Κέικ-σουφλέ - ελαφρύ, λεπτό και απολαυστικά κρύο επιδόρπιο, το οποίο είναι σημαντικό στη ζέστη του καλοκαιριού. Μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς ψήσιμο, περιποιηθείτε το αγαπημένο σας γλυκό δόντι, ακόμη και σε μια νάχα όπου δεν υπάρχει πάντα ένας φούρνος.
Μπανάνα τούρτα-σουφλέ - συνταγή
Συστατικά:
- μπανάνες - 5 τεμάχια.
- αυγά - 5 τεμ.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 2 αντικείμενα?
- ζελατίνη - 10 g;
- κετάνιο - 1 λίτρο.
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Κτυπήστε λευκά με ένα ποτήρι ζάχαρη μέχρι τις ισχυρές κορυφές. Ξεχωριστά τρίβουμε τους κρόκους, μέχρι να γίνουν λευκοί. Συνδέουμε με πρωτεΐνες, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, αλέθουμε αλεύρι και αναμιγνύουμε απαλά τα πάντα. Στο κάτω μέρος της φόρμας βάλτε έναν κύκλο περγαμηνής χαρτί, και οι πλευρές - λίπος με βούτυρο. Ρίξτε τη ζύμη και στείλτε την για μισή ώρα στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες. Το τελικό μπισκότο αφήνεται να κρυώσει και να κόψει μαζί σε 2 κέικ, καθένα από τα οποία κόβεται σε μικρούς κύβους. Το κάνουμε αυτό ώστε το σουφλέ να μην κολλάει μαζί, αλλά απορροφά το μπισκότο, διατηρώντας το αέρινο.
Ρίξτε ζελατίνη με ένα ποτήρι κρύο νερό και αφήστε για 30 λεπτά - για να πρηστεί. Ξηρή κρέμα καλά με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ζεστάνετε, αλλά μην βράζετε, ζελατίνη. Όταν διαλύεται εντελώς, ρίχνουμε σε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε.
Το κάτω μέρος της φόρμας απλώνεται με κύβους μπισκότου, ρίχνουμε λίγο κρέμα. Στη συνέχεια - ένα στρώμα μπανάνες σε κύκλους, τα οποία είναι επίσης ποτισμένα με κρέμα. Επαναλαμβάνουμε ξανά: μπισκότο - κρέμα, μπανάνες - κρέμα. Κρύβουμε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και κατά προτίμηση για όλη τη νύχτα. Αν σας αρέσουν τα φρούτα κέικ-suffles ξινή, προσθέστε ακτινίδιο ή κεράσι - για να δοκιμάσετε.
Κέικ σουφλέ με μούρα φράουλας (χωρίς ψήσιμο)
Συστατικά:
Για τη βάση:
- νιφάδες βρώμης - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
Για ένα σουφλέ:
- κρέμα γάλακτος - 1 κιλό?
- ζάχαρη - 1,3 στοιχεία?
- ζελατίνη - 30 g;
- φράουλα (κατεψυγμένα ή φρέσκα) - 500 g.
Προετοιμασία
Οι νιφάδες βρώμης τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος, πασπαλίζουμε με βανίλια και στεγνώνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να γκρεμίσουμε. Ανακατεύουμε με μέλι και βγάζουμε στο κάτω μέρος μιας διαχωρισμένης μορφής, καλυμμένο με περγαμηνή. Η ζελατίνη γεμίζει με μισό ποτήρι κρύο νερό και αφήνει να πρηστεί.
Οι φρέσκες φράουλες κόβονται με ένα μαχαίρι, αφήνοντας μερικά μούρα για διακόσμηση. Αν τα μούρα ήταν κατεψυγμένα, αφήστε τα σταδιακά να αποψυχθούν στο ψυγείο και χτυπήστε μαζί με τον εκκρινόμενο χυμό στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογένεια. Προσθέστε ζάχαρη - για γεύση. Έγινε διαφανής ζελατίνη θερμαινόμενη σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ρίχνουμε ένα τρίτο στο φράουλα, το υπόλοιπο στην ξινή κρέμα, σφουγγαρισμένο με ζάχαρη. Λοιπόν αναμιγνύουμε.
Με τη μορφή νιφάδων βρώμης, ρίχνουμε λίγο ξινή κρέμα. Θα πρέπει μόνο να τα υγραντίσετε λίγο, διαφορετικά θα εμφανιστούν οι νιφάδες. Τους στέλνουμε στον καταψύκτη για 5 λεπτά για να παγώσουμε. Αφού προσθέσουμε το ήμισυ της ξινή κρέμα, και πάλι δώστε λίγο πάχος στο ψυγείο. Στην κορυφή, τοποθετήστε ένα στρώμα φράουλες με ζάχαρη, στείλτε στην κατάψυξη για λίγα λεπτά. Ομοίως, επαναλαμβάνουμε την ξινή κρέμα και μετά τα στρώματα φράουλας. Διακοσμούμε το κέικ με ολόκληρα μούρα και αφήνουμε τη νύχτα στο ψυγείο.
Αντί για φράουλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα αγαπημένα φρούτα. Και αν δεν εποχή, προσθέστε ξινή κρέμα στο λιωμένο μπαρ σοκολάτας, πάρτε μια λεπτή σοκολάτα τούρτα-σουφλέ.