Το Goulash είναι ένα κλασικό ουγγρικό πιάτο από διάφορα είδη κρέατος με λαχανικά. Δεδομένου ότι θεωρείται μια παχιά σούπα, σερβίρεται πάντα με σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα . Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα αρωματικό και νόστιμο γκούλας από κοτόπουλο με σάλτσα.
Κοτόπουλο γκούλας με σάλτσα
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 450 γρ.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- χόρτα άνηθο - 1 μάτσο?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- adzhika - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου ξεπλένεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Επεξεργαζόμαστε τη λάμπα, κόβουμε τα μισά δαχτυλίδια και κόβουμε το πιπέρι και τα καρότα με άχυρο. Βάζουμε το κρέας σε μια βαθιά πινακίδα, προσθέτουμε το θρυμματισμένο σκόρδο και τα χόρτα. Αφιερώστε με το Adzika, αλάτι με γεύση, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το κοτόπουλο μαριναρισμένο για 20 λεπτά. Τηγάνι με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρέας σε υψηλή θερμοκρασία για 5-7 λεπτά. Ξεχωριστά περνάμε όλα τα λαχανικά σε απαλότητα. Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό αραιώνουμε την πάστα ντομάτας και, όπως πρέπει, το ανακατεύουμε. Ρίξτε το μίγμα σε ένα τηγάνι με λαχανικά, προσθέστε το κρέας, καλύψτε με ένα καπάκι και σάλτσα για 20 λεπτά. Σερβίρουμε γκούλας κοτόπουλου ως ανεξάρτητο πιάτο ή με οποιαδήποτε γαρνιτούρα κατά την κρίση σας.
Γκούλας κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
- βολβός - 2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 1 είδος?
- νερό - 900 ml.
- τυρί - 100 g.
- φυσική σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μουστάρδα πικάντικο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι καλαμποκιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κουρκούμη - για γεύση?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε γκουλάκι κοτόπουλου; Τα καρότα καθαρίζονται, τρίβονται σε μεγάλο teurochke, και οι βολβοί τεμαχίζονται από ημιτελή και περάσαμε τα λαχανικά σε λάδι για 5 λεπτά. Έτοιμο ψητό μεταφέρουμε στην πλάκα, απομακρύνοντας απαλά το πλεόνασμα λαδιού. Φιλέτο κοτόπουλου πλένονται, χοντροκομμένα και βρασμένα κρέατα για 7 λεπτά. Τώρα προσθέστε ψητό, ρίξτε σάλτσα σόγιας, ρίξτε τον άνηθο, τη γλυκιά πιπεριά, την πάπρικα, το κουρκούμη και το αλάτι στη γεύση. Γεμίστε με ζεστό νερό και σιγοβράστε το πιάτο σε υψηλή θερμοκρασία. Μετά το βρασμό, μειώστε τη φλόγα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αδυνατίστε για άλλα 20 λεπτά. Απελευθερώνουμε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα νερού και το βάζουμε στο γκούλας. Προσθέτουμε το βούτυρο, τη μουστάρδα, την κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, και σερβίρεται με ψημένο κουνουπίδι ή πουρέ πατάτας.
Γκούλας κοτόπουλου με ξινή κρέμα και μανιτάρια
Συστατικά:
- κοτόπουλο μηρό - 2 τεμ.?
- φρέσκα ζαχαρωτά - 500 γρ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- χόρτα;
- αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα - 100 ml.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο κόβεται σε μικρά μεγέθη και τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα θρυμματισμένα λαχανικά, το στιφάδο για 15 λεπτά, ανακατεύοντας. Βάζουμε αλεύρι σε γάλα, βάζουμε ξινή κρέμα και χόρτα. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο κρέας, ανακατεύουμε και ζυγίζουμε το πιάτο για 15 λεπτά. Έτοιμη γκούλας προσθέστε αλάτι στη γεύση και σερβίρετε στο τραπέζι.
Γκούλας κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 550 g;
- βολβός - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 210 ml;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- λίπος - 60 g.
- Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
- ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το λίπος λειώνει απαλά σε μια κατσαρόλα. Καθαρίζουμε το βολβό, το αλέθουμε και το περάσαμε μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας κοτόπουλου, κόψτε σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε περίπου 7 λεπτά. Ρίχνουμε λίγο νερό, ρίχνουμε μπαχαρικά και σούπα για περίπου 35 λεπτά. Γλυκό πιπέρι ψιλοκομμένο καλαμάκια και βάζετε σε μια κατσαρόλα για όλα τα συστατικά. Τελειώνουμε τα 10 λεπτά και αυτή τη φορά ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε σε ένα πιάτο ξινή κρέμα με αλάτι, προσθέτετε το καυτό πιπέρι και πιέστε το σκόρδο. Ρίξτε τη σάλτσα στην κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά, πασπαλίστε το πιάτο με βότανα και αφαιρέστε το από την πλάκα.