Παρά το γεγονός ότι τώρα σχεδόν τίποτα μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα, τα σπιτικά κέικ είναι ακόμα σε μεγάλη εκτίμηση. Τώρα θα σας πούμε πώς να κάνετε κουλούρια από ζύμη ζύμης.
Συνταγή για κουλούρια από ζύμη ζύμης
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 7 ποτήρια;
- αυγά - 4 τεμάχια.
- βούτυρο (μαργαρίνη) - 260 g.
- γάλα - 2 φλιτζάνια.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- μαγιά, φρέσκα - 50 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- ζάχαρη ·
- κανέλα ·
- βούτυρο για τη λίπανση των τελικών προϊόντων.
- αυγά - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Το γάλα είναι λίγο ζεστό. Η θερμοκρασία του θα πρέπει να είναι περίπου 35 μοίρες. Βάλτε ζύμη σε αυτό και τρίψτε το μέχρι να διαλυθεί πλήρως, στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και περίπου την ίδια ποσότητα αλεύρι. Το ανακατεύουμε στην κατάσταση της ομοιογένειας. Θα πρέπει να έχετε πολλή συνέπεια, όπως η ζύμη για τηγανίτες. Αυτό θα είναι το opara μας. Ελαφρώς το τρίβουμε στην κορυφή με αλεύρι, καλύψτε με μια πετσέτα και για μια ώρα και μισό την στείλετε σε ένα ζεστό μέρος. Θα ωριμάσει πλήρως όταν, μετά από μια καλή ανάβαση, αρχίζει να κατεβαίνει. Και στην επιφάνεια του αδιαφανή θα υπάρχουν "ρυτίδες". Τώρα ξεκινάμε άμεσα την προετοιμασία της ζύμης: τρίψτε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Βούτυρο (μπορείτε επίσης να πάρετε μαργαρίνη) λιώνουν και κατ 'ανάγκη να κρυώσει σε περίπου θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε το λάδι στο μίγμα των αυγών και ανακατεύουμε καλά. Χύστε την προκύπτουσα μάζα σε αδιαφανή και αναμίξτε. Σταδιακά προσθέτουμε αλεύρι, όταν η ζύμη είναι ήδη αρκετά πυκνή, το απλώνουμε στο τραπέζι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε. Είναι επιθυμητό αυτή η διαδικασία να διαρκεί τουλάχιστον 20 λεπτά. Μετά από αυτό, το τοποθετούμε σε ένα στεγνό καθαρό πιάτο, το καλύψτε με μια πετσέτα και το βάζουμε στη ζεστασιά. Από την τελική ζύμη ρίχνουμε το περιστρεφόμενο κουτάλι και στη συνέχεια το κόβουμε σε διάφορα κομμάτια, 80-85 γραμμάρια το καθένα. Τραβάνουμε μπάλες από αυτές και αφήνουμε τους για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, κάθε μπάλα με έναν τροχό