Η καταπληκτική λιχουδιά του κεχριμπαρένιου χρώματος, με εκπληκτική αίσθηση, σας βυθίζει από το χειμώνα στο καλοκαίρι. Μόλις μερικά κουτάλια μαρμελάδας πορτοκαλιού για πρωινό - και ξυπνάς. Και στην πραγματικότητα για την προετοιμασία μαρμελάδα πορτοκάλι μπορείτε να το καλοκαίρι, και το χειμώνα, όταν η εποχή στα εσπεριδοειδή στη ζέστη. Επομένως, χωρίς να περιμένετε τα καλοκαιρινά φρούτα, ας μελετήσουμε τη συνταγή και να αρχίσουμε το μαγείρεμα.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα πορτοκαλιού;
Το μαρμελάκι διαφέρει από τη συνηθισμένη μαρμελάδα, συμπεριλαμβανομένης της μαρμελάδας από τις πορτοκαλί κρούστες , με την πυκνή συνοχή της. Βράστε θα πρέπει να είναι 1,5-2 φορές για να πάρετε μια μάζα, την οποία μπορείτε εύκολα να εξαπλωθεί σε τοστ το πρωί. Προσθέτοντας ένα λεμόνι, θα δώσετε την ξινή μαρμελάδα και θα αραιώσετε τη γλυκύτητα του πορτοκαλιού.
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- κανέλα - 1 ραβδί.
- λεμόνι - 2 τεμάχια.
- νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε απαλά το χυμό από τα πορτοκάλια, στη συνέχεια κόψτε τα σε 8 κομμάτια, προσθέστε τα σε μια κατσαρόλλα και καλύψτε με ζάχαρη. Όταν ο χυμός απελευθερώνεται, προσθέστε το χυμό δύο λεμονιών. Το νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζει με φλούδα λεμονιού μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια ρίχνουμε σε πορτοκάλια. Στο σιρόπι λεμονιού με τα πορτοκάλια, προσθέστε την κανέλα και ρυθμίστε να μαγειρέψετε για αρκετές ώρες, έως ότου η μαρμελάδα μειωθεί κατά το ήμισυ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα, αλέστε τη μάζα σε ένα μπλέντερ και βάλτε 4-5 πρέζα λεπτή φέτα πορτοκαλιού. Το υπόλοιπο της φλούδας μπορεί να στεγνώσει και να χρησιμοποιηθεί αργότερα για άλλους σκοπούς. Δίνουμε το μαρμελάδα πορτοκαλιού ακόμα βράζει για περίπου 10 λεπτά και να το αφαιρέσετε από τη φωτιά. Η συνοχή των εδεσμάτων πρέπει να είναι παχιά, αν η μάζα δεν είναι παχιά, στη συνέχεια βράστε για άλλα 15-20 λεπτά. Μαγειρεμένη μαρμελάδα που μπορείτε να βάλετε σε δοχεία ή αποθηκευμένα σε ψυγείο, το νοικοκυριό σας θα το φάει πολύ γρήγορα.
Για την εμπλοκή πορτοκαλιού, εκτός από την κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ. Αυτό το μπαχαρικό δίνει στη λιχουδιά μια υπέροχη γεύση. Προσθέστε το τζίντζερ στο τέλος του μαγειρέματος, αφού η μάζα πρέπει να βράσει για άλλα δυο λεπτά και μπορείτε να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Πόσο πρέπει να τοποθετήσετε είναι θέμα γούστου σας: συμβουλεύουμε να πάρουμε πρώτα λίγο μπαχαρικά στην άκρη του μαχαιριού, τότε μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του. Η μαρμελάδα πορτοκαλιού με τζίντζερ μπορεί να σερβιριστεί για το τσάι και επίσης να χρησιμοποιηθεί με υπέροχο τρόπο κατά την προετοιμασία διαφορετικών ψαριών.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πορτοκαλιού σε ένα multivark;
Φυσικά, εάν η κουζίνα σας έχει έναν θαυμάσιο βοηθό - ένα multivarker, τότε μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα πορτοκαλιού σε αυτό. Αυτή η συνταγή προτείνουμε να δοκιμάσετε το Σαββατοκύριακο, για να εκπλήξετε την οικογένεια τη Δευτέρα, ξεκινώντας το πρωί και όλη την εργάσιμη εβδομάδα με μια "πορτοκαλί" διάθεση.
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 8 τεμάχια.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη.
Προετοιμασία
Με τα πορτοκάλια και το λεμόνι προσεκτικά ξεφλουδίστε. Αν έχετε αποφλοιωτή πατάτας, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Μισό κομμένο σε μικρά καλαμάκια (θα το πάρουμε για μαρμελάδα), και τα υπόλοιπα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αργότερα. Πορτοκάλια και λεμόνι κομμένα σε κύβους, ανακατεύουμε με ξύσμα, ρίχνουμε κρύο νερό και αφήνουμε για μια μέρα. Πάρτε τα εσπεριδοειδή από το νερό, ζυγίστε και προσθέστε όσο το ζάχαρη με το ζυγισμένο φρούτο. Αν δεν σας αρέσει πολύ γλυκιά μαρμελάδα, μπορείτε να πάρετε λίγο λιγότερο ζάχαρη. Η ενδεικνυόμενη ποσότητα εσπεριδοειδών θα πάρει περίπου 700-750 γραμμάρια. Τα πορτοκάλια, το λεμόνι και η ζάχαρη τοποθετούνται στο multivark, ορίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και περιμένουμε να βράσει η μάζα. Κατόπιν ρυθμίζουμε το χρονοδιακόπτη για 30 λεπτά - έτσι θα προετοιμαστεί το πορτοκαλί μαρμελάδα στο multivark. Τα φρούτα πρέπει να είναι καλά βρασμένα. Στη συνέχεια γράφουμε ολόκληρη τη μάζα σε ένα μπλέντερ και μπορούμε να την απλώσουμε πάνω από τις όχθες. Εάν δεν διαθέτετε μόνο ένα multivarker, σας συμβουλεύουμε να δείτε πώς να κάνετε μαρμελάδα πορτοκαλιού σε έναν κατασκευαστή ψωμιού .