Στις ημέρες νηστείας, για διαιτητικούς ή δεοντολογικούς λόγους, μερικά κρέατα απορριμμάτων, αλλά επιτρέπουν στον εαυτό τους να τρώνε ψάρια.
Από τα ψιλοκομμένα ψάρια μπορούν να προετοιμαστούν, θρεπτικά, πολύ νόστιμα και εύκολα εύπεπτα patties, θα σας πούμε πώς να το κάνετε.
Ορισμένες ποικιλίες ψαριών πωλούνται με τη μορφή τεμαχίων, πράγμα που είναι πολύ ωφέλιμο και βολικό για την προετοιμασία του κιμά. Απλά πρέπει να αλέσετε τα ψάρια σε ένα μύλο κρέατος και να προσθέσετε μερικά συστατικά.
Τι να προσθέσετε στο κιμά για τα κοτοπουλάκια ψαριού;
Είναι γνωστό ότι υπάρχουν αρκετές συνταγές για κιμά για κοτολέτες, αλλά ότι αποδίδουν ζουμερά ώστε να λαμβάνουν υπόψη τη δομή και την περιεκτικότητα σε λίπος της σάρκας των ψαριών. Εάν είναι ξηρό (για παράδειγμα, είναι μπακαλιάρος, μαύρος μπακαλιάρος), πρέπει να προσθέσετε κρέμα. Σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να προσθέσετε αυγά στο κρέας του εδάφους. Έχει επίσης νόημα με το ψάρι να περιστρέφει το βολβό σε ένα μύλο κρέατος, ίσως προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα, προσθέστε ελαφρά κιμά και το βάζετε με μπαχαρικά.
Ψωμάκια - μια συνταγή για τον κιμά
Συστατικά:
- κομμένο σολομό - 600 g.
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ξηρά μπαχαρικά (μαύρη πιπεριά, γαρύφαλλο, κόλιανδρο).
- πράσινα (μαϊντανός, βασιλικός, κόλιανδρος)?
- αλεύρι καλαμποκιού αναμειγμένο με σιτάρι σε ίσα μέρη.
- άλας ·
- λάδι.
Προετοιμασία
Κόψτε τον σολομό μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος μαζί με το κρεμμύδι και τα χόρτα. Προσθέστε μπαχαρικά, αυγά, λίγο αλατισμένα και ελαφρώς χτυπημένα με ένα πιρούνι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι (είναι προτιμότερο να τηγανίζουμε τη λιωμένη κρέμα, ωστόσο η επιλογή είναι δική σας). Δημιουργούμε κοτόπουλα με τα χέρια, το ψωμί σε ένα μείγμα καλαμποκιού και αλεύρι σιταριού και τηγανίζουμε μέχρις χρυσαφί-καφέ αποχρώσεις για περίπου 34 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μπορείτε ακόμα να το κρατήσετε λίγο στην ελάχιστη φωτιά κάτω από το καπάκι, έτσι ώστε οι κοτσίδες να γίνουν πιο μεγαλοπρεπείς. Σε κάθε περίπτωση, το τηγανίζετε όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
Τελειωμένες κοτολέτες ψαριών σερβίρονται καλά με ρύζι ή βραστές πατάτες, και κάποια ελαφριά σάλτσα, για παράδειγμα, σκόρδο λεμονιού-μουστάρδας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στο αυγό ορτυκιού σάλτσα, λίγο φυσική κρέμα, σάλτσα σόγιας, φρούτα αβοκάντο σάρκας.
Αν και τα κοτοπουλάκια ψαριού παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα, το ψήσιμο είναι σίγουρα καλύτερο από το τηγάνισμα, επομένως είναι πιο χρήσιμο.
Χυμώδη κοτολέτα από ψαροκόκκαλα στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- γάδο ή οποιοδήποτε άλλο φθηνό ψάρι - 600 g.
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- κρέμα παχύ λιπαρά - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ξηρά μπαχαρικά αλεσμένα (για παράδειγμα, ένα μείγμα κάρυ ή λυκίσκου-suneli)?
- πράσινα (μαϊντανός, κόλιανδρος, βασιλικός);
- αλεύρι καλαμποκιού αναμειγμένο με σιτάρι σε ίσα μέρη.
- άλας ·
- πετρέλαιο ·
Για τη σάλτσα:
- λεμόνι?
- μουστάρδα έτοιμη?
- αβοκάντο ή πολτό μπανάνας ·
- σκόρδο ·
- ζεστό κόκκινο πιπέρι.
Προετοιμασία
Μουφλέψουμε το ψάρι και το περάσουμε μέσα από ένα μύλο με κρέας. Εάν πρόκειται για ψάρι με μικρά οστά, είναι προτιμότερο να παραλείψετε το κιμά μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος και μια δεύτερη φορά. Ρυθμίστε το ακροφύσιο μεσαίο ή μικρό. Κόψτε τα πράσινα με το χέρι με μαχαίρι. Περάστε με καρυκεύματα, λίγο αλατισμένα, προσθέστε κρέμα και αυγά. Μπορείτε να πλύνετε ελαφρά το πιρούνι με ένα πιρούνι έτσι ώστε οι κοτσίδες να είναι πιο μαγευτικές. Δημιουργούμε κοτόπουλα, pananiem σε ένα μείγμα καλαμποκιού και αλεύρι σιταριού, άφθονα λιπαρά
Σε κοτόπουλα από ψιλοκομμένα ψάρια, καθώς και σε άλλα πιάτα με ψάρι, μπορείτε να σερβίρετε ελαφρά κρασιά, βότκα, πικρό ή μαρμελάδες, τζιν ή ελαφριά μπύρα.