Το μαρμελάδα από το καρπούζι δεν είναι η πιο δημοφιλής προετοιμασία απλά επειδή πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν ακόμα τις γαστρονομικές ιδιότητες ενός τεράστιου μούρου, ο πολτός του οποίου διατηρεί τη φρεσκάδα κατά τη διάρκεια μακράς μαγειρικής, οι κρούστες μετατρέπονται σε παχύρρευστα φρούτα και η εξαιρετική συμβατότητα με τα φρούτα και τα μπαχαρικά οδηγούν στη δημιουργία πρωτότυπα καλούδια.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από καρπούζι;
Η μαρμελάδα καρπούζι μπορεί να γίνει από πολτό και κρούστα. Και οι δύο εκδοχές είναι παρόμοιες με την τεχνική: η σάρκα κόβεται, χύνεται με ζάχαρη, επιμένει για δύο ώρες και μαγειρεύεται τρεις φορές μετά την ψύξη. Οι κρούστες λεμονούνται και βράζονται σε τρεις παρτίδες, μειώνοντας τον χρόνο μαγειρέματος από καιρό σε καιρό. Για γεύση και καλύτερη αποθήκευση, το επιδόρπιο προστίθεται με ξύσμα και κιτρικό οξύ.
- Μόνο τα ώριμα μούρα των όψιμων ποικιλιών που περιέχουν σακχαρόζη και γλυκόζη θα κάνουν το μαρμελάδα καρπούζι από τον πολτό παχύ και αρωματικό.
- Όταν μαγειρεύετε την εμπλοκή, για να αποφύγετε την καύση, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς: είναι προτιμότερο να το κάνετε με μια ξύλινη σπάτουλα.
- Το μαρμελάκι από το καρπούζι θα είναι πιο ελκυστικό εάν κόψετε το φλοιό με ένα μαχαίρι.
- Βανίλια, κανέλα, φαγόπυρο, κάρδαμο και τζίντζερ θα κάνουν τη μαρμελάδα πιο νόστιμη.
Καρπούζι μαρμελάδα από τη συνταγή πολτού
Το μαρμελάδα από ένα πολτό ενός πεπονιού νερού περιλαμβάνει την απλότητα και την ελάχιστη ποσότητα των συστατικών, μετά από όλα για τη δημιουργία μιας λιχουδιάς απαιτείται μόνο σάρκα από ριγέ μούρο, ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Το ίδιο το παρασκεύασμα δεν είναι δύσκολο, αλλά ο υδαρής πολτός του καρπουζιού δεν διακρίνεται από μια υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, δεν πυκνώνει, πράγμα που οδηγεί σε ένα πολυεπίπεδο μαγείρεμα, το οποίο θα απαιτήσει χρόνο.
Συστατικά:
- πολτός καρπούζι - 500 g.
- ζάχαρη - 300 g.
- κιτρικό οξύ - 5 g.
Προετοιμασία
- Ρίξτε τον πολτό με ζάχαρη και αφήστε για 2 ώρες.
- Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και δροσερό.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία τέσσερις φορές.
- Ψεκάστε το κιτρικό οξύ και ρίξτε την μαρμελάδα καρπούζι από τον πολτό στα βάζα.
Μαρμελάδα καρπούζι από τον πολτό με ζελατίνη - συνταγή
Εκείνοι που θέλουν να επιταχύνουν τη διαδικασία προετοιμασίας, μαρμελάδα καρπούζι με ζελατίνη θα κάνει. Δεδομένου ότι ο πολτός αποτελείται από νερό, και για να πάρετε μια παχιά μαρμελάδα χρειάζεται χρόνος - χωρίς ένα τέτοιο πρόσθετο είναι δύσκολο να το κάνουμε. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η ζελατίνη διαλύεται σε ένα ψυγμένο καρπούζι, που αφήνεται για 30 λεπτά για διόγκωση, αναμιγνύεται και θερμαίνεται.
Συστατικά:
- καρπούζι σάρκα - 800 g;
- ζάχαρη - 700 g.
- ζελατίνη - 15 g;
- νερό - 90 ml.
- κιτρικό οξύ - 10 g.
