Γλυκό ήθελε, και ειδικά δεν θέλουν πραγματικά να χάος γύρω; Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα δημοφιλές κατά τη σοβιετική εποχή λιχουδιά - κουλουράκια με συμπυκνωμένο γάλα (δηλαδή συμπυκνωμένο γάλα, ή ακόμα καλύτερα - με συμπυκνωμένο κακάο με γάλα). Αυτό είναι αρκετά απλό ψήσιμο, όχι η κορυφή της τέχνης ζαχαροπλαστικής. Ωστόσο, μπορεί να αρέσει ακόμη και σε μερικούς ανθρώπους, κατά πάσα πιθανότητα, για νοσταλγικούς λόγους.
Πώς να κάνετε κουλουράκια με συμπυκνωμένο γάλα;
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο γάλα, μαγειρεμένο σύμφωνα με το GOST. Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει πρώτα να βράσει απευθείας σε βάζο, διαφορετικά θα εξαπλωθεί. Βάζουμε το κλειστό βάζο σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1,5-3 ώρες. Για ακόμα μεγαλύτερη συμπύκνωση, μπορείτε να προσθέσετε στο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα των αλεσμένων ξηρών καρπών. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια και / ή κανέλα για να βελτιώσετε τη γεύση.
Bun με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- γάλα - περίπου 200 ml.
- σιτάλευρο υψηλής ποιότητας - περίπου 3 ποτήρια?
- φυσικό βούτυρο - 50 g.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Συμπυκνωμένο γάλα ή κακάο με γάλα και ζάχαρη - περίπου 380 g.
- καρύδια οποιοδήποτε έδαφος - 150 g?
- βανίλια.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μερικά ηλιέλαιο.
Προετοιμασία
Συμπυκνωμένο γάλα σε μια κατσαρόλα με νερό για 2 ώρες. Παράλληλα προετοιμάζουμε τη ζύμη.
Πρώτα opara: δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι αναμειγνύεται με το ζεστό γάλα, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης και ζύμης. Αναμίξτε και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.
Σε ένα μπολ αλέθετε το υπόλοιπο ζάχαρη με αυγό, βανίλια και μαλακό βούτυρο. Το παρασκευασθέν μίγμα συνδυάζεται με το μίγμα και αναμιγνύεται. Προσθέστε αλάτι. Σταδιακά κοσκινίζουμε και αναμιγνύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και το βάζουμε στη φωτιά για 30-40 λεπτά, μετά από το οποίο ζυμώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας και στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε τον κύκλο δύο φορές. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε δέκα έως δεκαπέντε κομμάτια. Τους κυλίνουμε σε scones.
Το συμπυκνωμένο γάλα αναμειγνύεται με αλεσμένα καρύδια. Βάλτε ένα μικρό μέρος της γέμισης στο κέντρο κάθε κέικ με ένα κουτάλι. Συνδέουμε τις άκρες της ζύμης. Το βάζουμε σε δίσκο ψησίματος. Ψήστε τα ψωμάκια στο φούρνο σε μια όμορφη σκιά και ένα ευχάριστο άρωμα στο στόμα. Το θερμιδικό περιεχόμενο των κουλουριών με συμπυκνωμένο γάλα είναι αρκετά υψηλό, επομένως δεν είναι απαραίτητο να ασχοληθεί με μεγάλο ενδιαφέρον.