Ρύζι με σταφίδες μπορεί να γίνει γευστικό και γλυκό κουάκερ γάλακτος για μεσημεριανό γεύμα ή να ενεργήσει ως τακτική πικάντικη παραλλαγή του pilaf . Σκοπεύουμε να συζητήσουμε περαιτέρω τις πιο ενδιαφέρουσες παραλλαγές της παρασκευής.
Ρύζι με σταφίδες - συνταγή
Ας ξεκινήσουμε με μια πικάντικη έκδοση του πιάτου, η οποία είναι σε θέση να συμπληρώσει τέλεια το ζεστό κρέας , πουλερικά και ψάρια.
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 115 g;
- καρότα - 310 g;
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- νερό 415 ml.
- ένα μείγμα μπαχαρικών για pilaf - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μια χούφτα σταφίδες?
- ρύζι basmati - 1 ½ st.;
- χούφτα πετάλων αμυγδάλου.
Προετοιμασία
Για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση του πιάτου, χρησιμοποιήστε ένα χονδροειδές μπλέντερ για να μαγειρέψετε το ρύζι. Αφού θερμαίσετε το φυτικό λάδι στο μπρελόκ, βάλτε μικρά κομμάτια κρεμμυδιού μαζί με τα τριμμένα καρότα. Μετά από 5-7 λεπτά προσθέστε τις ψητές σταφίδες και ρίξτε στο νερό. Αφού βράσετε το υγρό, ρίξτε το προηγουμένως πλυμένο ρύζι, αλάτι και μείγμα μπαχαρικών για το πιλάφι, περιμένετε να ξαναβραχτεί το υγρό, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 20-25 λεπτά, καλύπτοντας το πιάτο με ένα καπάκι. Όταν το ρύζι απορροφά όλη την υπερβολική υγρασία και μαλακώνει, αφαιρέστε το φούρνο από τη φωτιά, ανακατέψτε ελαφρά τους σπόρους με ένα πιρούνι και αφήστε τα πάντα κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε ένα πιάτο με πέταλα αμυγδάλου.
Αν θέλετε, μπορείτε να επαναλάβετε αυτή τη συνταγή κάνοντας ρύζι με σταφίδες στο multivark. Αφού αφήσετε τα συστατικά λαχανικών στο ψήσιμο, προσθέστε το υγρό και τους κόκκους και στη συνέχεια μεταβείτε στη λειτουργία "Kasha" ή "Pilaf", ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής. Μαγειρέψτε το πιάτο για 50 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε γλυκό ρύζι με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες;
Συστατικά:
- νερό - 1,7 l;
- ρύζι - 2 στοιχεία?
- cardamom - 3 τεμάχια.
- κανέλα κανέλας - ½ τεμάχια.
- φλούδα πορτοκαλιού - ένα κομμάτι 2,5 cm?
- βούτυρο - 55 g;
- σε μια χούφτα σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα?
- ζάχαρη - 65 g.
Προετοιμασία
Ρίξτε το πλυμένο ρύζι με νερό, προσθέστε κάρδαμο, ένα ραβδί κανέλας, μια πρέζα αλάτι και μια λωρίδα φλούδας πορτοκαλιού. Αφήστε τα πάντα για να μαγειρέψουν έως ότου το ρύζι είναι έτοιμο. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε μαζί με τη ζάχαρη, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες. Όταν οι κρύσταλλοι διαλύονται, σάντε το βρασμένο ρύζι με καραμέλα και αποξηραμένα φρούτα και σερβίρετε.
Γλυκό ρύζι με σταφίδες - συνταγή
Συστατικά:
- ρύζι - 2 στοιχεία?
- γάλα - 940 ml;
- βούτυρο - 55 g;
- σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε καλά το ρύζι με γάλα, ένα κομμάτι βούτυρο και σταφίδες. Προσθέστε οποιοδήποτε γλυκαντικό για να δοκιμάσετε και αφήστε το χυλό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 15-20 λεπτά. Μετά την προετοιμασία, αφήστε το πιάτο να σταθεί για άλλα 7-10 λεπτά.