Πιάτα φτιαγμένα από φακές είναι γνωστά για τη χρήση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, από την εποχή των αρχαίων πολιτισμών. Αλλά για να μαγειρέψουν μια πλούσια και νόστιμη σάλτσα φακές μπορεί να είναι πολύ γρήγορα και εύκολα, χωρίς καν να διαθέτουν ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες.
Η συνταγή για τη σούπα φακής
Συστατικά:
- βούτυρο - 50 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζωμός κοτόπουλου - 2 l;
- κόκκινες φακές - 0,5 στοιχεία?
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ρύζι - 0,5 είδη.
- νωπά μέντα?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μια σούπα φακές. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε ένα κομμάτι κρεμώδες βούτυρο, το λιώνετε και το περάστε σε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε πάπρικα, πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και βράστε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις πλυμένες φακές και το ρύζι, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά πριν μαλακώσουμε τα δημητριακά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε αλάτι στη σούπα για γεύση, μαύρο πιπέρι και λίγα φύλλα μέντας. Δίνουμε το πιάτο για να ετοιμάζουμε, ρίχνουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με ξινή κρέμα.
Η συνταγή για σάλτσα φακές με μανιτάρια
Συστατικά:
- μανιτάρια - 50 g.
- φακές - 0,5 τεμάχια.
- νερό - 2 λίτρα.
- πατάτες - 3 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πράσινα.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε νερό και το θερμαίνουμε σε βράσιμο, βράζοντας για περίπου 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά: κόβουμε τις πατάτες με τα καλαμάκια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίξτε πλυμένες φακές και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται λίγο και τρίβουμε τα καρότα σε ένα μεγάλο ταψί. Το σκόρδο συμπιέζεται μέσω του πιεστηρίου. Προσθέστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε, μαγειρεύετε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε την έτοιμη σούπα από τη φωτιά, πασπαλίστε με βότανα και αφήστε το πιάτο να ετοιμάσει. Φακές με μανιτάρια είναι έτοιμες!