Κβας από αλεύρι σίκαλης στο σπίτι

Το Kvass στη ζέστη του καλοκαιριού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να σβήσετε τη δίψα σας. Πώς να φτιάξετε το quass από αλεύρι σίκαλης, διαβάστε παρακάτω.

Κβας στο λιωμένο αλεύρι σίκαλης

Συστατικά:

• πυκνή ζύμωση σίκαλης - 100 g.
• Ψωμί Borodino - 1 τεμάχιο.
• ζεστό νερό - 3 λίτρα;
• σκοτεινή βύνη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• άμμος ζάχαρης - 100 g.

Προετοιμασία

Αρχικά μαγειρεύουμε μπισκότα. Για να γίνει αυτό, πρώτα κόψτε το φλοιό. Τριμμένο και κρούστα κομμένο σε λωρίδες. Στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους και τοποθετούμε σε δίσκο ψησίματος. Για περίπου μισή ώρα, αφήστε το να στεγνώσει στο φούρνο. Όσο πιο έντονα είναι, τόσο καλύτερα. Στη φιάλη, ρίχνουμε 100 γραμμάρια μπισκότων, προσθέτουμε σκοτεινή βύνη και ρίχνουμε βραστό νερό. Καλά τυλιγμένο και αφήστε το δροσερό. Ο εκκινητής προ-αναμειγνύεται σε μικρή ποσότητα έγχυσης, και στη συνέχεια χύνεται σε ένα δοχείο. Ρίξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Κλείνουμε τη φιάλη με ένα καπάκι με μια σφραγίδα νερού και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα. Στη συνέχεια, φιλτράρετε, ρίξτε σε φιάλες. Οπωσδήποτε φελλός και δροσερός. Όλα τα κουάζ είναι έτοιμα!

Κβας από αλεύρι σίκαλης - συνταγή

Συστατικά:

• καθαρό νερό - 10 λίτρα.
• αλεύρι σίκαλης - 900 γρ.

Προετοιμασία

Ανακατέψτε το αλεύρι σίκαλης σε 1 λίτρο νερού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κλείνουμε τη γάζα με τη ζύμη με τη γάζα, την περιτυλίγουμε και την ζεστή μέρα 3. Η ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση αραιώνεται με θερμό βραστό νερό και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη χρήση, το φιλτράρουμε μέσω γάζας, πασπαλίζουμε τη ζάχαρη, αν είναι απαραίτητο, και το χρησιμοποιούμε.

Συστατικά:

• φιλτραρισμένο νερό.
• αλεύρι σίκαλης ·
• μέλι ή ζάχαρη.

Προετοιμασία

Φρέσκο ​​αλεύρι σίκαλης αναμειγνύεται με νερό μέχρι την πυκνότητα της ξινή κρέμα. Θα πρέπει να αφήσει μισό λίτρο από ένα τέτοιο μείγμα. Ρίξτε 50 γραμμάρια ζάχαρης, ή ακόμα καλύτερα - μέλι. Εάν είναι απαραίτητο η διαδικασία ζύμωσης να γίνει ταχύτερη, προσθέτουμε λίγο ελαφριά σταφίδα, αλλά όταν όλα αυτά σκάνε, εξάγουμε τις σταφίδες. Έτσι, μετά από προσεκτική ανάδευση σε ένα ζεστό μέρος, αφήστε το μίγμα για μερικές ημέρες. Όταν υπάρχει ένα χαρακτηριστικό ξινό, το μείγμα είναι έτοιμο. Βάλτε το σε ένα βάζο 3 λίτρων, ρίξτε άλλα 50 γραμμάρια ζάχαρης ή μέλι και το ίδιο ποσό αλεύρου. Γεμίστε με νερό. Μετά από 3-4 ημέρες, αποστραγγίστε όλο το νερό από το μείγμα. Αυτό αποδείχθηκε το λεγόμενο "νέος τάφος". Δεν είναι ακόμη εντελώς έτοιμο για χρήση - προσθέτουμε μέλι σε αυτό και το καθαρίζουμε για μερικές μέρες στο κρύο. Τώρα μπορεί ήδη να καταναλωθεί. Το υπόλοιπο παχύ μπορεί να γεμίσει και πάλι με νερό, ζαχαρωμένο και επιμένει ξανά. Αυτό είναι ήδη ένα πραγματικό "ώριμο κουβά". Μπορεί να είναι γλυκιά γεύση, λίγο δροσερό και ποτό. Και ούτω καθεξής, η παχιά ξανά και ξανά μπορείτε να γεμίσετε με νερό, το συμπλήρωμα θα είναι πιο κορεσμένο.

Κβάς από αλεύρι σίκαλης χωρίς ζύμη

Συστατικά:

• διήθηση με νερό - 2 λίτρα.
• αλεύρι σίκαλης - 1 γυαλί.
• φύλλα βατόμουρου αποξηραμένα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βύνη βύνης - 1 γυάλινη?
• σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ένα μεγάλο λεμόνι - 1 κομμάτι?
• φυσικό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• μήλο γλυκό και ξινό - 1 τεμ.

Προετοιμασία

Στο αλεύρι σίκαλης χύστε το βραστό νερό και αφήστε το να κρυώσει. Μέσα από έναν αλέσεως κρέατος ας πηδήσουμε ένα μήλο, σταφίδες, λεμόνι. Στη βύνη σίκαλης, προσθέτουμε τα τεμαχισμένα φύλλα σμέουρων, το μέλι, τα στριμμένα συστατικά και το ζυθοποιημένο αλεύρι από σίκαλη. Όλα αναμιγνύονται καλά με το υπόλοιπο νερό και αφήνουν να ζυμωθούν σε ένα ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα διηθείται. Διανέμουμε το φούστιο σε φιάλες και τα βγάζουμε στο κρύο. Το παχύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια στο μέλλον ως εκκινητής.

Σπιτική κουβά από αλεύρι σίκαλης

Συστατικά:

• νερό - 10 λίτρα.
• ξηρή μαγιά - 10 g.
• ζάχαρη άμμου - 100 g.
• αλεύρι σίκαλης - 600 γραμ.

Προετοιμασία

Το αλεύρι σίκαλης ρίχνουμε βραστό νερό και ανακατεύουμε. Ψύξη σε θερμοκρασία περίπου 35 μοίρες. Η προκύπτουσα ζύμη αραιώνεται με βραστό νερό, ελαφρώς θερμαίνεται, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ξηρά μαγιά και αφήνουμε για μια μέρα στη ζέστη. Στη συνέχεια, η έτοιμη σίκαλη σίκαλης χύνεται πάνω στα δοχεία, πριν φιλτραριστεί και για 2 ημέρες το καθαρίζουμε στο κρύο.