Προετοιμασία
- Ρίξτε τον πολτό με ζάχαρη και αφήστε για 2 ώρες.
- Ρίξτε, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, βάλτε κιτρικό οξύ.
- Ψύξτε, προσθέστε ζελατίνη, νερό και αφήστε την στην άκρη για 30 λεπτά.
- Βράζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη μαρμελάδα από το καρπούζι μέσα από αποστειρωμένα βάζα.
Μαρμελάδα από πεπόνι και καρπούζι
Καρπούζι και μαρμελάδα πεπονιών θα χρεώσει το γλυκό δόντι με ζωντάνια, επειδή αυτά τα πεπόνια είναι πλούσια σε φυσικά σάκχαρα, και το πεπόνι είναι μια «ορμόνη της χαράς» - σεροτονίνη, η οποία βοηθά με κάθε κομμάτι της λιχουδιάς να επαναφορτίσει και να φτιάξει το φως. Επιπλέον, το πεπόνι περιέχει ίνες, οι ίνες πηκτίνης των οποίων δίνουν την επιθυμητή πυκνότητα στην μαρμελάδα.
Συστατικά:
- πολτός καρπούζι - 800 g.
- πολτός πεπονιού - 800 g.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- χυμός λεμονιού - 80 ml.
- νερό 450 ml.
Προετοιμασία
- Φέτες καρπούζι και πεπόνι ρίχνουμε 1 κιλό ζάχαρης και βάζουμε για 2 ώρες στο ψυγείο.
- Από το νερό, υπολείμματα σακχάρων και χυμό λεμονιού, μαγειρέψτε το σιρόπι.
- Βάλτε σε αυτό φέτες καρπούζι και πεπόνι και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
- Διαδώστε στα δοχεία και κυλήστε.
Μαρμελάδα από καρπούζι και μήλα
Η μαρμελάδα μήλου δεν απαιτεί παχυντές, επειδή ο καρπός του κήπου περιέχει πολλή πηκτίνη, δίνοντας στο βερνίκι το απαραίτητο ιξώδες και πυκνότητα, πράγμα που επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε πράσινες ποικιλίες μήλων - έχουν πολλή φυσική πυκνωτή και ξινή γεύση, η οποία είναι εύκολο να αραιωθεί το γλυκό καρπούζι.
Συστατικά:
- πολτός καρπούζι - 1,4 kg?
- μήλα - 700 kg.
- ζάχαρη - 800 g.
- χυμός λεμονιού - 60 ml.
Προετοιμασία
- Κόψτε τη σάρκα και τα μήλα, ανακατεύετε με ζάχαρη και εισάγετε για 2 ώρες.
- Προσθέτουμε χυμό λεμονιού, βάζουμε σε ένα πιάτο και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
- Διαδώστε στα δοχεία και κυλήστε.
Καρπούζι με τζίντζερ
Η συνταγή για μαρμελάδα από καρπούζι είναι χρήσιμη για πειράματα μαγειρέματος. Ο πολτός ζαχαροπλαστικής έρχεται σε ευνοϊκή αντίθεση με τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, ειδικά με το τζίντζερ. Το τελευταίο, άλλαξε την παραδοσιακή ιδέα μιας λιχουδιάς, προσθέτοντας μια πινελιά στυπτικότητας, φρεσκάδας και πικάντικου πνευματισμού, η οποία είναι εξαιρετικά κατάλληλη για αλμυρά τυριά και αρτοσκευάσματα.
Συστατικά:
- πολτός καρπούζι - 1,5 kg.
- ξύδι μήλου μήλου - 50 ml;
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- ρίζα τζίντζερ - 20 g;
- ζάχαρη - 450 g.
- φλούδα λεμονιού - 40 g;
- μια δέσμη φρέσκιας μέντα - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Πούλπα καρπούζι αλέθεται σε μπλέντερ.
- Βάλτε τη σόμπα και βράζετε για 10 λεπτά.
- Χτυπάμε δυόσμο, ζάχαρη και ζάχαρη.
- Προσθέστε το προκύπτον μάζα, ξύδι, πιπερόριζα και χυμό λεμονιού στο μείγμα καρπουζιού.
