Το ψωμί στο γιαούρτι είναι ιδιαίτερα πλούσιο και αρωματικό. Συμπεριλάβετε στην περίπτωση αυτή όχι μόνο εξαιρετικά χαρακτηριστικά ψησίματος. Η απλότητα της τεχνολογίας και της διαδικασίας, που δεν έχουν παρατεταμένη προστασία, δωροδοκούν από τις νοικοκυρές όχι λιγότερο από τη γεύση ενός ροζ προϊόντος.
Πως ψήνουμε το ψωμί στο κεφίρ;
Για να φτιάξετε σπιτικό ψωμί με κεφίρ, πρέπει να ακολουθήσετε σωστά τις συστάσεις της συνταγής και τις καθορισμένες αναλογίες συστατικών, καθώς και να θυμάστε τα εξής:
- Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται πριν ζυματιστεί η ζύμη.
- Η σόδα προστίθεται στο κεφίρ και αφήνεται να σβήσει για 5-10 λεπτά ή, ανάλογα με τη συνταγή, αναμιγνύεται στο αλεύρι.
- Μην κάνετε τη ζύμη πάρα πολύ πυκνή, προσθέτοντας ένα επιπλέον κομμάτι αλεύρι. Στο υπόστρωμα δεν κολλά, λιπαίνετε τα χέρια σας όταν ζυμώνετε με φυτικό έλαιο.
- Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με την προσθήκη τηγανητών σπόρων, ξηρών καρπών, αποξηραμένων φρούτων, αποξηραμένων ντοματών ή ελιές σε φέτες στη ζύμη.
Ψωμί σε κεφίρ χωρίς μαγιά στο φούρνο
Το ψωμί στο γιαούρτι χωρίς μαγιά προετοιμάζεται στοιχειωδώς, αλλά εμφανίζεται χνουδωτό και μαλακό στο εσωτερικό, με ένα κόκκινο, τραγανό φλοιό από το εξωτερικό. Το ζύμωμα της ζύμης θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 10 λεπτά, 40 λεπτά για την θερμική επεξεργασία της βάσης. Συνολικά μετά από 50 λεπτά στο τραπέζι σας θα μυρίσετε ένα ψωμί ψωμί.
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- κεφίρ - 1 γυαλί.
- σόδα και αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λαχανικό εξευγενισμένο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Διαλύεται σε αλάτι κεφίρ και σόδα, ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε, λιπαρώντας τα χέρια με φυτικό έλαιο.
- Αφού αποκτήσει μια ομοιογενή υφή αλεύρι κώμα, μεταφέρεται σε λαδωμένη μορφή και αποστέλλεται για να ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Μετά από 30-40 λεπτά το γρήγορο ψωμί με κεφίρ θα είναι έτοιμο.
Ψωμί σε κεφίρ χωρίς ζύμη σε μηχανή ψωμιού
Bezdorozhevoy ψωμί σε κεφίρ χωρίς δυσκολία και ταλαιπωρία μπορεί να προετοιμαστεί με ένα ψωμί. Το προϊόν θα είναι πιο χρήσιμο αν αντικαταστήσετε ένα μέρος του αλεύρου σίτου του υψηλότερου βαθμού με ολόκληρους κόκκους, προσθέστε βρώμη, τεμαχισμένους σπόρους λινάρι και αποξηραμένα φρούτα. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε σόδα, αντικαθιστώντας το με μια σκόνη ψησίματος.
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου και δημητριακά ολικής αλέσεως - 1 γυαλί.
- Hercules - ¾ φλυτζάνι?
- αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς - 1 γυαλί.
- κεφίρ - 1,5 ποτήρια.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σπόρους λίνου και σουσάμι, πίτουρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη ψησίματος - 2,5 κουτ.
Προετοιμασία
- Αλέστε τους σπόρους λίνου σε μπλέντερ ή μύλο καφέ και τηγανίζετε σε ένα στεγνό τηγάνι με πίτυρο και σουσάμι.
- Το κεφίρ, το μέλι και το βούτυρο αναμειγνύονται, χύνεται στο δοχείο του αρτοσκευαστή.
- Προσθέστε τα ξηρά συστατικά που αναμιγνύονται ξεχωριστά στο μπολ, συμπληρώνοντάς τα με ξηρά φρούτα και ξηρούς καρπούς που προετοιμάζονται εκ των προτέρων.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Cupcake" ή "Baking".
- Μετά το σύστημα σήματος το ψωμί με κεφίρ στο φούρνο θα είναι έτοιμο.
