Η κολοκύθα είναι μια αποθήκη βιταμινών, την οποία λείπουμε όλοι το χειμώνα. Αλλά δεν αρέσει σε όλους το γούστο της, αλλά η κολοκύθα δεν ταιριάζει μόνο σε χυλό. Και αν αυτό το χρήσιμο λαχανικό δεν έχει γίνει ακόμα το αγαπημένο σας στο τραπέζι σας, απλά δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε ακόμα. Δοκιμάστε τις συνταγές κέικ με κολοκύθα. Θα δώσει το φούρνο ψησίματος και το χυμό. Και κανένα από τα νοικοκυριά σας δεν θα μαντέψει τι κάνατε από αυτό το ηλιόλουστο cupcake.
Cupcake με κολοκύθα - συνταγή
Συστατικά:
- κολοκύθα - 500 g.
- φυτικό λάδι - 1 είδος?
- ζάχαρη - 2 αντικείμενα?
- σκόνη ψησίματος - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- αλεύρι - 3,5 στοιχεία?
- αυγά - 4 τεμάχια.
- Μοσχοκάρυδο - 0,3 κουταλάκια του γλυκού.
- γαρύφατα εδάφους - 0,3 tsp.
- πιπέρι εδάφους - 0,3 κουταλάκια του γλυκού.
- Επίγεια κανέλα - 0,5 κουτ.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Για το λούστρο:
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Κολοκύθα κόβουμε σε κύβους και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ψύχεται και αναμειγνύεται με ένα μπλέντερ σε ποτ αέρα. Τα αυγά με τη ζάχαρη χτυπάει σε ένα ισχυρό αφρό, ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε μια κολοκύθα, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε. Εισάγετε σταδιακά αλεύρι, μπαχαρικά και σκόνη ψησίματος, αλάτι.
Ρίξτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή. Το κέικ ανεβαίνει καλά, οπότε συμπληρώνουμε τη φόρμα με όχι περισσότερο από 2/3. Στέλνουμε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς ανά ώρα. Ελέγουμε την ετοιμότητα μιας οδοντογλυφίδας. Αφήνουμε το κέικ για άλλη μισή ώρα στον φούρνο - πηγαίνετε.
Για το λούστρο αναμιγνύουμε σκόνη ζάχαρης με γάλα. Αν δεν σας αρέσει πολύ γλυκό, αντικαταστήστε το γάλα με χυμό λεμονιού. Πασπαλίστε με το γλάσο το τελειωμένο cupcake.
Κέικ κολοκύθας σε μια πολυμεταβλητή συνταγή
Συστατικά:
- κολοκύθα - 200 g;
- αλεύρι - 250 g.
- βούτυρο - 150 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
Για το fondant:
- κρέμα - 150 ml.
- βούτυρο - 100 g.
- ζάχαρη - 100g.
Προετοιμασία
Τρίψτε την ακατέργαστη κολοκύθα σε ένα λεπτό τρίφτη και πιέστε έξω τις 5 κουταλιές της σούπας χυμό. Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη, προσθέτουν μαλακό βούτυρο, κολοκύθα, κοσκινισμένο αλεύρι με σκόνη ψησίματος. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς.
Διανέμουμε τη ζύμη στη μορφή μιας multivarka προ-λιπαρωμένης με λάδι. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά. Ελέγξτε το cupcake για ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα, γυρίστε το πάνω στο καλάθι του ατμού και ψήστε το.
Για το αρωματικό μίγμα ανακατεύουμε σε χυμό κολοκύθας με ζάχαρη, προσθέτουμε βούτυρο και κρέμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει παχύ. Ας κρυώσει.
Διανέμουμε το κέικ κολοκύθας από το multivarka σε ένα όμορφο πιάτο, καλύψτε το με ένα ηλιόλουστο γλυκό και απολαύστε το - με τσάι ή γάλα.
Κολοκύθα και κέικ σοκολάτας
Συστατικά:
Για ζύμη σοκολάτας:
- βούτυρο - 100 g.
- αλεύρι - 220 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 200 g.
- σόδας - 1/4 κουταλιού.
Για ζύμη κολοκύθας:
- κολοκύθα - 200 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) - 3/4 είδη.
- αλάτι - 1/4 κουταλιών τ.
- αλεύρι - 250 g.
- ζάχαρη - 120 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
Για το fondant:
- σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Για τη ζύμη σοκολάτας, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη. Εισάγουμε ένα αυγό, ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε. Προσθέστε ξινή κρέμα και εκχύλισμα βανίλιας (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας - 1 συσκευασία), κτύπησε. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, σόδα και σκόνη ψησίματος. Συνεχίζοντας να ζυμώσετε τη ζύμη, ρίξτε σκόνη κακάο.
Κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε. Ανακατέψτε το πουρέ με ένα μπλέντερ, προσθέστε τα αυγά, το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη και τη λεμονιά. Συνεχίστε να το χτυπήσετε μέχρι να εξομαλυνθεί.
Με τη μορφή, προ-λίπανση με το πετρέλαιο, τοποθετούνται με στροφές, πολλά κουτάλια, και τα δύο ζύμη. Ελλιπίστε λίγο με ένα ξύλινο σουβλάκι για να κάνετε ένα σχέδιο. Ψήστε για περίπου μία ώρα στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες. Ελέγουμε την ετοιμότητα μιας οδοντογλυφίδας. Αφήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.
Μαγειρεύουμε γλυκά. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και επαναθερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι ομοιογένεια. Ρίχνουμε ένα κρύο cupcake και το σερβίρουμε στο τραπέζι!