- Βράζουμε το μείγμα για 8 λεπτά.
- Τραβήξτε την μαρμελάδα από τον πολτό καρπούζι στα βάζα.
Jam από καρπούζι - η ευκολότερη συνταγή
Το μαρμελάδα από καρπούζι είναι μια συνταγή που επιτρέπει νόστιμη και απλή χρήση φλοιού μούρων. Γι 'αυτό, οι κρούστες είναι λευκασμένες, βυθισμένες σε σιρόπι και βρασμένες σε τρία σετ των 10 λεπτών σε μεσοδιαστήματα μέχρις ότου κρυώσουν εντελώς. Χάρη σε αυτό, οι κρούστες διατηρούν το σχήμα τους, αποκτούν εξαιρετική γεύση και πορτοκαλί χρώμα, και το ίδιο το σιρόπι - την πυκνότητα και το χρυσό χρώμα.
Συστατικά:
- Κρουστά καρπούζι - 2 κιλά.
- ζάχαρη - 2 kg.
- νερό - 1 λίτρο.
- χυμός λεμονιού - 80 ml.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τη φλούδα από την πυκνή πράσινη φλούδα και κόψτε σε φέτες.
- Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Από τη ζάχαρη και το νερό, βράζουμε το σιρόπι, βυθίζουμε τα λοβούς μέσα σε αυτό και βυθίζουμε για 10 λεπτά.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.
- Στην τελευταία - προσθέστε το χυμό λεμονιού.
- Ρυθμίστε την μαρμελάδα από τις κρούστες καρπούζι σε αποστειρωμένα βάζα.
Μαρμελάδα από καρπούζι κρούστα με βανιλίνη
Οι λάτρεις των αρωματικών παρασκευασμάτων μπορούν να συγκολλήσουν μαρμελάδα καρπούζι για το χειμώνα με βανιλίνη. Αρκετοί κρύσταλλοι του προσθέτου τροφίμων θα δώσουν ουδέτερη γεύση στις ουδέτερες κρούστες καρπουζιού, οι οποίες θα επιτρέψουν τη χρήση του τεμαχίου ως πλήρωσης αρτοποιίας, διακόσμησης για προϊόντα ζαχαροπλαστικής ή ενός συστατικού σε μια κρέμα για την απόκτηση των κέικ.
Συστατικά:
- καρπούζι καρπούζι - 1 κιλό?
- ζάχαρη - 2 kg.
- νερό - 2 λίτρα.
- κιτρικό οξύ - 5 g.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Σε ένα λίτρο νερού, διαλύστε 2 g κιτρικού οξέος και μαγειρέψτε τις κρούστες για 5 λεπτά. Ψυκτικό.
- Από το υπόλοιπο νερό και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι.
- Βάλτε τις κρούστες σε αυτό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Αφήστε την εμπλοκή για 6 ώρες.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.
- Στα τελευταία 5 λεπτά, προσθέστε τη λεμονάδα, την βανιλίνη και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Μαρμελάδα από καρπούζι κρούστα με πορτοκάλι
Μαρμελάδα καρπούζι με πορτοκάλι - μια κατάσταση win-win. Χάρη στον χυμό και τη φλούδα πορτοκαλιού, οι κρούστες χωρίς έκφραση αποκτούν χρώμα κεχριμπαριού και αναζωογονητικό άρωμα εσπεριδοειδών και το τριών σταδίων μαγείρεμα και η παρατεταμένη έγχυση στο ζεστό σιρόπι βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση της ζάχαρης, διατηρώντας έτσι την τέλεια φόρμα.
Συστατικά:
- φλούδα καρπούζι - 1, 5 kg?
- νερό - 800 ml.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- κιτρικό οξύ - 5 g.
- πορτοκαλί - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Από τον πολτό του πορτοκαλιού πιέζετε το χυμό, αλέθετε το ξύσμα.
- Προσθέστε νερό και ζάχαρη για να μαγειρέψετε μέχρι να γίνει παχύ.
- Βάλτε στο σιρόπι βρασμένο κέικ και σιγοβράστε για 7 λεπτά.
- Ψήστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Και πάλι δροσερό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε το κιτρικό οξύ και ρίξτε τα βάζα.
Μαρμελάδα από καρπούζι κρούστα σε ένα multivark
Η απλή μαρμελάδα από το καρπούζι παρασκευάζεται πιο εύκολα σε ένα multivark. Το τελευταίο έχει το κύριο πλεονέκτημα: ανακουφίζει από το πολλαπλό μαγείρεμα και αντιμετωπίζει μαρμελάδα σε μόλις 2 ώρες. Είναι απαραίτητο να γεμίζετε τις κατεργασμένες κρούστες με ζάχαρη, να ρίχνετε βραστό νερό και να ρυθμίζετε το καθεστώς "Σβήσιμο" για 1,5 ώρες. Για μεγαλύτερη πυκνότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το "ατμό".
Συστατικά:
- φλούδα καρπούζι - 800 g;
- ζάχαρη - 800 g.
- νερό - 1,8 l.
- σόδα - 10 g.
Προετοιμασία
- Σε ένα λίτρο νερού, αραιώστε τη σόδα και βάλτε το φλοιό για 30 λεπτά.
- Ξεπλύνετε, βάλτε σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και 800 ml βραστό νερό.
- Ρυθμίστε το "Σβήσιμο" για 1,5 ώρες.
- Μετά το τέλος, ενεργοποιήστε το "Steam for a couple" για 15 λεπτά.
Η μαρμελάδα καρπούζι είναι μια συνταγή για τις κρούστες και τον πολτό
Το μαρμελάκι από καρπούζι και πολτό βοηθά να απολαύσετε όλες τις ιδιότητες του μούρου. Για το μαγείρεμα, δεν χρειάζεστε υπερβολικό καρπούζι και πολύ χρόνο, καθώς κάθε ένα από τα συστατικά μαγειρεύεται ξεχωριστά και συνδυάζεται άμεσα όταν διπλώνεται σε βάζα. Αυτό το κομμάτι είναι κατάλληλο για αποθήκευση και λόγω του εύρους χρήσης στο μαγείρεμα.
Συστατικά:
- καρπούζι καρπούζι - 2,5 kg;
- πολτός - 1, 5 kg?
- ζάχαρη - 3,5 kg.
- νερό 400 ml.
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Η σάρκα καρπούζι ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Αδειάστε το ζωμό σε ένα δοχείο, προσθέστε 1 κιλό ζάχαρης, ξύστε και μαγειρέψτε το σιρόπι.
- Βάζετε τα κομμάτια του καρπουζιού και μαγειρεύετε για 20 λεπτά. Αφήστε το.
- Πασπαλίζουμε τις κρούστες με ζάχαρη και αφήνουμε για 12 ώρες.
- Προσθέστε φέτες λεμονιού και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Μετά από 4 ώρες μαγειρέψτε για 15 λεπτά, απλώνεται σε βάζα και ρίχνετε μαρμελάδα από καρπούζι σάρκα.
Μαρμελάδα από χυμό καρπούζι
Το μαρμελάδα από το χυμό καρπούζι ονομάζεται nardek. Η συνταγή για μια κεχριμπαρένια επεξεργασία παρόμοια με εκείνη του μελιού έχει μια μακρά παράδοση που δεν έχει αλλάξει μέχρι τώρα: η σάρκα σκουπίζεται μέσα από ένα κόσκινο, πιέζεται και ο χυμός βράζει στην απαιτούμενη πυκνότητα χωρίς τη χρήση ζάχαρης, που βοηθά να πάρει ένα νόστιμο, υγιεινό και φυσικό προϊόν.
Συστατικά:
- πολτός καρπούζι - 4,5 kg.
Προετοιμασία
- Πριν από τη βρασμό μαρμελάδας καρπούζι, σκουπίστε τον πολτό μέσα από ένα κόσκινο.
- Πάρτε το πολτοποιημένο πατάτες μέσα από το τυρί.
- Βάλτε το χυμό στη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε και δροσίστε.
- Επιστρέψτε στο πιάτο και τη σχάρα μέχρι να πάρετε παχύ.