Ψωμί σίκαλης σε κεφίρ χωρίς ζύμη
Το ψωμί σίκαλης στο κεφίρ είναι πιο χρήσιμο από το λευκό, έχει χαμηλότερη θερμιδική αξία και υψηλή θρεπτική αξία. Προετοιμάστε μια τέτοια παρτίδα σε τρεις λογαριασμούς απλών και προσιτών στοιχείων. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με την προσθήκη αλεύρου και να σταματήσετε έγκαιρα, αφήνοντας την υφή της ζύμης απαλή και ελαφρώς κολλώδη, λιπαρώντας τα χέρια σας όταν ανακατεύετε με το βούτυρο.
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 200 g.
- αλεύρι σίτου - 100 g.
- κεφίρ - 300 ml.
- αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδα - ½ κουτ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη με δύο είδη αλευριού, προσθέστε λίγο σόδα, βγάλτε λίγο, ρίχνουμε σε κεφίρ και ανακατεύουμε στην αρχή με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια σας.
- Δώστε τη ζύμη να βρίσκεται κάτω από την μεμβράνη για 30-40 λεπτά, βάλτε την σε ένα καλούπι ή σε ένα φύλλο ψησίματος, ψεκάζοντάς το με αλεύρι.
- Ψήστε ψωμί σίκαλης στο γιαούρτι για 50 λεπτά σε 200 μοίρες.
Ιρλανδικό ψωμί σε κεφίρ
Το ψωμί σόδα σε κεφίρ για μια συνταγή της Ιρλανδίας μπορεί να γίνει από αλεύρι σίτου με πίτουρο ή με την προσθήκη προϊόντων σίκαλης. Είναι πολύ νόστιμο αν προσθέτετε σταφίδες από ζύμη, τηγανητά ηλιόσπορους, κολοκύθα, σουσάμι ή ψιλοκομμένα καρύδια. Το προϊόν του κλιβάνου μπορεί να είναι απλώς σε μια κατσαρόλα ή σε ένα καλούπι.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ - 450 ml.
- σπόροι, θρυμματισμένα καρύδια και σταφίδες - 50 γραμμάρια το καθένα.
- αλάτι και σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Το αλεύρι αναμειγνύεται με αλάτι και σόδα, προσθέτει γιαούρτι, παράγει ζύμωμα.
- Προσθέστε σπόρους και σταφίδες, ανακατέψτε ξανά.
- Κάνετε το ψωμί, δίνοντας το επιθυμητό σχήμα στη ζύμη και το τοποθετείτε σε ένα δίσκο ψησίματος ή σε ένα καλούπι, πασπαλίζετε με αλεύρι.
- Ψήστε ψωμί της Ιρλανδίας σε κεφίρ για 45 λεπτά σε 200 μοίρες.
Ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως σε γιαούρτι
Το ψωμί ολικής αλέσεως με κεφίρ έχει υψηλή θρεπτική αξία και ενδείκνυται για συμπερίληψη στη διατροφή με διαιτητική διατροφή. Ιδιαίτερα χρήσιμο και ταυτόχρονα είναι εξαιρετικά θρεπτικό το ψήσιμο αυτό, αν τον διακοσμήσετε με την προσθήκη σπόρων, ξηρών καρπών και ξηρών καρπών, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος αυξάνεται σημαντικά.
Συστατικά:
- αλεύρι ολικής αλέσεως 450 g.
- κεφίρ - 400 ml.
- σπόροι, καρύδια (προαιρετικά) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι και σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα στο μπολ.
- Ρίχνουμε κεφίρ και ζυμώνουμε μια απαλή και ομοιογενή ζύμη.
- Εάν είναι επιθυμητό, βυθίστε το αλεύρι στους σπόρους, πιέζοντάς τα μέσα στη ζύμη, απλώστε το προκύπτον κομμάτι σε δίσκο ψησίματος ή σε καλούπι.
- Ψήστε ολόκληρο το ψωμί σιτάρι στο κεφίρ μέχρι να είναι έτοιμο και ρόδινο στους 200 βαθμούς.
Ψωμί καλαμποκιού σε κεφίρ
Για να ψήσετε χρήσιμο και νόστιμο με ασύγκριτο ψωμί καλαμποκιού στο κεφίρ στο φούρνο, χρειάζεστε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων και πολύ λίγο ελεύθερο χρόνο. Το αποτέλεσμα του ελάχιστου κόστους θα είναι ένα ορεκτικό αρωματικό κουλούρι του κόκκινου χρώματος έξω και ηλιόλουστη, κίτρινη στην περικοπή.
