Μαρμελάδα κερασιού με φύλλα κερασιού

Η πικρία και η τρυφερότητα της μαύρης ασβέστης ισοπεδώνονται στα τεμάχια που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές που προτείνονται παρακάτω, με την προσθήκη φύλλων κερασιού. Τα τελευταία καθιστούν την γεύση των λιχουδιών πιο αρμονική και ισορροπημένη, διατηρώντας παράλληλα όλες τις πολύτιμες ιδιότητες του μαύρου κερασιού.

Μαρμελάδα από αρρόνια με φύλλα κερασιού - συνταγή

Συστατικά:

Προετοιμασία

Η διαδικασία της παρασκευής μαρμελάδας από μαύρη στίφτη με φύλλα κερασιού είναι πιο επαχθή από την κλασσική εκδοχή των λιχουδιών, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει σίγουρα το χρόνο και την προσπάθεια.

Αρχικά, βράζουμε μισό μέρος των φύλλων κερασιού στο φιλτραρισμένο βρασμένο νερό σε περίοδο δέκα έως δεκαπέντε λεπτών, στη συνέχεια βάζουμε στο ζωμό που προετοιμάζεται καλά μπροστά από τα βατόμουρα και τα δίνουμε για να ετοιμάσουμε. Αφού ψύξετε, βγάλτε τον αχυρόστρωμα, προσθέστε ένα δεύτερο μέρος των φύλλων, βράστε το πολύ και στραγγίξτε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο, χωρίζοντας το φύλλωμα που έκανε τη δουλειά του.

Στο ήδη κορεσμένο ζωμό κερασιού μειώνουμε ξανά την τέφρα του βουνού, αφήνουμε τα μούρα και πάλι να ζεσταίνουν και να δροσιστούν, και στη συνέχεια να συγχωνευθούν ξανά σε ένα σουρωτήρι. Από το σιρόπι ζάχαρης μαγειρέματος έγχυσης, προσθέτοντας γλυκούς κρυστάλλους και επιτρέποντάς τους να διαλύονται εντελώς.

Τώρα συνδέστε το βατόμουρο και το σιρόπι και μαγειρέψτε την εμπλοκή μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα και ωριμότητα. Η έτοιμη γευστικότητα που είναι ακόμα ζεστή είναι συσκευασμένη σε αποστειρωμένα και ξηρά δοχεία, σφραγισμένα με μαγειρεμένα καπάκια και αφήνονται για αυτο-αποστείρωση κάτω από ένα ζεστό "παλτό" πριν την ψύξη.

Μαρμελάδα από μαύρη φράουλα με φύλλα κερασιού και μήλα

Συστατικά:

Προετοιμασία

Η ιδιαίτερα νόστιμη μαρμελάδα είναι από μαύρο κεράσι με φύλλα κερασιού και μήλα. Για την παρασκευή του γεμίζουμε τα πλυμένα φύλλα κερασιού με φιλτραρισμένο νερό και μετά το βρασμό τα μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά. Βγάζουμε τα φύλλα από το ζωμό και αντί αυτών τα χύνουμε με τη ζάχαρη στο δοχείο. Ζεσταίνουμε τη μάζα για να διαλύσουμε όλους τους κρυστάλλους, μετά από τους οποίους βάζουμε στο σιρόπι παρασκευασμένα επιλεγμένα μούρα μαύρης τέφρας από βουνό και φέτες μήλου χωρίς πυρήνα, σπόρους και μίσχους. Επιτρέπουμε το περιεχόμενο να μαγειρεύεται και να ψύχεται, στη συνέχεια θερμαίνεται σε βράση, βράζει για πέντε έως επτά λεπτά και στη συνέχεια ψύχεται ξανά σε συνθήκες δωματίου. Επαναλαμβάνουμε τον κύκλο μαγειρέματος και ψύξης μερικές φορές, μετά από το οποίο συγκολλούμε τη θεραπεία με την επιθυμητή πυκνότητα, συσκευάζουμε το σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, σφραγίζουμε το τεμάχιο εργασίας με ερμητικά βρασμένα καπάκια και το έχουμε για αυτο-αποστείρωση κάτω από μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα.

Μαρμελάδα από δέντρο αρρόνια - συνταγή με φύλλα κερασιού, πορτοκάλι και καρύδια

Συστατικά:

Προετοιμασία

Στη λιχουδιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα προσθέσουμε τα εσπεριδοειδή και τα καρύδια, αυξάνοντας έτσι την αξία της σε πρωτοφανή ύψη. Η μαρμελάδα με μια τέτοια σύνθεση θα γίνει απλά μια έκρηξη βιταμινών και θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για το τσάι κατά τη διάρκεια ενός κρυώματος ή απλά για την πρόληψή της.

Πορτοκάλια βυθίζουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για περίπου είκοσι δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, κόψτε τα φρούτα σε διάφορα μέρη και αφήστε το να περάσει μέσα από τον κτηνοτρόφο. Κατά τον ίδιο τρόπο, κόβουμε και καρύδια, καθώς και τα πλυμένα και προ-συγκομισμένα μούρα μαύρου chokeberry. Σκουπίζουμε με τη ζάχαρη το μάζα των φρούτων-μούρων-καρύδι με ζάχαρη και αφήνουμε να ζυμώνουμε για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε ένα αφέψημα από φύλλα κερασιού, τα γεμίστε με βραστό νερό και βράστε για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε το προκύπτον ζωμό στο μπιμπερό μαρμελάδας, ανακατεύουμε και τοποθετούμε το δοχείο στη σόμπα. Δώστε τη λιχουδιά να βράσει με συχνή ανάδευση, βράστε στην επιθυμητή πυκνότητα, συσκευάστε ακόμα ζεστό σε αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίστε, έχουμε ένα "παλτό" και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς και να αυτο-αποστειρωθεί.