Όλοι γνωρίζουν χωρίς εξαίρεση ότι τα γλυκά , σοκολάτες και άλλα γλυκά με υπερβολική χρήση δεν είναι απολύτως χρήσιμα. Αλλά, πώς μπορούμε να προστατεύσουμε τα παιδιά από την υπερβολική λαχτάρα για διαφορετικά καλούδια; Σας προσφέρουμε μια εναλλακτική λύση - να κάνετε σπιτικά γλυκά φρούτα από πεπόνι. Η λιχουδιά θα αποδειχθεί πολύ ήπια, με μια τεράστια πλούσια γεύση και πρωτότυπη γεύση.
Συνταγή για ζαχαρωμένα φρούτα με πεπόνια
Συστατικά:
- μέσο πεπόνι - 1 τεμάχιο.
- πόσιμο νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 860 g.
- χυμός λεμονιού - 45 ml.
Προετοιμασία
Πεπόνι πλένονται, κομμένα και ξεφλουδισμένα από τη φλούδα και τους σπόρους. Στη συνέχεια, η σάρκα κόβεται σε μικρούς κύβους και στεγνώνεται με χαρτοπετσέτα. Στο δοχείο, ρίχνουμε μισό λίτρο βραστό νερό, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και βάζουμε τα πιάτα στη φωτιά. Αφού βράσει, βγάλτε ένα καλά επεξεργασμένο πεπόνι και αφήστε το για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα ζαχαρωμένα φρούτα για λίγο για να στραγγίξουν.
Στην κατσαρόλα, συνδυάστε το υπόλοιπο φιλτραρισμένο νερό με ζάχαρη, ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα και στείλτε τα πιάτα στη φωτιά. Μαγειρέψτε το σιρόπι για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τα κομμάτια του πεπονιού. Προετοιμάζουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα για 15 λεπτά και τα αφαιρούμε από τη φωτιά. Μετά από πλήρη ψύξη, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και στείλτε το στο ψυγείο για 12 ώρες. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το δοχείο στη φωτιά και, ανακατεύοντας, φέρτε τη μάζα για να βράσει ξανά. Μαγειρέψτε τα λιωμένα κομμάτια για 15 λεπτά και αφαιρέστε ξανά από τη φωτιά. Μετά την ψύξη, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και στείλτε το ξανά στο ψυγείο. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μερικές φορές και στο τέλος προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια απορρίψτε τα περιεχόμενα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το σιρόπι να στραγγίσει εντελώς. Φούρνος προθερμασμένος σε θερμοκρασία 100 μοίρες, το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής και βάζουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα στο φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας στο θερμαινόμενο ντουλάπι, ανοίγοντας ελαφρά την πόρτα και τοποθετώντας τη στη θέση αυτή. Μετά από λίγα λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά και κρατήστε τα ζαχαρωμένα φρούτα εκεί μέχρι να κρυώσει πλήρως ο φούρνος. Τώρα βγάλτε προσεκτικά το δίσκο ψησίματος και αφήστε το για τουλάχιστον 35 ώρες στο δωμάτιο μέχρι να στεγνώσει εντελώς τα ζαχαρωμένα φρούτα. Αποθηκεύουμε την σπιτική λιχουδιά σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο σε δροσερό μέρος. Ομοίως, μπορείτε να προετοιμάσετε γευστικούς καρπούς από ένα πεπόνι σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
Μια απλή συνταγή για φρούτα με πεπόνια
Συστατικά:
- πεπόνια πεπόνι - 480 γρ.
- κρύσταλλος σακχάρου - 170 g.
- πόσιμο νερό - 55 ml.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε ζαχαρωμένα φρούτα, κόψτε το πεπόνι στο μισό, αφαιρέστε τις πέτρες και κόψτε προσεκτικά ολόκληρο το φλοιό. Τότε θα το καθαρίσουμε από το εξωτερικό βαμμένο μέρος και θα το κόψουμε με στοιχεία αυθαίρετου μεγέθους και σχήματος. Βάζουμε τα κενά σε ένα βαθύ κύπελλο και βάζουμε στην άκρη. Σε μια μικρή κατσαρόλα σμάλτου ρίχνουμε κρύο νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και βράζουμε το υγρό μέχρις ότου όλα τα κρύσταλλα διαλύονται τελείως. Βράζοντας γλυκό σιρόπι θα γεμίσουμε το πεπόνι, ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα, έτσι ώστε το σιρόπι να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο και να αφήσει τη λιχουδιά για 12 ώρες. Στη συνέχεια, το υγρό χύνεται προσεκτικά σε μια κατσαρόλα, φέρνεται πίσω σε ένα βράσιμο και αποστέλλεται πίσω σε ένα μπολ με πεπόνι. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές και, στη συνέχεια, σιρόπι και βάζετε τις κρούστες σε μια σειρά σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Αφήνουμε τα χρήσιμα γλυκά από το πεπόνι στον ελαφρά ανοιχτό θερμαινόμενο φούρνο σε θερμοκρασία 65 μοίρες. Τα έτοιμα γλυκά θα γίνουν λίγο κολλώδη, αλλά μετά από ψύξη, αυτό το συναίσθημα θα εξαφανιστεί. Για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση των ζαχαρωμένων φρούτων από τις φλούδες των πεπονιών, είναι απαραίτητο να πασπαλίζουμε καλά από όλες τις πλευρές με ζάχαρη σε σκόνη και να βάζουμε καλά σε γυάλινο βάζο. Θυμηθείτε ότι μια τέτοια λιχουδιά δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα υγρό δωμάτιο, καθώς θα επιδεινωθεί γρήγορα, απορροφώντας όλη την υγρασία από τον αέρα.