Προσφέρουμε μια συνταγή για ένα απίστευτα νόστιμο κέικ δαμάσκηνων. Ο αρμονικός συνδυασμός πουρέ με δαμάσκηνο και χυμό σταφυλιών σε αυτό το επιδόρπιο είναι απλώς τρελός. Το καλαμπόκι σοκολάτας από τις νιφάδες καλαμποκιού φέρνει την όρεξή του και συμπληρώνει τέλεια το λεπτό μούστος ζελέ από δαμάσκηνα και τυρί cottage.
Εάν είναι επιθυμητό, ο χυμός σταφυλιών μπορεί να αντικατασταθεί με κεράσι και αντί για μαύρη σοκολάτα, χρησιμοποιήστε γάλα.
Κέικ με δαμάσκηνο σοκολάτας με τυρί cottage και ζελέ - συνταγή
Συστατικά:
- δαμάσκηνα από σκούρες ποικιλίες - 720 g.
- μαύρη σοκολάτα - 120 g;
- νιφάδες καλαμποκιού - 110 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 g.
- χυμός σταφυλιών (κόκκινο) - 260 ml.
- τυρί cottage - 420 g;
- κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% - 210 ml.
- ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή για ένα κέικ με μους μαρμελάδας και ζελέ είναι ψημένο και προτείνει μια γρήγορη προετοιμασία των νοστιμιών.
Αρχικά, λειώνετε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο σοκολάτα, ρίχνετε τις νιφάδες σε αυτό και ανακατεύετε. Τώρα επένδυση της μεμβράνης φαγητού με ένα αποσπώμενο σχήμα με διάμετρο 22 εκατοστά και τοποθέτηση των νιφάδων με σοκολάτα σε αυτό. Ρυθμίζουμε τη μάζα και το τοποθετούμε για κατάψυξη στο ράφι του ψυγείου.
Τώρα προχωρήστε στην προετοιμασία της κρέμας δαμάσκηνων για το κέικ. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε μια μικρή μερίδα χυμού σταφυλιών και αφήνεται για περίπου είκοσι λεπτά. Μετά από λίγο, ζεστάνετε το μίγμα ζελατίνης (μην βράζετε!) Και δώστε με συνεχή ανάδευση για να διαλύσετε όλους τους κόκκους. Αφαιρούμε τα πλυμένα δαμάσκηνα από τα οστά, τα συνδυάζουμε σε μια κατσαρόλλα με το υπόλοιπο χυμό και τη ζάχαρη, αφήνουμε να βράσει και να ψηθεί μέχρι να μαλακώσουν τα μισά δαμάσκηνα. Μετά από αυτό, ψύξτε λίγο τη μάζα των δαμάσκηνων, χτυπήστε το μπλέντερ στο μέγιστο δυνατό λείο, στη συνέχεια ρίξτε τη ζελατίνη και χτυπήστε ξανά.
Σε ένα μπολ ή ένα δοχείο του μπλέντερ συνδυάζουμε το τυρί cottage με κρέμα και το γροθιά με το ίδιο μπλέντερ (βυθισμένο ή στατικό, αντίστοιχα). Τώρα συνδέουμε τα δύο τρίτα της μάζας ζελέ με δαμάσκηνο με το προκύπτον πλούσιο μίγμα πηγμένο γάλα-κρέμα και χτυπάμε μαζί μέχρι ομοιογενή.
Συμπληρώνοντας το σχέδιο του κέικ, απλώστε την κρέμα δαμάσκηνου στην κατεψυγμένη κέικ σοκολάτας και δημητριακών και από πάνω με ένα κουτάλι διανέμετε αυθαίρετα τμήματα της μάζας που έχει απομείνει από δαμάσκηνο. Καθ 'όλη την περίμετρο στην επιφάνεια του κέικ chaotically συμπεριφέρονται ένα πιρούνι, κάνοντας ένα διαζύγιο. Μόνο να περιμένουμε την πλήρη κατάψυξη του προϊόντος στο ράφι του ψυγείου. Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον τέσσερις ώρες και είναι καλύτερο να μαγειρεύουμε αυτό το κέικ σήμερα για αύριο.