Κρέμα κολοκύθας είναι απλά ένα καθολικό και υπέροχα νόστιμο πιάτο που σερβίρεται σαν ένα λεπτό και λεπτό επιδόρπιο με ζεστό τσάι ή χυμούς φρούτων. Και επίσης μπορούν να κηλιδώσουν οποιαδήποτε τούρτα μπισκότων , και θα πάρετε μια καταπληκτική και πρωτότυπη τούρτα. Ας εξετάσουμε με σας μερικές απλές συνταγές για την μαγειρική κολοκύθα κρέμα.
Συνταγή για κρέμα κολοκύθας - brulee
Συστατικά:
- κρόκοι αυγών - 7 τεμάχια.
- επίγεια κανέλα - τσίμπημα?
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - πρέζα ·
- βραστό νερό - 1 λίτρο.
- κρέμα 30% - 1 είδος.
- αποβουτυρωμένο γάλα - 0,5 τεμάχια.
- σιρόπι σφενδάμου - 0,5 στοιχεία?
- Πούτυλο κολοκύθας - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε μια κρέμα κολοκύθας, ενεργοποιήστε το φούρνο και το επαναθερμάνετε σε 150 μοίρες. Στον δίσκο ψήνουμε 6 μικρά δοχεία με όγκο 150 ml. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα βράστε το νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους αυγών, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα. Στη συνέχεια, πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρέμα, χτυπήστε τα καλά, προσθέστε το γάλα, το σιρόπι σφενδάμου και βάλτε το πουρέ κολοκύθας . Βάζουμε τη μάζα σε μια αδύναμη φωτιά και την βγάζουμε. Σταδιακά εισάγετε το μείγμα αυγών και χτυπήστε το χτύπημα.
Ρίχνουμε την προκύπτουσα κρέμα μέσα από το τυροβόλο σε ένα μεγάλο κύπελλο, και στη συνέχεια το απλώνουμε πάνω από τα δοχεία. Ρίχνουμε με τη μορφή βραστό νερό, στέλνουμε το στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι το μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο της κρέμας δεν θα βγει ξηρό. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 35-40 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα δοχεία στο τραπέζι και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, το τελικό επιδόρπιο καλύπτεται και ψύχεται στο ψυγείο για 2 ώρες. Σερβίρουμε κρέμα-κολοκύθα κολοκύθας με κτυπημένη και ελαφρώς γλυκιά κρέμα.
Κρέμα κολοκύθας με μπισκότα
Συστατικά:
- γάλα χωρίς λιπαρά - 1,5 στοιχεία?
- καφέ ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρόκο αυγού - 2 τεμάχια.
- συμπυκνωμένο γάλα - 400 ml.
- βανιλίνη - τσίμπημα?
- Μοσχοκάρυδο, αλεσμένο τζίντζερ - για γεύση.
- αλάτι - μια πρέζα?
- κονσέρβα κολοκύθα - 1 στοιχείο?
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- μπισκότο κουλουρακιών - 200 γρ.
Προετοιμασία
Για να κάνετε μια κρέμα κολοκύθας, ρίξτε ένα ποτήρι γάλα σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε τη ζάχαρη, βάλτε σε μέτρια φωτιά και φέρετε σε βράση, αλλά μην βράζετε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν. Οι κρόκοι αυγών θρυμματίζονται σε ένα μεγάλο μπολ και με συνεχή χτύπημα σταδιακά ρίχνουμε σε ένα ζεστό μίγμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε τη μάζα πίσω στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Η τελική κρέμα διηθείται μέσω κόσκινου. Το υπόλοιπο γάλα συνδυάζεται σε ξεχωριστό δοχείο με συμπυκνωμένο γάλα, βανιλίνη, μοσχοκάρυδο και πιπερόριζα. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε τη θρυμματισμένη κολοκύθα και βάλτε σταδιακά την κρέμα στη μάζα. Μεταφέρετε το επιδόρπιο κολοκύθας σε πλαστικό δοχείο και το βάζετε στην κατάψυξη. Όταν η κρέμα είναι λίγο σκληρή, ανακατεύουμε με κομμάτια σπασμένων μπισκότων και τα βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
Κρέμα κρεμών κολοκύθας
Συστατικά:
- κολοκύθα - 500 g.
- ζελατίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- Βανιλίν - για γεύση?
- κρέμα 25% - 200 ml.
Προετοιμασία
Αποφλοιωμένη κολοκύθα κομμένη σε κύβους, ή τρίβεται με ένα μακρύ ρινίσματα και στιφάδο σε μια κατσαρόλλα χωρίς νερό. Προ-εμποτισμένο με νερό και πρησμένη ζελατίνη παρασκευάζουμε σε 1 κουταλιά της σούπας ζεστή κρέμα. Κρόκοι αλέθουμε ξεχωριστά με ζάχαρη, προσθέτουμε ζελατίνη, βάζουμε μια πρέζα βανιλίνης και μια κολοκύθα. Κρέμα σωστά κτύπησε με τα ασπράδια αυγών και σταδιακά συνδυάζονται με την προετοιμασμένη μάζα. Μετά από αυτό, βάλτε το επιδόρπιο στα καλούπια, βάψτε με φυτικό λάδι και αφαιρέστε την ψύξη στο ψυγείο. Σερβίρουμε κρέμα κολοκύθας με σάλτσα φρούτων ή μούρων και χυμούς.