Συστατικά:
- αλεύρι, καλαμπόκι και σιτάρι - 1 γυαλί.
- κεφίρ - 350 ml.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- σκόνη ψησίματος και σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι - ¼ φλιτζάνι.
Προετοιμασία
- Σε δύο δοχεία, τα ξηρά και τα υγρά συστατικά συνδυάζονται και αναμιγνύονται.
- Συνδυάστε τα δύο υποστρώματα μαζί και αναμίξτε με τη μέγιστη ομοιομορφία.
- Διαδώστε την προκύπτουσα βάση σε μια λαδωμένη και γεμισμένη με αλεύρι μορφή και ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Ψωμί με πίτουρο σε κεφίρ
Το ψωμί στο γιαούρτι στο φούρνο, μαγειρεμένο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, είναι μέγιστα χρήσιμο και με μέτρια χρήση όχι μόνο δεν θα προσθέσει επιπλέον κιλά, αλλά αντίθετα θα σώσει το σώμα από τις τοξίνες, θα βελτιώσει την περισταλτικότητα και θα επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες. Αυτό είναι το σφάλμα του πίτουρου, που προστέθηκε στη ζύμη κατά τη διάρκεια της παρτίδας.
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- πίτυρα - 2 φλιτζάνια.
- Κέφι με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1,5 ποτήρια.
- αλάτι και σόδα - για ½ κουτ.
- φυτικό λάδι - ½ φλιτζάνι.
Προετοιμασία
- Σε ένα μείγμα από γιαούρτι και φυτικό έλαιο, ρίχνουμε σόδα, αλάτι, πίτουρο και αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Δώστε το αλεύρι σε ένα τακτοποιημένο σχήμα, τοποθετώντας σε περγαμηνή, σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε το ψωμί σε κεφίρ στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
Ψωμί σε κεφίρ με ζύμη στο φούρνο
Αν δεν φανταστείτε την ύπαρξή σας χωρίς το άρωμα που χαρακτηρίζει το μαγείρεμα των ζυμών, τότε η ακόλουθη συνταγή για το ψωμί είναι ειδικά για σας. Η εκτέλεση του θα σας δώσει ένα αρωματικό ψωμί ψωμί με ένα απαλό, εκπληκτικά υπέροχο ψίχουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο σιτάρι όσο και σίκαλη, αλεύρι ολικής αλέσεως.
Συστατικά:
- νερό - ½ φλιτζάνι?
- κεφίρ - 400 ml.
- αλεύρι - 800 g.
- αλάτι και ξηρή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Γεμίστε ζύμη με ζεστό νερό, προσθέστε λίγο ζάχαρη και αφήστε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε ζεστό κεφίρ και άλλα συστατικά, ζυμώστε, ρίξτε λάδι, μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη και πλαστική υφή της βάσης.
- Αφήστε το δοχείο με τη δοκιμή για δυο ώρες στη ζέστη, μετά από το οποίο ζυμώνεται, προσαρτάται σε τακτοποιημένο σχήμα και τοποθετείται σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο τηγάνι ή σε ένα καλούπι.
- Ψήστε το ψωμί σε κεφίρ με μαγιά σε ένα υγροποιημένο φούρνο για 30-40 λεπτά.
Ψωμί σε κεφίρ σε ένα multivark χωρίς ζύμη
Είναι ακόμη πιο εύκολο να μαγειρεύετε το ψωμί σε κεφίρ σε ένα multivark . Και το ιδανικό αποτέλεσμα θα είναι όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε αλεύρι: σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι ή μείγμα πολλών ειδών. Η γεύση του ψησίματος μπορεί να εμπλουτιστεί με αρωματισμό της ίδιας της ζύμης ή προϊόντων από έξω με κύμινο, σπόρους κόλιανδρου ή αρωματικά ξηρά βότανα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 460 g;
- κεφίρ - 300 ml.
- αλάτι και σόδα - για ½ κουτ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αρωματικά πρόσθετα (κύμινο, κόλιανδρο, βότανα).
Προετοιμασία
- Σε κεφίρ προσθέστε σόδα, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε.
- Μεταφέρετε την προκύπτουσα βάση ομοιογενούς αλεύρου σε πολυεστέρα με λαδωμένη και αλεσμένη πάστα και μαγειρέψτε στο ψήσιμο για 50 λεπτά.