Το μαγειρεμένο χοιρινό με λαχανικά είναι ένα απλό, ικανοποιητικό και ταυτόχρονα όχι πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας πιάτο.
Λαχαρισμένα λαχανικά με χοιρινό κρέας
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι σε διάφορα χρώματα - 2 τεμ.
- κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- καρότα - 3 τεμάχια.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι, πιπέρι, αλάτι, φύλλο δάφνης - σε γεύση.
- μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκιφους.
- κουρκούμη - 0,5 κουταλιού.
- βασιλικός - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρέας, το βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, ας μείνουμε για λίγο. Κρεμμύδι και βουλγαρικό πιπέρι σε κύβους, κολοκυθάκια - brusochkami, κοντά σε μέγεθος με το κρέας. Το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται στα μισά. Καρότα κομμένα με τεταρτημόρια πάχους 0,5 mm.
Βάζουμε το κρέας σε ένα θερμό τηγάνι και το τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά, συνεχώς γυρίζοντας. Κρέας, τηγανητά από όλες τις πλευρές, βάλτε σε ένα μπολ, προσθέστε μουστάρδα , αναμείξτε, καλύψτε και αφήστε για λίγο. Σε ένα άλλο τηγάνι, πλένετε το κρεμμύδι σε μια χρυσή απόχρωση. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε και τηγανίστε για λίγα λεπτά.
Στο τηγάνι όπου ψημένο το κρέας, απλώστε το πιπέρι και τα κολοκυθάκια και ρίξτε τη σάλτσα σόγιας. Τρίψτε το μείγμα λαχανικών για 3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Στα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα λαχανικά από δύο τηγάνια και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή ένα χτένι, απλώνουμε λαχανικά και κρέας, ανακατεύουμε και ρίχνουμε νερό, έτσι ώστε να καλύπτει το περιεχόμενο κατά 1 εκ., Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Σολίμ, πιπέρι, βάλτε το λαουρούσκα, βράστε, μετά το βρασμό προσθέστε την πάστα ντομάτας, αναμείξτε, κλείστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, δοκιμάστε το κρέας, εάν είναι έτοιμο, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά, τυλίξτε το σκάφος σε μια κουβέρτα και αφήστε το να βυθιστεί για 15-20 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες και ως ξεχωριστό πιάτο.
Χοίρειο χοιρινό με λαχανικά σε ένα πολυμεταβλητό
Αυτή η συνταγή για το στιφάδο χοιρινό με λαχανικά χρησιμοποιεί ένα κατεψυγμένο μίγμα, το οποίο περιλαμβάνει βουλγαρικό πιπέρι, κουνουπίδι, καρότα και πράσινα φασόλια, αν αυτό το σετ δεν σας ταιριάζει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα λαχανικά.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 600-700 g.
- φρέσκα κατεψυγμένα λαχανικά - 1 πακέτο.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κρέας μου, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε το multivarker στη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίζουμε το κρέας για περίπου 30 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια, κοιμούμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε, τηγανίζουμε άλλα 20 λεπτά. Μετά από αυτό προσθέστε την ξινή κρέμα στο κρέας και 1 φλιτζάνι βραστό νερό, αλάτι, πιπέρι. Μαγειούμε 1 ώρα στη λειτουργία "Σβήσιμο". Μετά από αυτό το διάστημα, προσπαθούμε, αν το κρέας είναι σκληρό, αφήστε το για λίγο για να βγείτε στο ίδιο καθεστώς.
Χοιρινό με λαχανικά και πατάτες
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε μεγάλους κύβους. Διανέμεμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά. Το κρέας είναι δικό μου, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τελειώθηκαν. Σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζουμε το χοιρινό σε υψηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, κοιμούμε τα καρότα και τηγανίζουμε για 2 ακόμη λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε λίγο περισσότερο και προσθέτουμε την πάστα ντομάτας. Αναμίξτε καλά τα πάντα και σάλτσα για 4 λεπτά. Στις πατάτες, βρασμένες σε μαγειρεμένες, βάζετε το κρέας με λαχανικά (το κυριότερο είναι να μην αφήσετε τις πατάτες να βράσουν έντονα). Σβήνουμε όλοι μαζί για 10 λεπτά, το αλάτι στο τέλος.