινώνεται. Θα σας πούμε πώς να κάνετε σωστά σπιτικές προετοιμασίες από σμέουρα, διατηρώντας στο έπακρο όλες τις πολύτιμες και χρήσιμες ιδιότητές του.
Η συνταγή του κουταλιού από το βατόμουρο στο multivark
Συστατικά:
- φρέσκα σμέουρα - 1,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
Προετοιμασία
Τα σμέουρα ταξινομούνται καλά και καθαρίζονται από μικρά συντρίμμια. Στη συνέχεια, απλώστε τα μούρα στο μπολ του multivark, κοιμηθείτε πάνω από τη ζάχαρη και κλείστε το καπάκι της συσκευής. Ρυθίσαμε τη λειτουργία "Stew" και προετοιμάσαμε ακριβώς 1 ώρα πριν από το ηχητικό σήμα. Μετά από αυτό, ρίχνουμε την καθαρά ζεστή μαρμελάδα βατόμουρου σε αποστειρωμένα δοχεία και καλύπτουμε με καπάκια για το χειμώνα!
Μπιζέλι από μαύρα σμέουρα
Συστατικά:
- μαύρο βατόμουρο - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα από τα μαύρα σμέουρα, ετοιμάζουμε πρώτα όλα τα συστατικά. Για να γίνει αυτό, τα σμέουρα ταξινομούνται προσεκτικά, καθαρίζονται από μικρά θραύσματα, αλλά δεν πλένονται. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα μούρα με ζάχαρη, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε να σταθεί μέχρι τα σμέουρα να φεύγουν από το χυμό. Μετά από αυτό, βάλτε το μπολ σε μέτρια φωτιά και βράζετε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα κουτάλι. Εάν θέλετε να διατηρήσετε περισσότερο τη μαρμελάδα, στη συνέχεια, ψύξτε την και στη συνέχεια για άλλη μια φορά βράστε, ρίξτε τα βάζα και ανασηκώστε τα καπάκια.
Νόστιμο σμέουρο παράγουν
Συστατικά:
- Χυμός βατόμουρου - 1 λίτρο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
Από τα ώριμα μούρα με τη βοήθεια ενός χυμού συμπίεσης αποχυμωτή. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη στο προκύπτον υγρό και ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε όλοι οι κρύσταλλοι διαλύονται τελείως. Έτοιμη ζελέ βάζουμε σε βάζα, κλείνουμε με καπάκια και αποθηκεύουμε σε κρύο μέρος. Αλλά αν θέλετε να κάνετε ένα σιρόπι βατόμουρου, τότε το μείγμα βράζει πρώτα, και στη συνέχεια χύνουμε τη λιχουδιά σε παρασκευασμένα μπουκάλια, σφικτά κλείνοντας τα καπάκια.
Μούσμουλο και φραγκοστάφυλο
Συστατικά:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 550 g.
- βατόμουρο - 600 g.
- μαύρη σταφίδα - 400 γρ.
Προετοιμασία
Τα μούρα ταξινομούνται, βάλτε σε μια λεκάνη και ρίξτε σιρόπι ζάχαρης, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 60 μοίρες. Μετά από περίπου 4 ώρες, τα μούρα εξάγονται προσεκτικά από το σιρόπι χρησιμοποιώντας θόρυβο, τα βάζετε σε παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα και γεμίζετε με ζεστό σιρόπι που θερμαίνεται στους 95 βαθμούς. Καλύπτουμε τα βάζα με τα καπάκια, τα αποστειρώνουμε, τα τυλίγουμε και τα τυλίγουμε. Αφού ψύξετε, βάλτε το κομπότ μούρο σε αποθήκευση σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος.
Αρχική συγκομιδή από βατόμουρο για το χειμώνα
Συστατικά:
- βατόμουρο - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g.
Προετοιμασία
Τα σμέουρα ταξινομούνται, αφαιρούμε όλα τα μούρα με ελαττώματα, βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνουμε γρήγορα με κρύο νερό και αφήνουμε να στραγγίσει. Στη συνέχεια, επεκτείνουμε τα σμέουρα σε εμαγιέ και προσθέτουμε κάποια
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Τώρα καλύπτουμε τα καλούπια - δίσκους με χαρτί περγαμηνής, τα λιπαίνουμε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη και απλώνουμε το πουρέ από βατόμουρο περίπου 2 εκατοστά. Από πάνω προσεκτικά εξομαλύνετε όλες τις ανωμαλίες με ένα μαχαίρι και στείλτε τα καλούπια στο φούρνο, θερμαίνονται περίπου στους 50-60 μοίρες, έτσι ώστε η μάζα να είναι λίγο στεγνή. Μετά από 5 ώρες, κόψτε προσεκτικά το στρώμα σε κομμάτια και μετά από άλλες 2 ώρες, γυρίστε τη παστίλια και στεγνώστε την μέχρι να είναι έτοιμη.